这顿饭，我想和你好好吃

食欲也是一种幸福感。...

所谓的食欲就是一种幸福感。在有笑有泪有满足有失落的日子里，可口的料理总能为疲惫的身体注入能量，为人带来十足的干劲。来自日本的古志弘老先生，有着一套属于自己的美食哲学。他总是带着柔软的心意，用简单而精致的料理，将爱与家庭牢牢地包裹在一起。



古志弘老先生时年73岁，说话时总是笑盈盈的，一旦进入厨房又全然变了模样。透过他认真专注的神情，我们仿佛可以瞥见老先生对料理最初怀有的那份炙热。老先生35岁开始学习料理，期间因父亲生病重返农村，他本以为自己将就此离开料理台，好在开餐馆的姐姐适时给了鼓励，得到家人支持的他后来前往大阪北新地重新投入学习。在高级料理店的几年磨砺，让他在600人的竞争大流中脱颖而出，在42岁那年成为日本知名的白鹤酒厂员工食堂的料理长。



用心烹制的料理大概都有魔力，能在入口的那一瞬间让心变得温暖而充盈。在酒厂员工忙碌了一整天之后，古志弘老先生总能第一时间为他们奉上热气腾腾又营养丰富的食物，前一秒还饥肠辘辘的胃立时被幸福地填满，而那一身的疲惫与倦意也被细腻地熨平。在酒厂漫漫近30年的时光里，老先生所做的那碗色味俱佳的牛肉丼饭，尤其令人想一探究竟。



丼（don）饭是一种日式便当，近似于中国的盖饭，也是老先生最擅长的料理之一。不过没想到老先生所做的这汤汁温热，米饭软糯的牛肉丼饭背后，还有个悲伤的故事。1995年神户遭遇了阪神大地震，当时大家都在积极投入救灾，古志弘老先生和酒厂的同事们就寻思着如何做出简单又补充能量的食物来支持民众，牛肉丼饭在当下就自然地成为了最佳的元气料理，给予人们慰藉和力量。



这道看似简单的牛肉丼饭，还温柔地连接起三代人。老先生的儿媳古志亚矢子在嫁入古志家之前，几乎不会烹饪，而牛肉丼饭是她请教老先生学会的第一道菜。牛肉饭并不难做，但要做得美味却也不是易事。老先生凭借多年的经验可以把握温度和火候，煮米饭也不乏自己的秘诀。他耐心地告诉亚矢子，米要仔细地淘洗干净，根据新米和旧米的不同调节好米和水的比例，煮时放上一根竹炭则让米饭更松软洁白。



面对料理入门级选手亚矢子，老先生一般先让她熟读菜谱，再手把手地授予她料理的技巧。而今，亚矢子已经能为丈夫和女儿烹调出可口又营养的料理，老先生一边笑着一边夸赞她记性好领悟力也强。最重要的一点是，她懂得了料理的真谛，即想着为心爱之人所做，再想象他们享受食物的模样，怀着真心做出的食物怎会不美味呢。



如今，老先生古志弘和儿媳古志亚矢子一同在杭城打理一家日料店，任性的是这里只有三碗饭可以选择。在窄窄的巷子里，那食物的香气猝不及防地飘散开，老先生在厨房30多年修炼的功力，此刻都毫不吝惜地施展在牛肉饭和汤咖喱上了。亚矢子的那些巧妙心思，则需在舌尖上细细品味。

一味米饭，每日之食，看似平凡，却能给予人们必需的能量和最朴素的幸福感。三十年如一日，做好一碗米饭，看似简单，实则蕴藏着美食的精华和哲学，即烹饪时需怀有满满的诚挚和爱意。

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