醪糟红烧肉的做法
导读煨炖的红烧肉你吃过了吗？今天小编就为大家带来了醪糟红烧肉的做法介绍材料：五花肉500g酒酿(米...
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导读
煨炖的红烧肉你吃过了吗？ 今天小编就为大家带来了醪糟红烧肉的做法介绍
蒜15g 葱2根 老抽2小匙 生抽2小匙 鸡粉1小匙 干辣椒5颗 香料（香叶少许 小茴少许 大茴少许 八角少许 桂皮少许）
1.首先就是炙皮，经过炙皮可以去掉肉皮上的毛根和一些油脂，使肉吃起来没那么腻。
2.炙皮后的五花肉放进淘米水里浸沟40分钟，然后把上面焦黑的一层刮掉。
4.调制卤水，锅洗净放旺火上，加入清水，将香叶八角等香料放入锅煮，水烧开后调味。
5.把整块灼过水的五花肉放入卤水，卤水卤制40分钟。
6.把卤好的花肉切成方块状。
7
.咱们接着来炒糖色。关小火，入冰糖，等待熬化，化成糖油，冰糖融化之后，迅速倒入肉翻炒。
8.接着来是调汁，加入红参，冰糖，醪糟加上少许水调成料汁。
9.锅洗净，注入半锅水，大碗上蒸架，加盖，小火慢煨2小时 | 蒸汽的温度恰好可以保持碗中汁水似开非开，不会过度丧失水分，慢火可以让红烧肉软糯，入味。
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