夏天到了，你知道该怎么吃么？

夏天到了我们要做到既要养生又要养心！...

随着夏天的到来，气温是一天比一天的升高了，雨季的到来空气中的湿度得到了明显增加，使得人感到四肢困倦，精神萎靡不振，消化功能减弱，总感觉吃什么都缺少了滋味。

这个时候适宜多吃些素食、凉菜。生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里面的营养，不让其流失，这样不仅可以除燥利湿，还可以补充水分和营养。就算是烹饪在过程中也一定要掌握好低盐、多饮、清热、淡软的原则。在盛夏之际不妨试试一下几道凉菜：

1、凉拌苤蓝丝

原料：苤蓝、红彩椒、香醋、白糖、盐、生抽、鱼露、香菜、香葱、红油、鸡粉。

做法：将苤蓝去皮，切成细丝，放入碗中；将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆)；红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末；将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡精、鱼露、生抽、红油倒入苤蓝丝中，搅拌均匀装盘。这样一盘清爽的凉拌苤蓝丝就做了！

2、老醋蜇头

原料：黄瓜、海蜇、香葱、红彩椒、大蒜、

做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈；将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出；焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱(稍微冰一下，更加爽脆)。；捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用；将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌匀；锅内放油煸香香葱，煸好的葱油倒入海蜇中，放入黄瓜丝、红椒丝、大蒜即可食用了。

3、笋丝海带丝拌胡萝卜

原料：海带、春笋、绿豆芽、胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡精、盐、香油、胡椒粉、酱油。醋、

做法：胡萝卜、莴笋切丝，海带丝切段；豆芽焯水，莴笋丝焯水捞出，海带丝焯水捞出待用；葱、蒜切末加入香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油调成汁；锅中放入少许油，将胡萝卜丝煸炒成熟捞出，将所有原料码放在盘中，淋上调好的汁，一道笋丝海带丝拌胡萝卜就可以吃了哦。

小贴士

夏天老人易感到烦躁不安，因此立夏养生要“养心”。一是“戒燥戒怒”，老人要尽可能保持精神安静、心情舒畅。气温过高时，最好减少外出，避开中高强度的运动。二是饮食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既补充营养，又起到强心的作用。