端午节  久娃教你花式包粽子 还有各种口味

端午节快到了，学学怎么包粽子吧~...

第一步准备叶子和糯米

无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶，都需要在之前放入锅中煮10分钟左右，如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前还要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜，这样才方便烹饪。





粽子在烹煮的时候，大约需要1小时左右，感觉时间太长，着急吃的同学，可以用高压锅来煮，30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满，注意高压锅中的提示线。



第二补准备馅料

1、干贝虾仁粽

材料：虾仁、干贝

虾仁和干贝用水泡开，香菇用温水泡发洗净切丝；锅里烧热倒入少许底油葱姜蒜爆香，然后把葱姜蒜捞起；倒入虾仁、干贝煸炒，再倒入香菇 ，用味极鲜调味翻炒后即可。



2、鱿鱼肉粽

材料：干鱿鱼、五花肉

干鱿鱼切丝泡开；五花肉切块调入1勺味极鲜酱油、1勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1茶匙糖、适量的十三香和盐、蒜头腌制20分钟；锅里烧热倒入少许底油葱姜蒜爆香，然后把葱姜蒜捞起；倒入鱿鱼丝、煸炒，再倒入五花肉翻炒至熟即可。





3、鲍鱼花生粽

材料：干鲍鱼、花生

干鲍鱼和花生用水泡开，泡好的鲍鱼切粒与花生混合即可直接使用。



4、冬瓜凤梨棕

材料：凤梨、冬瓜

凤梨、冬瓜切成小丁，用纱布包紧挤出凤梨汁；冬瓜放入开水中煮开，一直煮到冬瓜完全熟透、透明即可；晾凉煮好的冬瓜，将煮好的冬瓜也包进纱布中挤出水分成冬瓜泥；凤梨汁、凤梨、冬瓜泥一起倒入不锈钢锅中，小火慢煮，不停搅拌，多余的水分煮干后即成晶莹的凤梨馅。



5、咸蛋黄培根粽

材料：咸蛋黄、培根

培根切断，刷油后放入烤箱烤熟，与糯米混合；咸蛋黄可直接使用无需处理。



6、蜜枣粽

材料：蜜枣、葡萄干

蜜枣蒸软趁热去核，葡萄干洗净与蜜枣肉混合即可。



7、花生肉棕

材料：花生、猪肉（依据喜好而定肥瘦）

花生用水泡1个小时与糯米混合即可使用；猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制3个时入味即可直接使用



8、板栗鲜菇肉粽

材料：梅花猪肉、干香菇、板栗

梅花肉用干香菇水、酱油、糖、耗油、白胡椒、白酒、盐腌制3小时；栗子煮熟拨壳取肉即可使用。



9、豆沙棕

材料：红豆（也可直接用豆沙成品制作）

将红豆2小时后，入锅煮至红豆煮软烂盛出；温凉后倒入搅拌机，打碎红豆；打碎的红豆沙重新倒入锅里加糖，小火不断翻红豆沙，防止粘锅，炒至红豆沙偏干，搅动有点费劲即可。



第三步包粽子

长粽

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶当中。4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。



北方四角棕

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米。4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。





塔型粽子1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。2、将糯米填入其中。3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。4、再取一片粽叶，将顶部盖住。5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。7、用线绳将粽子对角缠好





锥形粽子1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。 2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。 3、在锥筒中填入糯米。4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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