技术丨如何防治蔬菜生理障碍？

近年来，不少城郊农区调整种植业结构而成为蔬菜主产区。但即使在同一个产区种同样的蔬菜，品质及效益也会“几家欢喜几家愁”。今天，我们请到农技专家来分享防治蔬菜生理障碍、突破产量及品质瓶颈的施肥技巧。...

近年来，不少城郊农区调整种植业结构而成为蔬菜主产区。但即使在同一个产区种同样的蔬菜，品质及效益也会“几家欢喜几家愁”。今天，我们请到农技专家来分享防治蔬菜生理障碍、突破产量及品质瓶颈的施肥技巧。

● 茄子：平衡补素防治生理障碍

近日，到湖北省云梦县隔蒲镇、平村和汉川市新河办事处四排村服务时，见到不少农户种植的冬春茄子销售不错，亩均收入七八千，但有的却只收四五千。为什么差距那么大？原因就是有些茄子出现缺素症状或者肥水管理失调，有的茄子幼叶发白枯死缺苗断垅，有的叶片提早焦枯或者卷曲，有的蕾花大量脱落，有的果实皮厚粗糙，这些症状就是生理障碍造成的。

具体做法要生产高产优质茄子，必须抓好配方施肥，平衡用肥，分段施肥。春种茄子生育期较长，采摘次数多，产量高，需肥量大，但耐肥能力较强，因此在满足茄子肥料需求时，必须合理地配方施用肥料，要以腐熟的有机肥料为基础，氮磷钾等大量元素合理配比，据农业科研部门研究，茄子对氮磷钾的需求比例为1∶0.3∶1.3，各地土壤质地不尽相同，配方平衡施肥时可以因地制宜。

基肥的施用上，每亩可施腐熟的农家肥400~5000公斤，或商品有机肥250~400公斤，配施高含量的氮磷钾复合肥50公斤。

追肥一般3次，定苗时要浇足定根水，促使早缓苗。第一次追肥在进入门茄初生期，每亩施尿素15公斤左右，边施肥边浇水，使其速溶及时吸收。未覆盖地膜的浇水后3~4天要中耕松土起垄。第二次追肥在茄子膨大期，每亩施三元复合肥25~30公斤，将肥料施入垅沟中。当进入四门斗茄膨大期后，每亩施三元复合肥35~40公斤，要随即浇水，做到以水调肥，以水增墒，提高肥料利用率。然后再培土，防止集中结茄后茄株倒伏。对于土壤缺钾、缺硼的田块，还应在茄子膨大期对叶面进行根外施肥，可以喷施0.2%~0.5%磷酸二氢钾溶液和0.1%~0.2%速乐硼，既可单喷也可混合喷施。

● 香葱：施肥晒田轮茬种植

一位蔬菜生产合作社的朋友来电说，他们新开发大田移栽的香葱已经两个月了，发苗还不旺盛。我与有关专家前去考察，发现他们栽前整地质量粗糙，基肥施用量不足，养分供不应求。

据多年调查了解，尽管香葱种植效益比较可观，但由于土壤质地、种植模式、肥水管理水平不同，香葱长势的差异较大。究其土壤肥料方面的原因，一是香葱多年没有轮作出现连作障碍，使土壤缺乏某些单质元素，呈现缺素症，使叶片枯黄。二是常年施用无机化肥，使土壤的团粒结构遭到破坏，盐渍化程度高，香葱根系发育不良。三是有些水稻田改种香葱的土壤没有充分熟化，根系未与土壤紧贴。四是有的农户施用有机肥时未与无化肥配套施用。五是肥料施用过量使土壤溶液浓度过高产生反渗透现象。

具体做法要精心组织轮茬种植。一般种植香葱的地方，也有种植其他蔬菜的习惯，对于香葱发育缓慢的部分田块，要尽快调整种植叶菜类、豆类、瓜类的蔬菜，然后3~4年换茬一次。前茬为水稻的大田，必须翻耕炕晒精整土壤后才能种植。

要增施有机肥料。无论什么土壤的前茬地，香葱移栽前10~15天要深施肥料，在肥料结构上要以有机肥为主、以无机肥为辅配套施用。一般配方施肥氮磷钾的比例为1∶0.38∶1.34。在具体操作上，每亩可施用腐熟的有机肥2500~3000公斤，或商品有机肥150~200公斤，或生物有机复合肥50~75公斤。如只施用有机肥的，还应配施氮磷钾为17%、8%、17%的复合肥50~60公斤，另酌情配施适量硼、硫、镁等微量元素，以防黄叶、心腐、生长点坏死。追肥可在叶片盛发期施用氮磷钾为17%、6%、22%的复合肥每亩15公斤，或尿素5~7公斤，硫酸钾9~11公斤，到葱白形成期每亩再施氮磷钾为17%、6%、22%的复合肥20~25公斤。参照这些配方施用，就可避免香葱出现一些生理性的病害。

● 芹菜：全生育期调节土肥水

芹菜是很受消费者欢迎的香料性蔬菜，长期食用对于健胃、利尿、降压等方面有一定的辅助作用。一般城镇郊区都广为栽培，而且种植水平较高的产量高效益好，但需要注意改善土壤条件科学调节肥水。

具体做法芹菜是比较耐肥的蔬菜，全生育期都不可缺肥，而好的肥料必须要有较好的土壤作为载体，提高供肥能力。保水性能强、有机质含量高的沙土壤或者黏土壤，均宜于种植芹菜，保水性差的沙质土壤和过于黏重的土壤不宜安排种植。因为芹菜虽然根系较多，但扎根不深，吸收肥水的能力较弱。因此，要想夺取芹菜高产，必须要以增施有机肥料为主，改良土壤结构，不断培肥地力。据高产农户的经验，在播种或者移栽之前20~30天，每亩应施农家积造充分腐熟的土杂肥4000~5000公斤，或商品有机肥150~200公斤，或生物有机复合肥75~100公斤，对于缺硼的大田，应施硼砂1~1.5公斤，或持力硼0.4~0.5公斤。

同时，还应配施磷肥40公斤，钾肥10~15公斤。据农业科研部门研究，每亩产4000~5000公斤芹菜，应施纯氮13~16公斤，五氧化二磷5~6公斤，氧化钾6~9公斤。芹菜定苗后再根据苗情追肥3~4次，当叶柄初现空心现象时，要补施氮肥，当叶柄初现褐色裂纹时，要及时喷施硼肥，可喷施0.2%硼砂或0.1%~0.15%速乐硼。由于芹菜喜欢湿润的环境，无论芹菜保温栽培还是大田种植，都要随即浇水，确保有足够的墒情，如果长期干旱，就会使叶柄过早地纤维化，影响品质。

● 苋菜：基施补足有机肥当家

苋菜是叶菜类的蔬菜，既能食叶又可食用柔嫩的幼茎，常可填补蔬菜淡季市场的需求。为了使苋菜获得更高的效益，在种植技术上必须巧作精细的安排。

具体做法首先要施足底（基）肥，有机肥当家。苋菜的种子籽粒细小，要求土壤精整到手捏可成团，落地即可散的程度，而增施有机肥料正是改良土壤的良方。每亩在播种前应施用腐熟的商品有机肥250公斤左右，或施生物有机复合肥75~100公斤，或施农家积造的有机肥4000~5000公斤，配施高含量的复合肥15~20公斤，使肥料与土壤充分混合，墒情适度。苋菜出苗达2片真叶时，要随即追施腐熟的清水粪500公斤，间隔10天左右再次追肥，可选用0.3%~0.5%尿素溶液。到苋菜有5~6片真叶时，即可选取大苗上市，对留下的小苗再次追肥，共应追肥3~4次。由于苋菜是叶菜类的蔬菜，追肥时多以氮肥促进快速生长。

本期编辑：古木 李焱

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