给---爱喝酸奶的你

给爱喝酸奶的你，酸奶的六个真相。酸奶越酸，营养越好吗？↑酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与...



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爱喝酸奶的你，酸奶的六个真相。

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酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵的时间等有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果乳菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。↑

市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。而果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜的水果的营养价值相媲美。即便是真果粒，由于酸奶的保质期是21天，放了3个星期的果粒，营养价值也会打折扣，浓郁的香味可能来自水果香精。↑

酸奶里面大部分都有增稠剂，增稠剂品种很多，包括改性淀粉、果胶、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量。↑

营养协会推荐牛奶每日300克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上一小盒酸奶（约100克）。建议成年人喝酸奶别超过400克，除非是孕妇、乳母或发育期的青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

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时间不限。胃酸过多的避免饭前喝；空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合；其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶，因为这样额外增加了能量的摄入。若要晚饭后喝酸奶，就要相应减少晚餐，否则会引发肥胖。↑

如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶用微波炉加热，但需要的是选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温。加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间的放置变质。



姑娘们，健康酸奶喝起来！

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