”十面霾伏“天——保护我们的肺

在恶劣的空气环境下，很多人担心重污染的空气会对人体肺脏造成损伤。的确空气质量差，可吸入颗粒达到PM2.5时，...



在恶劣的空气环境下，很多人担心重污染的空气会对人体肺脏造成损伤。的确空气质量差，可吸入颗粒达到PM2.5时，肺脏承担了很重的排毒工作，若不注重保养，则容易损伤肺部机能而出现疾病。无论你是不是带口罩，只要你呼吸均会直接进入并粘附在人体呼吸道和肺泡中，引起支气管哮喘、支气管炎、肺气肿、阻塞性肺炎，长期处于这种环境，还会引起肺癌。

时下，雾霾天越来越多，保护好自己的肠胃和肺显得那么紧迫和重要，除了必要的措施，饮食上也应注意，多吃一些清肺的食品，做好养肺护肺工作。在众多食材中，黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器，而银耳的润肺去噪功能也十分突出，今天天津汉达食用菌就给大家推荐这两款食用菌及相关食用方法。



黑木耳是一种营养丰富的食用菌， 因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名黑木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾。如果你有在家里常备一些干货的习惯，我想一定少不了黑木耳的身影，因为它易于保存易于烹饪。黑木耳用水泡发后，不论是做凉拌菜，还是炒菜、煮汤；不论是作为菜肴的配角还是主角，都有出众的表现。京菜中的“木须肉”，川菜中“鱼香肉丝”，西北菜中的“臊子”……都代表了黑木耳的身价。

黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。黑木耳本身无味的个性，加之其劲道的口感，和其他食材搭档既不会抢了别人的风头，也不会失去自己的特色，值得称赞。除了在烹饪中的好表现，黑木耳在营养价值方面的表现也不俗。

食品中的阿司匹林

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，具有抗血小板聚集作用，这一点与每天服用小剂量的阿司匹林功效相当。同时，黑木耳还能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对于血栓或动脉硬化患者有辅助的食疗作用，有冠心病或其他心脑血管疾病的人不妨经常性地食用一些黑木耳。

天然的吸尘器

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。如今令人堪忧的空气质量，雾霾深重的天气，可以吃一些黑木耳，帮助身体清理废物。

相关食谱：

一、醋拌木耳花生

1黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵，放入滚水中汆烫断生，捞出沥净水分，待用。朝天椒斜切成圈。香菜切碎。 2 油倒入锅中，点小火，之后把花生仁倒入锅中，小火慢慢炸约两三分钟，听到噼里啪啦的声音就差不多了，把花生米捞出沥油，同时冷却。

3将陈醋、蚝油、蜂蜜、白糖、芝麻香油混合，再加入红椒圈和香菜碎，调成味汁。 4 把木耳、炸花生和味汁混合，拌匀即可。

二、山药木耳

1黑木耳加水泡发后，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵。西芹斜切成段。山药和胡萝卜切成菱形片。 2 大火烧热锅中的油至六成热，放入姜丝爆香，先把黑木耳和胡萝卜片放入锅中煸炒，然后再将西芹和山药放入锅中，一同煸炒，翻炒均匀后加入生抽、鸡精和盐调味，待味道融合即可出锅。



秋冬季节除了雾霾，气候也比较干燥，因此除了润肺还需要祛燥。所以饮食调养也相应多以滋润的食物为主，银耳可以说是比较适合当令食补的一种滋补佳品，虽说银耳一年四季都可以吃，但是相对来说秋冬季更适宜食用。银耳性平，味甘、淡，入肺、胃、肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳咳嗽、痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。不过银耳虽好，也要结合每个人的自身体质和肠胃功能，酌量选用。

相关食谱：

一、银耳桃胶红枣羹

银耳1朵、桃胶15克、红枣6颗、黄冰糖适量

1、银耳和桃胶分别用冷水浸泡12小时；2、充分泡开后的银耳剪去根部洗净，桃胶仔细拣去杂志滤清；3、锅中放入银耳、桃胶和红枣，倒入足量的清水；4、煮开后转小火炖煮40分钟；5、加入冰糖继续炖煮10分钟即可。



二、红枣银耳莲子汤

1、红枣洗净备用。2、莲子提前一天晚上泡好备用。3、莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。4、枸杞泡1分钟洗净备用。5、银耳泡15分钟。6、待发后，去粗蒂撕成小块备用。7、电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。8、把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。9、把枸杞放进去在炖5分钟即可。

中医将红枣归於补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，於胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。红枣成份中维他命C含量很高。　 2、银耳有滋阴、润肺、养胃、 生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。 3、莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。

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