想成为餐桌上的亮点么？这6条鱼分分钟让你成为会做鱼的喵~

想成为餐桌上的亮点么？这6条鱼分分钟带装B带你你飞~如果吃姐是一只喵~每天一条鱼吃得饱饱~水里的鱼儿你们别...

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你知道吗？鱼摆摆浑身都是宝~

鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA及DHA。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼、沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

 

 

红烧鱼配料：鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜

步骤：

1、鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分；

2、锅里放油，等油至6成热时可下鱼开始煎；

3、鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎；

4、等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边；

5、再放入豆瓣酱小炒出红油放入适量的水，将鱼焖熟；

6、起锅前洒入葱花和香菜即可。

糖醋鱼



配料：鱼、番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉、盐、味精

步骤：

1、将鱼洗净在鱼身两侧划口子，干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上；

2、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；

3、把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；

4、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒；

5、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀；

6、再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

奶白鲫鱼汤配料：鲫鱼、内酯豆腐、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、色拉油

步骤：

1、鲫鱼杀好洗干净，豆腐取出切方块；

2、锅烧热倒入适量油，然后均匀的撒上一层盐，防止鱼粘锅，盐不能多放；

3、放入鱼煎到两面稍黄，煎的时候先是道口朝下，翻身一下刀口就朝上了；

4、加入生姜，加入水，沒过鱼就可以了，同时加入黄酒去腥；

5、大火烧来，持续大火烧十分钟时间，放入豆腐烧开后转小火烧。

6、再烧二十分钟可以了，加入鸡精，撒上香葱或大蒜就可以出锅了。

清蒸鱼配料：鱼、葱丝、料酒

步骤：

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；

2、鱼身上抹少许料酒；

3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右，

4、之后关火，闷至5分钟，即可盛出来；

5、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝即可。

麻辣水煮鱼配料：鱼柳、芽白、芹菜、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生粉、生抽、花椒、料酒、火锅底料

步骤：

1、芽白洗净切片，芹菜切好。烧一锅水，把蔬菜过水煮熟。将焯好的蔬菜沥水备用；

2、鱼柳切片，加入少许生粉和料酒腌制；

3、锅烧热后倒上油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒炸出香味；

4、加入豆瓣酱2勺，火锅底料1勺翻炒出红油；

5、倒入适量的水，水量以大约没过鱼片为宜；

6、将水烧开将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中；

7、花椒，葱和干辣椒放在鱼上。另外烧一锅热油，淋入盆中，会把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味。烧热的油要迅速倒在盆中。

双椒鱼头配料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

步骤：

1、鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2、鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。

3、锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

吃姐不仅要当一只会吃鱼的喵，还要当一只会做鱼的喵，太完美咯~喵！！！







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