其实每个人都是品茶大师

很多人都觉得品茶是一门学问，深奥难意会。但其实品茶时通过身体的一些身体反应，就可以判别茶的质量好坏...





很多人都觉得品茶是一门学问，深奥难意会。但其实品茶时通过身体的一些身体反应，就可以判别茶的质量好坏。茶，好不好，身体的感受是最权威的。其实人人都是品茶大师！



生津

层次一：两颊生津

品茶时，感觉两颊会不会分泌出津液。茶叶内含有茶单宁等成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。

品质较劣的茶，茶汤很涩，不会生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”。

层次二：舌面生津

舌面生津，让你生津解渴、口感舒畅。这种意境，又比两颊生津高上一等。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致。

层次三：舌底鸣泉

当品饮到极品岩茶时，其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，称为舌底鸣泉。

回甘

回甘，即茶入口后，缓缓地整个口腔会回荡丝丝淡淡的甜意。

譬如武夷岩茶，甄选每一颗茶芽，经过严苛的制茶工序，茶中的苦和涩得以慢慢减弱，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，有机酸、黄酮、糖类慢慢释放于茶汤里而透出一丝似有似无的甜味，这种甜味不会以刺激味觉的形式出现，只会慢慢的从舌根反馈回来，故而品茶者常称之为“回甘”。

相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。所以好的茶经常会带有“回甘”，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。



茶气

饮茶时，茶并不单纯只有“寒、凉、温、热”等自然反应，而是一种文化现象，裹带着人气，饱满丰润、凌厉跌宕，甚至上升为哲学、艺术、宗教等文化感情。茶越好，带给人的茶气越强烈。

1、茶气文化
“茶气”是让人实现心灵瞬间的"逍遥游"的载体，饮茶者借助茶气，将情感的宣泄依附在茶体、茶香和茶韵上，乘物远行、心游万仞，与天地精神独往来。正因为这种现象和儒、道、佛家的心游、禅定感受颇有异曲同工之妙，也就使得茶气在品茶时变得奇妙与高雅。

2、茶气境界
品味“茶气”也是踏寻一种生活境界，寄寓一种生活理想，一旦有了感悟，那么即使无茶，心中的“茶气”也能够持久回荡，就象古诗所吟唱的“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”

其实不用太过迷信一些所谓的品茶大师，所谓云云的高深品茶哲理，你的身体的反应才是对茶最好的判断，真正的好茶不分贵贱，而是让你喝完心生愉悦。其实人人都是品茶大师。

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