一只鸽子卖2亿元
在广东，提及一道名菜“红烧乳鸽”，可谓老少皆知、众人追捧。五谷芳集团从1998年成立起，以“乳鸽王”为核心...
农场+农户到餐桌
说到农餐对接，袁建东坦言，早在十几年前品牌初露头角的时候，他就已经意识到，未来消费者对 餐饮市场的要求会越来越高，在品质和味道已经做好的前提下，消费者会更在意健康食材的源头。餐饮企业想要发展更好，就必须掐住食材源头。也正是有了这样的 想法，2006年，五谷芳农场正式成立，这个选址惠州的生态农场，项目包括乳鸽养殖、鸡鸭鹅猪养殖、鱼塘养殖、蔬菜种植、水稻种植、果园种植。
袁建东采用的是与农户合作的方式，让农户到农场进行种养殖。用他的话来说“专业的事交给专业的人”，五谷芳集团主要输入管理人才。
农场是根据生态学理论，充分利用自然条件，建立起来的农业生产体系。比如农场加工的香米提供给客人后，剩下的米糠可以饲养家禽；在果树下养走地鸡、鱼塘水面 养鹅鸭，这些循环的资源体系，实现了投入与产出优良的同时，致力保持生态的相对平衡。此外，五谷芳开创了在饲料中加入灵芝粉喂养鸽子而成的‘灵芝乳鸽’的 先例，大大提高了乳鸽的品质和食用价值。现在，生态农场发展成总应用面积约5000亩的规模。
互为犄角的产业链条
当农场初具规模以后，袁建东在2007年又斥资成立了海盛壹站，这是个拥有5000多平方米的大型仓储式超市。
海盛壹站的经营模式主要有三：
除负责为公司和各店配送所需各种物资以外，还对酒店业、餐饮业、工厂饭堂、学校、企事业单位提供产品批发、零售、送货上门的服务。
代理厂家销售各种包装副食产品、酒店用品等。
全部产品采用“三包”模式，三包指所采购的货物要包质包量包送货到店。对于五谷芳旗下的餐饮品牌来说，海盛壹站起到了餐料配送的功能，在标准化、安全性和成本控制上，拥有重要的意义。
如此一来，五谷芳拥有了互为犄角的稳固的产业链条，一方面，总公司负责品牌管理；另一方面，生态农场输出农副产品；而海盛壹站则负责餐料配送。五谷芳集团所 拥有的三个餐饮品牌—五谷芳、舌尖岭南和大鹏军菜，置身于产业链条中，其70%~80%的原产品和物流资源实现了自给自足。
小小乳鸽串起三个品牌
乳鸽是五谷芳的招牌，首创的“灵芝红烧乳鸽”以其皮脆、肉滑、骨酥、甘香而备受好评，并赢得了“中国粤菜名菜”和“深圳名菜”的称誉，属于餐厅里的“深圳特产”。五谷芳旗下的第一个餐饮品牌—五谷芳乳鸽王，正是以乳鸽为主打。
随着这一核心产品在顾客心中的地位根深蒂固，2012年，五谷芳集团旗下新品牌—舌尖岭南正式开业。“五谷芳”和“舌尖岭南”的区别在于，五谷芳主打深圳 本土菜，无论是菜品还是装修都比较传统。而舌尖岭南重磅推出“岭南菜”的概念，地方特色浓郁，而且选址在shopping mall，小资时尚却又不失文化氛围。“在很多消费者心中，岭南菜的概念很模糊，岭南其实是五岭之南，即广东、广西、福建、海南这几个靠近广东的省，属于 一种融合的菜系。2012年，正值《舌尖上的中国》火爆之际，‘舌尖岭南’的品牌名称也是因此而产生。我们希望通过这个新品牌，让广大顾客认可岭南菜。” 袁建东介绍说。
与五谷芳乳鸽王不约而同的是，乳鸽在舌尖岭南中依然是排行NO.1的主打菜品。很多消费者一进入舌尖岭南，就心领神会地知晓该店与 五谷芳的关系，这对于品牌影响力来说，起到了很好的借势作用。以至于一开业，舌尖岭南就成为了商场餐饮的佼佼者，创造了1000平方米单店一天5万元的营 业数据。
“把鸡蛋放在不同的篮子里”是袁建东的想法，同样的一只乳鸽，放在定位不同的品牌中，让品牌之间相互借势，让资源共享，让消费者无论长幼 都可以快速认可五谷芳集团。目前，五谷芳乳鸽王共有7家门店，舌尖岭南有2家商场
店，五谷芳集团第三个新品牌“大鹏军菜”正在筹划中，同样会将乳鸽放到重 要的位置。小小的乳鸽是五谷芳的发家产品，也因为乳鸽的红火，袁建东先后打造了农餐对接模式和涉及多个项目的产业链条，未来，这个已经创造2亿年产值的乳鸽，还将带着五谷芳飞向更远的地方。
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