用这两道鸡肉快手菜，征服全家人的胃！
本期快手菜食材是会跑会飞爱运动，肉质细嫩味道好的限量版清远鸡！快来看看现场冰火两重天的美味吧！...
本期《食尚大转盘》快手菜食材是
会跑会飞爱运动，肉质细嫩味道好的
限量版清远鸡
（↑↑↑猛戳这里，了解更多↑↑↑）
这次现场红蓝比拼那可是
香味与火药味齐飞
冰块共火焰一色
一个是清凉的神秘冰块
一个是火热的炭火烧烤
说得这么热闹，小编看了一下，这两道菜还真不难！
尤其是配上那些小妙招，就算食尚小妹不怎么会做饭，也是手到擒来
说了这么多，还是赶紧操练起来吧！
杜
桂花白斩鸡主料：清远鸡
配料：葱、姜、盐、桂花酱、香糟卤、矿泉水
1、清远鸡去内脏洗净，腹内塞入姜片、葱段，放入凉水中大火煮开，然后调中火煮30~40分钟，加少许盐捞出冷却备用。（煮鸡的鸡汤兑上矿泉水，放入冰箱冻成冰块备用。）配料：葱、姜、盐、桂花酱、香糟卤、矿泉水
食尚掌门提醒您
整鸡先冷却，再下刀，这样鸡肉才不易破碎。
鸡汤+矿泉水冻成冰块将有妙用。
2、白斩鸡冷却后，按照先后顺序切成块。
①去掉鸡的头尾。
②切下鸡的两个翅膀。
③沿着鸡腿根部横切，尽可能将鸡腿向外掰，直至鸡腿松动，便于将鸡腿直接卸下。
④再将鸡一分为二。
⑤把分割好的各部位切成小块。
3、调入桂花酱+香糟卤做成秘制淋汁。（小编提示：桂花酱香甜可口，香糟卤咸鲜浓郁，两样在超市都能买到哦~）
4、提前用鸡汤和矿泉水冻好的冰块敲碎铺在盘底，上面码放好切成块的鸡肉。
5、淋上提前调制好的淋汁，就可以开动啦~
栋
蜜烤鸡翅主料：清远鸡翅
配料：青椒、青蒜、小葱、胡萝卜、姜、洋葱、橙子、芝麻、孜然、豆瓣酱、豆豉、蚝油、醪糟、蜂蜜
其他小物件：白萝卜、牙签
1、自制“钉子床”，反复给鸡翅扎眼，让它更容易入味。配料：青椒、青蒜、小葱、胡萝卜、姜、洋葱、橙子、芝麻、孜然、豆瓣酱、豆豉、蚝油、醪糟、蜂蜜
其他小物件：白萝卜、牙签
只需将白萝卜切块，牙签插入白萝卜，尖头朝上，对着鸡翅反复扎眼，腌制时就更容易入味了~
（牙签尖锐，使用时要小心扎伤）
2、鸡翅放入碗中，加入腌制秘料，搅拌均匀，给鸡翅稍微按摩一下，腌制3分钟。（因为鸡翅经过“钉子床”反复扎眼和按摩，所以3分钟就足够入味哦！）
蜜烤鸡翅调味秘方大曝光
①青椒、青蒜切成段放入。
②小葱切段，生姜切块，胡萝卜、洋葱切片放入。
③挤入橙汁。
④加入少许料酒、花椒水，去腥提味。
3、腌制好的鸡翅上烤炉烤制，烤至八成熟时两面都涂上秘制烧烤酱料和蜂蜜，即可装盘。
根据个人口味放入适量的芝麻、孜然、豆瓣酱、豆豉、蚝油、醪糟，搅拌均匀，就成了蓝队蜜烤鸡翅的秘制烧烤酱了。
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：
每周日 21：17 首播
次周六 13：22 重播
关注 央七食尚大转盘
微信扫一扫关注公众号
