好早餐五个标准

 

早餐吃好”是饮食常识,但有多少人能做到?现实生活中,很多人的早餐品种不超过两类,甚至有相当一部分人不吃早餐。...







早餐吃好”是饮食常识,但有多少人能做到?现实生活中,很多人的早餐品种不超过两类,甚至有相当一部分人不吃早餐。什么样的早餐才是好早餐呢?一份好的早餐应该符合以下五个标准。

一、包含淀粉类主食



富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖,而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此,馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率,而且对胃有保护作用。想瘦身者,全麦面包、酸奶、鸡蛋等都是营养较高、热量较低的早餐佳品。
二、蛋、奶、豆类任选其二



食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此,早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种,它们不仅能提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。最方便的方法就是吃个鸡蛋。航天员每顿都吃西红柿炒鸡蛋。富含高蛋白早餐有助保持身材。美国研究人员发现,富含蛋白质的早餐能够显著控制食欲,减少夜间摄入高脂高糖零食,从而帮助保持健康身材。结果显示,高蛋白早餐令负责控制饮食冲动的大脑活动减少,增强饱腹感。
三、适量吃点油



胆汁能促进脂肪的消化和吸收,而小肠内有高脂肪或高蛋白食物时,胆囊才会分泌胆汁。因此,若早餐缺乏脂肪和蛋白质,胆囊就无法排出胆汁,久而久之,可能会诱发胆囊炎。因此,早餐应该吃点油,比如切几片肉佐餐,或者在菜中拌勺橄榄油,都是帮助胆汁排出的好方法。
四、要有水果蔬菜



早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物,可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此,好的早餐中,水果蔬菜至少要有一样。肥胖和便秘与食物纤维不足有关,吃饭时可先吃一些富含纤维的食物或喝一点水,以增加饱腹感,从而减少高能量食物的进食量。
五、吃少量坚果



坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,还有极其丰富的维生素E,能够降低慢性病的危险。此外,坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此,每天早晨一小把坚果,能让早餐的营养升级。当然,坚果还是高脂肪食品,不能吃过量。


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