怎么带午饭最健康

 

又到中午了,今天你是叫的外卖还是自己带的饭菜呢...



因为卫生和食品安全问题堪忧,越来越多的公室上班族放弃叫外卖。选择自带饭菜成为“便当族”。午餐是一天中最重要的一餐,对于身体保健最重要,一定要注重午餐营养。那么,上班族如何正确的带午餐呢?



饭盒材质有什么讲究?

一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。带饭的时候千万注意盒子不要打开,能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去,少一点算一点,细菌繁殖的速度慢了,安全性也就提高了。

主食最好是米饭

对于带饭族而言,米饭是最好的主食,因为从微波炉加热的角度而言,加热后的米饭更容易保持原来的状态。



带什么菜最合适

菜品的选择应该讲究荤素搭配,荤菜要尽量挑选低脂的,如牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类;素菜应以茎类为主,例如西红柿、白萝卜等,最好不要带绿叶菜,因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也增加。



怎么烹调才合适

带饭的菜肴一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法,这样饭菜在隔天用微波炉加热时,可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具体的烹调过程中肉要全熟,而菜则尽量做到七八成熟。



怎么存储

饭菜做好后,一般都会隔夜,因此如何储存成为了关键。最好是趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中,盖好盖子,晾凉之后再放进冰箱冷藏。



如何加热

饭菜第二天带去公司加热的时候,一定要热透。为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热,而加热的时间最好控制在两分钟左右。 如果没有微波炉可以购买可插电加热的饭盒。

这些菜,最好别带

绿叶菜。通常来说,绿叶菜都不用煮太久,一是为了保持蔬菜的味道鲜美,二是为了防止营养流失。所以,作为要加热两次的午餐来说,绿叶菜就最好不带,过度烹饪会让蔬菜会发黄、变味,吃了对身体也没啥好处。相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合带饭族。

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品。虽然它们的蛋白质含量非常高,好吃又营养,但是非常容易变质。温度稍高,就变味变馊了。要是上班路上时间较长,公司又没有冰箱,那么还是建议不带啦。

鱼类、海鲜类。一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。



凉拌菜。凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

馒头、大饼类。对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。因为,微波炉加热后的米饭基本上能保持原来的状态,而馒头、大饼却极容易变干,口感变差。

食物过地铁安检会有辐射残留么



相关专家表示,一个物体的辐射主要看其自身的含量和成分, 水果等食物不会因为X射线的照射产生残留,更谈不上累积伤害。一些鲜态包装食品反而就是通过射线,如伽马射线,进行辐射杀菌,对食物的保鲜有好处,而没有任何残留。而且,安检机经过国家相关部门检测,是符合标准的,对人体没有伤害。



既然决定了自己带饭,我就是想要卖相美、味道好、营养健康这些通通都不想将就。上班辛苦,要对自己好一点,中午应该吃好一点啦。一份精致的便当,会让人对午餐更有期待。

点击下方查看更多


    关注 闻康医生


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册