带着macaroon过个年

HappyChinesenewyear!祝福每一位朋友猴年大吉！...





Happy Chinese new year ! yoyo给大家拜年了，祝福每一位朋友猴年大吉、安康幸福！真心感谢你们一路以来的支持、谢谢你们的陪伴、谢谢你们对musiccake的照顾、谢谢你们对小编的关爱，这一年有纠结、有痛快、有欢乐、有泪水，还有太多太多无法用言语形容的心绪都深深地埋藏在了大家心中，但我们依旧怀着希望带着勇气走在未来的路上。

大过年的，大家都在家忙着团圆、忙着唠嗑，但小编不能休息，mama说的“她失业了，眼里只有money”……真不是，只是放弃了稳定的收入、走上了辛酸的道路，只为了做自己喜欢的事，为了给大众带来美味健康的甜点，所以不能浪费好不容易换来的自由时间。今天，给大家带来了色彩缤纷的马卡龙，希望你们喜欢。



    about Macaroon

马卡龙，法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖粉制作的夹有奶油的法式小圆饼；口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaroon一词本是法语，“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，相传是早期一些素食修女制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形；法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。关于马卡龙起源另外一个版本就是16世纪中叶的佛罗伦萨贵族嫁给了法国国王，但远嫁他乡的王后不久就患上了乡思病；于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。



马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。



made by musiccake

年前vip客户格格问小编，你啥做得最好我买点送boss。考虑到她们银行没有冰箱，蛋糕肯定挂不住，这个天气小马扛得住，正好Valentine's day也快到了，正好也迎合一些朋友想买小礼物送盆友的需求。
但说来简单，从买原料开始就是各种挑选，而且快递过年放假还得催人家发货；前几天山城下雨，那马卡龙一烤出来就受潮不能用；终于等到天晴湿度变干了，教了半个多月琴没做事手也生了，又开始来找感觉。



有些人总说，为撒子这个小饼饼卖这么贵，都是甜个嘛！让小编告诉你，这绝对是值价的，而且绝对不是只有纯甜的味道。马卡龙虽然选材简单，但跟温度湿度有很大的关系，不同的杏仁粉做出的马卡龙也有区别；想要成功做出有小裙边的小马再优秀的甜点师略有不慎也有失手的时候。小马是靠面糊一点点挤出来的，做好一颗颗小马壳之后，还要给它找双胞胎给它配对，再夹上新鲜制作的奶油，才算得上是一个合格的macaroon。



辞职之后的日子并没有想象中那么自由，时间更多了但压力更大了。其实小编还很感谢那“善解人意”的领导，要不是他的忠言逆耳小编也不会坚定离开的勇气。是，迈出了这一步的确就回不了头了，就代表着小编放弃了安逸舒适的体面工作开始了有上顿没下顿的自由职业、代表着告别了常人眼中有身份有保障的稳定生活开始了操劳忙碌与油面相伴的厨房生涯。当小编犹豫时，总记得有人告诉勿忘初心；在小编困惑时，总会有人鼎力相助分忧解难；在小编难过时，总会有人安慰鼓舞给予温暖。正是有了你们，才有了今天的musiccake，虽然它还没有完全打扮好正名，但它已经承载着每一位朋友的祝福，航行在浩瀚的海洋里。每一次，当小编想放弃的时候，总还会记得你们说过的话语，记得跟你们聊天的信息，记得你们点过的每一个赞，记得你们的忠告，记得你们的欢笑。谢谢！



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最后呀，做个小广告，请不要屏蔽^.^。
小编做了12盒六色马卡龙，除了留一盒给mama当生日礼物（感谢她没有因为辞职大义灭亲），剩下的11盒准备sell，价格是88元/盒，6个。上次卖花遇见耿直的阿姨说情人节给我留玫瑰，要是这两天能拿就送给你们，如果没有rose小编也会送小礼物的~



ps. 祝福大家在新的一年里一切安好；无论发生什么，总要带着微笑入睡怀着希望醒来，每一天或许并不像我们想象中那么简单，但总有人比我们想象中的努力。加油吧！

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