山楂能降脂降压是真的吗？

山楂用处广能降血压吗？山楂，又名“红果”。其树属于蔷薇科木本植物，其果属于仁果类。果实呈圆球形，果皮紫红色并...

山楂用处广能降血压吗？

山楂，又名“红果”。其树属于蔷薇科木本植物，其果属于仁果类。果实呈圆球形，果皮紫红色并有淡褐色斑，果肉质密硬韧，味酸甜可口，是人们喜食的一种水果。我国栽培山楂已有两千多年历史，主要产于辽宁、山东、河北等地。

山楂营养丰富，含有多种维生素和矿物质。每100克果实中，含有维生素C89毫克，仅次于大枣和猕猴桃，比苹果高十七倍，居水果的第三位；含胡萝卜素0.82毫克，仅次于杏子，比苹果高九倍，居水果的第二位；含维生素（B2）0.5毫克比苹果高五倍，与香蕉相当，并列水果的首位；含钙85毫克，比苹果
高六点七倍，居水果的首位。

山楂的药用功能有多种，中医认为，山楂性味酸甘微温，有开胃消食、化滞消积。活血化瘀、收敛止痢的功效，是重要的消导药。现代医学研究发现，山楂对心血管系统的疾病有医疗作用：

一是它所含的解脂酶，能促进脂肪类食品的消化，有助于胆固醇的转化，能软化血管，降低血压。

二是它所含的配糖体，能增强心肌，调节心肌功能。

三是它所含的齐墩果酸、乌索酸和山楂酸属三萜烯酸类物质，有增强冠状血管、脑血管的血液循环作用，常用于治疗心脏活动功能障碍、血管神经官能症、颤动性心律失常、阵发性心动过速等症。

四是它所含的壮荆素，是一种黄酮类化合物，有较强的抗癌作用。

五是它所含的槲皮苷，具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之效。

此外，山楂还有散瘀、止血、防暑、提神和抗痢疾杆菌等作用。在常用中药中，用山楂做的丸、散、饮片近五十种，如山植丸、保和丸、冠心宁、至宝锭等。

山楂，古人称它为“酸楂”。很早以前，人们就食用。李时珍的《本草纲目》中有将山楂“去皮、核，捣和糖、蜜，作为楂糕”的记载，表明早在明代时人们就知道用山楂加工制品。现在，山楂除供人们鲜食外，不仅可切片晒干、制汁、造酒，还可充分利用山楂含有的大量果胶物质和有机酸，加工多种多样的糖制山楂小食品，色、香、味俱佳。如糖葫芦、果丹皮、山楂糕、山楂酱、山楂蜜饯、山楂果脯、糖水山楂等，深受人们欢迎。这里略述几种：

【糖葫芦】

是由南宋饮食市场中的“蜜弹弹”发展而来的。到明代时，北京人又称其为“糖堆儿”，因当时只把山楂单个沾上糖汁而得名。到明末清初时，糖葫芦正式问世。

糖葫芦的制作方法：将山楂洗净去梭，用竹签穿成串，沾上熬好的糖稀即成。这里的关键是熬糖，一般用一斤白糖加半斤水，熬到糖稀能拔丝，山楂沾上糖发脆为宜。作糖葫芦的山楂，要求果大粒圆，皮色鲜红，挂糖要厚薄均匀，金黄透明；吃起来要甘而不焦，脆而不粘。有的还加上枣泥，瓜籽、桃仁、青丝、玫瑰、桔瓣，更増添了糖葫芦的风味。

【山楂糕和金糕】

先将山楂用水洗净，然后倒入锅内用水煮，待山楂稍有开花时出锅，将其打浆过筛，除去果核和杂质，再把山楂泥倒入盆里，加白糖、明矾溶液一起搅拌，直至白糖完全溶化为止，让其然冷却即成。

山楂糕的一般配方：山楂8斤、白糖10斤、明矾1两、水6斤。为了味美，可在果浆中加入桂花或桂花精，并少加矾多加糖。用山楂7斤、白糖11斤、桂花2两（或桂花精2钱）、明矾1.5钱、水6斤，即可加工成金糕。做得好的山楂糕和金糕，凝固良好，富有弹性，软硬适宜，呈粉红色，色泽均匀，酸甜适口。

【白糖烤山楂】

这是家庭中制作的一种简便的山植食品。先将山植洗净，挖去果核，放入锅内加清水，用文火煮至五成熟，捞出去皮（也可以不去皮），再加入白糖，用文火慢烤，待到汤汁变浓时，放入桂花酱轻轻搅匀，盛入杯中。汤汁红润晶莹，果味酸甜适口，并有桂花的清香。在饭后之余，合家共饮或用以待客，既能增进身体健康，又给生活增添情趣。