豆腐做的布朗尼,N易做好吃不长肉

 

布朗尼的口感,介乎于饼干和蛋糕之间,它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇一样松脆的外表。而且一定是巧克力口味,上面还会放杏仁或核桃作为装饰,通常比较甜。

作为重油蛋糕,很多妹子即使对它爱到不行,但也不得不忍痛“闭嘴”。

但从今天开始,热爱巧克力蛋糕的妹子们,你们终于可以大快朵颐啦,菜菜找到个方子,居然可以逆天地用豆腐代替黄油,整个蛋糕不到1000卡,震惊了有木有?!

如此神方,来来来,共同膜拜下。
豆腐版布朗尼


食材准备

1.豆腐(200g):一定要选择嫩豆腐。可以泡在淡盐水中去除豆腥味备用。
2.鸡蛋(1个):用常温鸡蛋,如果是冰箱里拿出的鸡蛋,记得提前拿出来放到室温。

3.巧克力(70g):用可可含量高的黑巧克力。

4.果干:核桃(敲成碎)、杏仁(留几颗最后装饰,其它和核桃一起敲碎)。

5.其它:低筋面粉(30g)、牛奶(15ml)、白砂糖(70g,如果你喜欢甜可以放多点,但不要超过100g)、玉米淀粉(10g)、可可粉(10g)、香草精(几滴,也可不放)、盐(2g)
做法

1.豆腐不用去水分,直接用打蛋器打成cream状(手打就ok),加入鸡蛋和糖打匀。


2.巧克力隔水融化后,和牛奶搅和成巧克力溶液倒入豆腐碗里继续搅匀。




3.加入香草精、低筋粉、可可粉、淀粉、切碎的核桃、杏仁、盐,搅匀。(核桃、杏仁、葡萄干什么的请根据喜好自行增减)
4.倒进模具,表面再撒上核桃碎啦,点上杏仁,放入预热180度的烤箱烤35~40分钟,表面变干燥且摸上去具有弹力了就可以拿出来了。稍稍冷却之后放入冰箱冷藏一会儿口感更为绵密细腻。


小贴士
1.全程手打也没觉得有什么不方便,不过有电动打蛋器肯定更快一点吧。 
2.巧克力用超市卖的一板一板的就可以,那种巧克力一般成分表上都写清楚卡路里是多少,更方便计算。

3.模具上可以垫上油纸,比较好脱模。

4.老实讲并不是完全吃不出豆腐的味道,但绝对在可以接受的范围,第二口以后就没有感觉了。而且口感和黄油做出来的布朗尼相比没有什么区别,还没普通布朗尼那么腻歪,我是很喜欢这个口味啦,介意豆腐味豆腥气之类的话还请谨慎尝试。

5.黑巧克力的可可含量越高就越苦,巧克力味也越浓,做出来的布朗尼越醇香,菜菜这次用的是使用66%的德芙醇黑巧克力,若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作,那糖量建议适量增减。

菜菜有话说
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