别把食品安全只放在嘴上了，赶紧做吧！
无论传统还是现代，别把营养不当回事。...
本文内容转自《中国食品报》
——2016年第七届国际食品安全大会重要观点分享
2016年第七届国际食品安全大会将于4月14-15日在北京友谊宾馆举行，据悉，来自全球20多个国家和地区的400余名代表将齐聚北京，又一次食品安全的“春天之约”如期而至。会前，本报记者联系会议主办方，将与会主要专家的精彩观点在此简要分享，以飨读者。
实施有效追溯的挑战
实施追溯的目的是在发生污染事件时能有效地进行食品召回，以保护消费者。近年来，国务院多个部门纷纷投入大量资源建立食品追溯体系和信息平台，但是互不协调，企业也感到困惑，不知道要往上和往下追溯到那一环节，在可追溯性这个问题上，中国需要向国际上的成熟经验学习和借鉴。
一句话点评：找到人更重要是要罚到破产
中国的食品安全：过去，现在和将来
食品安全是一个复杂的全球问题，其涉及科学、技术、法规和管理。确保食品安全是农业和食品行业、政府、学术界、媒体和消费者的共同责任。只有当所有社会群体均认识到食品安全问题，并相互协作，才有望形成食品安全文化。
一句话点评：别来虚的，国家的政府部门应该做什么事最重要的。
中国乳品的质量与安全状况分析
中国奶业将长期面临资源环境、农业资源、国民健康等方面的压力，原料乳价格在国际上没有竞争优势。建议政府继续加强乳品质量与安全监管，完善乳业标准法规及追溯体系，推广奶牛生产性能测定（DHI），提高原料乳质量与安全，建立国民诚信体系，重振消费者信心，开展科普宣传教育，提高乳制品消费。
一句话点评：连牛奶都不敢喝自己国家的，还谈什么教育
食品安全：聚焦营养与老年人群
老龄化通常与物理障碍及免疫效力的流失有关，一旦物理障碍和免疫效力流失，老年人便更容易患上疾病。此外，许多老年人同样面临着营养失调的问题，这种营养失调可能由多种原因造成，其中用药、消化系统疾病、慢性疾病、身体残疾和抑郁症等均可能导致食欲不振。为此，预防成为避免食源性疾病的最佳方式。
一句话点评：营养失调的根本就是简单用药来解决一切健康问题
新食品安全法实施中的网购食品安全治理
新食品安全法通过对规范网络食品交易第三方平台提供者职责与责任的方式，将网购食品安全治理法制化。现有法律在实施中存在三大难点：1、对入网食品经营者资质审核难；2、对无需取得许可证的小卖家管理难；3、跨境食品交易治理难。破解网购食品治理难题，要贯彻三大理念：社会共治理念、全球共治理念、发挥网络技术优势的理念。
一句话点评：定法容易执法难
关注老年营养与健康
“食品安全是底线，食品营养是根本”，未来随着我国老龄人口年龄结构的不断变化，其在营养健康方面的需求和购买力将不容小觑，老龄人口不再是负担，而是推动“银发”经济发展的动力。随着老年营养食品产业蓬勃发展，产业规模的不断升级和产品结构的不断优化，未来将成为食品行业创新发展的新亮点。
一句话点评：老年营养该怎么做，科学家啊不要老是用虚词好吗！
提高食品微生物快速检验方法的科学性和实用性
科学、实用的检验、监测、溯源与控制技术是食品安全保障的重要技术支撑。目前，我国的食品安全微生物检验方法与国际标准化方法差距显著，特别是微生物快速检验方法的标准化。我们应该秉承科学的精神、严谨的态度，按照法律法规的要求，建立一整套符合国际、严密规范的检测程序和制度，提高微生物快速检验方法的科学性和实用性，更好地服务于社会，更快的与国际标准化方法协调一致。
一句话点评：别老拿国际标准化来说事，快点做
食品掺假的国际观点
食品掺假是当今食品行业最热门的话题之一。除了鉴定活动，国际社会还在政策和策略制定领域开展了其他广泛的活动。其中《艾略特评论》（英国）、欧委会有关食品掺假的决议、全球食品安全倡议（GFSI）合规要求及美国食品安全现代化的食品掺假问题特别值得关注。此外，中国法律在保护中国国内食品供应链及出口到全球的产品方面发挥着同样重要的作用。
一句话点评：人家明明就在说全世界的食品掺假都是你们中国人弄出来的。
食品安全与可持续发展目标
人体健康日益受到集约化食物生产的影响，随着农业集约化的增加，农业产业链的不断加强，病毒与污染等相关风险会越来越大。实现中国和全球的粮食安全与可持续发展的目标，需要相关的支持政策；建立更加有效、包容性和安全的食物生产体系；发展具有可持续性、注重营养的技术；促进开放式贸易的发展，以减少食物价格波动；扩大生产性且跨部门的社会保障体系。
一句话点评：农业能不能提高产业质量是关键，而不是只是考虑后期的保障体系呀。
要通过学习认知现有检验机制的盲点
世界各地层出不穷的食安事件不仅让消费者感受到食品供应链的脆弱，同时也让食品业者了解到自身抵抗蓄意的产品掺假甚至恐怖攻击其实是十分难以招架的。所有从事食品研究以及管理的人员都必须虚心学习，理解到管理食品安全最重要的是建立客观分析的能力，而且应该关注如何让管理的策略与法规结合。在进出口管理上尤其应该着重于认知到现有的检验机制的盲点，以期能够通过系统化的管理来弥补可能的漏洞。
一句话点评：什么是系统化，来来，说个明白，老百姓都盼着呢！
重筑中国食品安全的信任之路
重回乳品的信任之路漫长而艰难，但必须持续前行。经过7年的努力，企业、政府、科技界取得了很好的成绩，但却有一个最大的短板——中国原料奶的标准，在全球处于较低水平，而短板决定行业的最终水平。在中国乳制品整体水平明显提升的背景下，修订2010年原料奶标准的时机已经成熟，且各方亦有了基本的共识。我们应主动做几件消费者期待的事情。
一句话点评：又是标准，啥标准，别光共识赶紧推进吧。
风险沟通与消费者信心
食品恐慌事件使得消费者逐渐对全球许多地区的食品供应链安全失去信心，采取切实的风险管理行动才有望重新获得消费者的信任。真正的风险沟通应是一个双向过程，必须倾听消费者的声音，并适当解决其关心的问题。新的媒体渠道可帮助促进与消费者的互动，食品安全机构必须接受这些沟通模式。
一句话点评：外国人就是实在，要双向沟通，别官说官话，民无话可说
通过营养食品和安全评估加强营养与健康
传统食品及传统的食品加工工艺受到现代科学和现代工程学的质疑，冲击着公众的安全观。无论是转变生活方式来尽量减少疾病，还是解决肥胖人群的营养失调问题，我们都必须重新思考我们的每日膳食及其安全性。食品安全问题没有统一的解决方法，但食品功能性成分的相关研究及其法规必然涉及许多学科，而营养食品的健康益处也必将为健康社会的构建奠定重要基础。
一句话点评：无论传统还是现代，别把营养不当回事。
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