六大迹象表明你的葡萄酒知识越来越资深

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有很多人會問：葡萄酒菜鳥要到達何種程度才能變身成為葡萄酒行家？會不會就在一眨眼的瞬間，就感覺到自己比葡萄酒行業人士更專業？在餐廳點酒，何時才能從小心翼翼變得自信滿滿？事實上，一瞬間就從菜鳥變酒蟲的現像非常罕見。從一無所知到滿腹經綸，需要一個循序漸進、不斷攀升的過程。現在，本文就告訴你，變成葡萄酒行家的六大迹象吧。

年份是選購葡萄酒的重要參攷名額，但你要知道，其實釀酒師對葡萄酒的影響更大。資質平平的釀酒師只能依靠好的年份，利用優質的葡萄，才能釀出高品質的葡萄酒。

然而，技藝高超的釀酒師即使在很糟糕的年份，也能釀造出精緻迷人的葡萄酒；在非常好的年份就更不用說了，他們釀造出的葡萄酒絕對是無與倫比的。年份不同對葡萄酒的口感固然有較大的影響，但釀酒師的水准對葡萄酒整體質量的把握至關重要。

认识到这一点，说明你跳出菜鸟的范畴了。一些非常優秀的獨立酒商會自己去挖掘好酒，深入瞭解葡萄種植者，弄清葡萄酒的來龍去脈。你需要做的是，多去逛逛，找到與你志同道合的酒商，隨時品嘗他們向你推介的葡萄酒。如果喜歡的話，就不要錯過了！有些葡萄酒需要陳釀一段時間，有些葡萄酒會在某個時候表現特別好，非常適宜飲用。就像1976年的香檳（Champagne），在不同時期表現各异，價格亦如同過山車般高低起伏。

不管怎樣，總會有某些因素造成葡萄酒品質的不穩定。作為一名葡萄酒專家，你的人生箴言就是兩個字：放鬆。你得相信，葡萄酒是值得去嘗試的。

如今，“礦物味”成了大家品酒筆記上最常用的詞彙，但“礦物味”到底是個什麼東西呢？它與土壤還是酸度有關？是否有礦物味就意味著這款葡萄酒缺乏果香？

現在，你願意思考並探討葡萄酒中的礦物味，因為你知道，所謂的礦物味並非一定源於土壤，也不一定來自葡萄樹或釀酒葡萄。德國摩澤爾產區（Mosel）的雷司令（Riesling）葡萄酒中，能够品嘗出一種“板岩”的風味，但事實上，這款葡萄酒中並沒有板岩。

如果你懂得用“礦物味”去形容類似潮濕的石頭風味，說明你離“葡萄酒專家”又近了一步。但同時你也知道，這個詞語也就只有字面意思而已，所以你不得不深入探討這個詞語的含義。现在，在选购葡萄酒方面，你已经自信满满了。你会从容地买一瓶茹拉（Jura）葡萄酒，因为根据你的专业知识，你相信这款酒对你的健康无害，或者你想尝试一下新的葡萄酒了。

在购买之前，你会用你的专业知识去解读这款酒：干型的还是甜型？酒体轻盈还是饱满？口感复杂还是简单？是一款果味浓郁的葡萄酒还是具有风味特色的葡萄酒？是否物有所值？

做到这些，说明你在葡萄酒领域上升到一个新的境界了。

当你请朋友喝一杯原生态的菲诺雪利酒（en rama fino）时，有些人会眼前一亮，你知道，他们要么就是喜欢这款酒深沉的色泽、刺激的味道，要么是在你介绍后爱上了这款酒。

仔细留意朋友的眼神反应吧，如果他们没有什么表情，则说明他们很有可能不喜欢这款酒；如果他们兴趣盎然，那么他们肯定会一饮而尽，否则，喝得最多的必然是你！

当然，懂得欣赏一款独特的葡萄酒，说明你已变得与众不同了！

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