跟着小编学做韩料--宫廷炒年糕制作方法
宫廷炒年糕，作为古代君王吃的美食，味道自然错不了，不过在朝鲜时代并没有辣椒，所以一直是用酱油来调...
宫廷炒年糕，作为古代君王吃的美食，味道自然错不了，不过在朝鲜时代并没有辣椒，所以一直是用酱油来调味的，不吃辣的小伙伴可以看一下奥~（备注：正宗的做法是不放辣椒的，但是个人喜好还放了青椒和彩椒）
材料：
韩国棒状年糕，卷心菜，韩国大葱，韩国鱼板，洋葱，韩国小鱼干（dried anchovy），炒年糕专用辣酱
做法:
1.汤底的准备：锅里放两杯水煮开，放入anchovy 干，煮10分钟捞起，汤底就做好了。
2.汤底里加入适量炒年糕专用辣酱。
3. 加入年糕条，
煮到水收到三成的时候加入洋葱，大葱，高丽菜，鱼板煮到汤汁收干，加芝麻起锅。
小厨心得：
1.我买的韩国店自产的新鲜年糕，买到手还是温热的，按一下弹性十足。如果买到的是冰冻的，可以在煮开的水里抄一下让年糕变软，撕开年糕再烹饪。
2.我要特别介绍一下辣炒年糕专用辣酱。
如果是买来的，要注意选瓶身上有绿色圆圈标志的（见我拍的参考图）。这种辣酱比韩国普通辣酱要甜。我在武汉群光广场楼下超市都见过这种专用辣酱有卖。如果买不到，可以自己配。炒年糕辣酱方子：普通
韩国
红色辣酱三大勺，韩国辣椒粉一大勺，糖一大勺，混合好。加入汤底。
3.看了很多方子，觉得蔬菜随各人喜欢变化很大。韩国鱼板加进去一起炒，让辣炒年糕更地道。还可以加入煮好的鸡蛋之类的，但我个人认为条状年糕非常抗时候，再加个煮蛋就更难消化了，我就给省了鸡蛋这步。
炒年糕专用辣酱，见瓶身绿圈标志和Topokki字样
【做法图解】
这组是雨天拍摄的，所以图片都阴沉沉的，还好年糕是明晃晃的没有被阴沉压下去。
拍的时候匆忙，忘记撒芝麻了，遗憾。
其实小编最喜欢在辣年糕里放点番茄酱，吃起来的时候有一丝丝的甜味，其实还可以加点泡面进去，美味啊！
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