寻觅很久,终于找到这家湖北餐厅……

 

你以为湖北好吃的只在户部巷?...





每个人的舌尖上,都保留了一个童年。

深圳,每个外地人也都能找到心仪的家乡小馆。可要找几个地道的湖北菜馆真的是太难了。

湖北人摄影师杰哥总说,去武汉不知道怎么吃,都会去户部巷转一圈,其实还有很多好吃的藏在家常小馆。

并不是多么难得的美味,
却有着家的独特味道...
在湖北,很多家餐厅的名字就叫鱼头泡饭,基本都要排队,足以见得它的受欢迎程度。杰哥至今都遗憾武昌岳家嘴附近的一家鱼头泡饭,因排队太久没机会去试。



“泡饭”的“泡”在武汉方言中叫“淘”,“淘饭”的意思是把菜汤倒进饭里边,把汤伴着米饭一起吃,是武汉一种家常菜。

虽是家常,做法吃法一点都不随便。


胖头鱼的大头最适合拿来做鱼头泡饭。鱼现点现杀,鱼头红烧,鱼身做鱼丸,鱼骨头做汤,一鱼三吃,就是这一顿餐桌上的独角。



▵呆呆鱼捞饭一套   小份适合2人/98元   大份适合4人/178元

▵套餐包含呆呆鱼头、鱼丸汤、泉水米饭三件。
小疑问

Q:湖北最出名的武昌鱼可以用来做鱼头泡饭吗?

A:其实湖北人更喜欢武昌鱼清蒸,红烧。
一吃鱼头


解愁,味道是至关重要。老板自身就是个老武汉,口味不对,就冒出武汉话“闹眼子”。所以店内的呆呆鱼捞饭调味烹制的配方都是武汉老家带来的。



(闹眼子就是我们平常说的瞎搞的意思...)

红烧的鱼头连着点鱼肚在白砂锅里炖的入透了味。汁浓芡亮,香鲜微辣,尤其是吮鱼骨时的那股勾人的馋劲,是儿时的最爱。



这块腮帮子肉,是整个鱼头最珍贵的部分。记得长辈们总留着给孩子,不舍得下口的肉就落到了最被疼爱的人的碗里。

二吃鱼汤
点了呆呆鱼捞饭后,小铝锅就会被端上来现煮泉水米饭,复古的造型和记忆里的一模一样。等鱼头吃得差不多,就着锅里剩下的汤汁,开启第二道美味。





▵泉水米饭 套餐外单点  小份/22元  大份/28元

从鱼头砂锅中舀上几勺浅酱色的鱼头汤,浇在米饭上,然后用汤匙拌匀,白花花的米饭被酱色的鱼汤染成白酱相间的颜色,有点像酱油饭。扒几口,一碗米饭就见了底。

三吃鱼丸
这时候来一碗清甜的鱼丸汤,才算是完整的一顿淘饭。 

▵鱼丸汤 套餐外单点  小份/38元  大份/58元

鱼丸不像粤菜丸子讲究弹牙的口感,它整体比较绵。纯手工做的,免不了有些细微的鱼刺,吃的时候注意,不过它小到几乎可以忽略。

如果说,鱼头淘饭是记忆里家的味道。
那么武汉四宝于武汉人来说更是过早必备。
热干面


热干面已然变成了武汉的标签。来武汉旅游的人都必来一碗。武汉小吃店都有它的身影。



大清早,老板,来一碗热干面,芝麻酱多一点,酸萝卜多一点。芝麻酱再多一点,这小气。



▵热干面  12元/份
三鲜豆皮
又有多少人赖床的早晨,因为想吃一份热的豆皮而早起。



一份合格的豆皮,皮面薄脆,拨开一角,软糯的糯米饭晶莹油亮。酱色的香菇,冬笋,烧肉藏在糯米里。



▵三鲜豆皮  22元/份

喜于它的美味,很多人会好奇他的制作,在锅里整齐的叠好翻转几下最后撒一把葱花,仿佛带人回到了武汉的街头。

排骨藕汤
上过舌尖的排骨藕汤的地位更不用讲。湖北人对藕有一种天然的亲密感。在湖北基本上每月每家都会煨藕汤一两次。



▵排骨藕汤  22元/碗  58元/锅

千湖之省的湖北有大面积的藕池,武汉的粉藕,清甜可口,小排肉多炖的软烂。

小面窝
很多人吃过但不知道它叫面窝。起初看更像甜甜圈,米粉和黄豆粉打浆,在小小的模具里油炸成形。



酥脆的表皮,内里却是软糯。越嚼越香。



▵小面窝  18元/5个一份
小惊喜!!


新品飘香孜然烤鱼美味呆呆蛙也让人惊艳。鱼皮烤的酥脆,鱼肉够味!唯一不足就是草鱼鱼刺有点多。但看在好吃的份上再麻烦也停不下来。



▵飘香孜然烤鱼  88元/份

呆呆蛙有泡椒和紫苏两种口味,蛙肉鲜嫩香辣,让人舌头发麻却停不下来。配菜也很入味!



▵美味呆呆蛙  108元/份

现在我们随心所欲地吃任何想吃的东西,但身边的食物总是激不起味蕾神经的活跃。倒是儿时最“不受待见”的家常菜,成了如今不少人渴望的美食。



墙上的这几句武汉话你们都知道是什么意思吗?

呆呆虾


地址: 梅华路与中康路交汇处(奥仕达大厦一层B105)

电话: 0755-23600432

人均:50-60元,如果点小龙虾人均稍高一点哦~

营业时间:中午11:30-14:00;晚上以及宵夜 17:30-02:00

交通:梅华路东公交站步行约2分钟;上梅林地铁站C出口步行约9分钟。

停车信息:可停在奥士达大厦停车场,或者晚上停在店门口。

感谢粉丝与我们一起开启这次的吃货之路,如果你也想和我们大吃大喝,欢迎编辑姓名+手机号+微信号,再附上一张美美哒的照片,回复我们吧。

深圳美食部落
合作微信 | blogholder
爆料投稿 | blogsz@qq.com


    关注 深圳美食部落


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册