DIY各地风味面条

今天，我们就介绍几种不同风味的面条，你可以随时变换花样做给自己，既简单又美味。...





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✎ 葱油拌面食材：水面160g、香葱8根、油、海鲜酱油、老抽

做法：

❶、将洗净的香葱切段

❷、锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸

❸、葱白炸至上色后下入葱绿继续炸

❹、炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可，将炸好的葱油倒入碗中备

❺、烧水，水开后下入面条

❻、面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入

❼、调拌均匀后即可享用

✎ 油泼面食材：宽面条、油菜、香葱、干辣椒、老干妈、盐、味精、生抽、老抽

做法：

❶、油菜洗干净，干辣椒切小断，香葱切葱花

❷、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面

❸、开始放调料，排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量……

❹、把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧！

✎ 重庆小面之麻辣小面食材：挂面、莴笋叶、香葱、姜蒜、花椒面、红油辣椒、鸡精、猪油

做法：

❶、把姜蒜剁成末，香葱摘洗净切成葱花，莴笋叶冲洗净用手揪成段

❷、锅中加清水烧开。水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散

❸、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油

❹、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

❺、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火

❻、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花✎ 辣炒乌冬面



食材：乌冬面、洋葱、瘦肉、青蒜、辣椒酱、盐、酱油、胡椒粉

做法：

❶、瘦肉切丝放玉米淀粉，酱油，盐，胡椒粉拌匀

❷、青蒜和洋葱切段

❸、锅中放油烧热，放入瘦肉炒至变色

❹、加入洋葱炒香

❺、放一勺辣椒酱炒匀

❻、放入乌冬面炒匀

❼、放入少许盐调味

❽、最后放青蒜炒一下即可出锅装盘

✎ 红油担担面食材：猪肉、香菇、油、八角、盐、陈醋、生抽、麻椒

做法：

❶、炒制肉卤：猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发

❷、锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香

❸、放入面酱，小火炒制

❹、倒入猪肉丁，小火炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。

❺、倒入切好的香菇丁，继续翻炒

❻、撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅

❼、调汁：取干净面碗，舀两勺红油辣椒，倒入少许陈醋，倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面，倒入一勺肉汤或开水，调匀

❽、煮面：锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。水开后约5分钟，面条稍微软塌即可

❾、另起锅，倒入清水，水开后，下入蒸过的干面条，大火煮开至熟。

❿、把煮好的面条盛到调有料汁的面碗里，舀上两勺肉卤，撒上香葱即可



来源/互联网综合   编辑/叮依



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