高大上的盐有营养吗

去超市买盐的时候，人们会看到各种各样的盐，普通精制盐、海盐、井盐，还有很多号称营养价值高的盐，如竹盐、雪花盐...






去超市买盐的时候，人们会看到各种各样的盐，普通精制盐、海盐、井盐，还有很多号称营养价值高的盐，如竹盐、雪花盐、玫瑰盐。这些盐都有什么特点？价格高的盐是否更有营养呢？



海盐本身并不含碘

碘是身体必需的微量元素。甲状腺需要碘来生成甲状腺素，甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育尤其是脑发育的作用。如果缺碘，就可能导致克汀病和大脖子病等。最容易受到碘缺乏影响的就是孕妇及婴幼儿。孕产妇缺碘主要是影响胎儿和婴儿的大脑发育，严重者甚至引起胎儿流产、畸胎。

碘的膳食来源主要包括食物、加碘食盐及饮用水。含碘丰富的食物主要有海带、紫菜和海鱼等。不过，国际上公认的防治碘缺乏病的主要措施就是食盐加碘。调查显示，无论是在低水碘还是高水碘地区，海带、紫菜、海鱼等传统观念认为的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微（不超过4%）。这是因为虽然这些食物含碘量较高，但它们占膳食的比例太小。而且，海盐本身也不含碘。所以，即便生活在海边，仍然需要食用含碘盐。

很多人担心碘吃多了会得甲亢，这属于担忧过度。WHO认为，每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。正常饮食的话，基本不会超过这个量。我国的评估报告显示，多数地区都存在不同程度的碘缺乏，在食盐中加碘，对人群的益处远远大于可能的风险。而且，在部分高水碘的地区，国家也进行了科学的分类管理，停止了这部分地区的碘盐供应。

需要提醒的是，有些特殊病人应该按照医生指导限制碘盐或者不吃碘盐，主要包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者。

低钠盐也不能多吃

市场还有一种低钠盐，宣传中说其有益心血管，有助降血压。是真的吗？

所谓低钠盐，其实还是以加碘食盐为基础，添加了四1/4以上的氯化钾制作而成。与普通钠盐相比，它的含钠量更低，比纯的精制盐低25%~30%，而且还含有一定量的钾，对于有高血压等心血管疾病的人来说，用低钠盐替代日常食盐，是有一定好处的。

不过，需要提示的是，低钠盐依然含有钠，它有益的前提是：1.替代原来的普通食盐。2.总量不能太高。我们推荐吃普通食盐的量每天不超过5克，低钠盐也差不多是这个量。因为，即便是低钠盐，如果比普通盐多用25%，吃进去的钠也就和普通盐一样多了，所以，即使是低钠盐也不能多吃，更不能错误地认为低钠盐有益健康就盲目地多吃。

选盐吃盐三要素

1.优先选碘盐

目前，食盐加碘依然是需要推行的，在购买食盐时，大家还是优先选加碘盐。

2.明确自己的需求购买

如果是为了帮助控制血压，预防心脑血管疾病，那么在市场上购买盐的时候，一定要注意看一下其中的氯化钠含量有多少，在不期望影响口味过多的前提下，可以选择低钠盐。

而有些人是为了特殊风味，有的人想追求“高大上”，有的人只是想体验不同的产品，不论是何目的，最好不是因为被忽悠而糊里糊涂地买，也不要盲目为追求健康或者营养目的购买。

3.控制量

不论是什么盐，它的主要成分还是氯化钠，如果多吃，都可能造成钠摄入过高，不利于心血管健康。

（文字、图片资料来源于网络，版权归原作者所有）



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