黄花菜鱼头榨菜

榨菜蒸鱼头-有他我可以吃三碗大米饭

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“营养还是蒸的好”这句宣传词因为真功夫而为更多人所熟知，蒸菜确实相比其他快餐营养会流失得少点，很多人在选择菜色的时候因此更倾向于蒸菜。但对于一个吃货而言，喜欢蒸菜完全是因为它的美味啊，特别是美味而营养的蒸菜鱼千万不能错过哦！

1黄花菜蒸鱼肉

食材：黄花菜、鱼肉、大枣、橄榄油、生抽、淀粉、绵白糖、细香葱、姜、盐、枸杞子

做法：

1、黄花菜与枸杞提前浸泡，枸杞只需要略浸片刻捞起，黄花菜需要多次更换清水，浸至软为止；

2、红枣洗净后剥去核，将鱼肉切成丝；

3、装入碟子内调入少许生抽、盐、白糖、橄榄油、生粉搅拌均匀；

4、分别放入姜丝与红枣，再放入浸泡发软后的黄花菜，最后再放入枸杞；

5、坐上锅放入蒸架大火烧开；

6、将盛有食材的碟子放入盖上锅盖大火蒸十分钟；

7、打开锅盖可见鱼肉已经蒸熟，散上葱花，再盖上锅盖略焖片刻即可食用。

2雪菜蒸小黄鱼

食材：黄鱼（小黄花鱼）、雪菜、料酒、细香葱

做法：

1、雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短；

2、小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净，整齐码放在盘中，加上料酒；

3、在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜；

4、锅中放水，蒸十分钟左右，开锅，撒上小葱后出锅。

3榨菜蒸鱼头

食材：鱼头、榨菜、姜、细香葱、花生油、盐

做法：

1、鱼头从中间切开成两边，趴放进盘子中，上面铺上榨菜和姜丝(如果买到的榨菜太咸的话，可以冲洗一下再用)；

2、烧一锅水，水开后放入鱼头；

3、大火蒸8分钟，关火后不要马上开盖，虚火蒸多3分钟，取出，倒掉蒸鱼的汁；

4、上面撒上葱花，把用小火煮开的热油和热酱油，趁热淋在鱼头上面即可。

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