关于三文鱼的一些“小秘密”

三文鱼被奉为鱼中的贵族，而挪威的三文鱼更是贵族中的贵族，并有着"冰洋之王"的美誉，它们...





三文鱼被奉为鱼中的贵族，而挪威的三文鱼更是贵族中的贵族，并有着"冰洋之王"的美誉，它们生长在挪威的无污染深海里，巍峨的雪山之下，畅游于北大西洋的深海中。在这样的环境下成长的挪威三文鱼是大自然的给予和恩赐。而且在中国，挪威三文鱼以其上等的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。接下来，小编和大家聊一聊关于三文鱼的那些事。



全球53%的三文鱼来源于挪威

因为刺身和寿司的关系，提起三文鱼这个词，人们心里立刻想起日本。其实全世界真正的三文鱼大佬是北欧的挪威。这个不大的国家三文鱼出口占到全世界的53%，中国95%的进口三文鱼都是来自挪威。

挪威三文鱼与日本三文鱼的区别

挪威位于欧洲最北部，绵长的海岸线里藏有大大小小的纵深峡湾，气候也因接近北极而寒冷彻骨。在深水里生活三年才成熟的三文鱼只有积蓄大量的鱼油，才能抵御海水的冰冷，所以挪威三文鱼肉质肥美嫩滑，营养也非同小可。

日本是太平洋上的岛国，太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道，肉质较硬，对于那些挑剔的舌头来说，并不适合生食。这也是美国人更偏爱腌制或烟熏三文鱼，而日本人最爱金枪鱼生鱼片而非三文鱼的原因。



三文鱼吃法的起源

三文鱼并非自古就是挪威人的至爱。北欧人生活在极寒之地理所当然喜欢热食来取暖，但是在战争的年代，挪威人面临肉食短缺只能使用蔬菜的问题，他们迅速开始用三文鱼代替肉食，令大家意外的是，在战争的几年中，挪威人死于循环系统疾病的人数迅速下降，这引起了大家对饮食的注意。几十年后，三文鱼成为他们非常自豪的食品。



挪威人是怎么吃三文鱼的？

挪威人最传统的三文鱼吃法就是用锅将清水煮开,然后把切成块的三文鱼放在热水里稍微煮一下,捞出来,蘸少许盐或酱汁吃。只是到了近十几年,日餐馆在挪威城市里开始流行,挪威人才开始接受并逐渐喜欢品尝三文鱼的刺身。从营养学的角度,“涮”三文鱼倒是一种相当健康和原汁原味的吃法。吃法也是在不断的更新，近年来,挪威人又开始迷上了户外三文鱼烧烤,一边享受大自然,一边品味三文鱼。

哪个季节适合吃三文鱼？

8月-10月是吃挪威三文鱼最好的季节，虽然是好东西，但是不可贪嘴哦~

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