私藏抹茶手作大放送，微苦微甜好治愈！

学会做给我吃，好吗？...

浮光绿影，一见钟情，再见倾心。在餐桌上，抹茶的出镜率不要太高。

料理兔Adia：微苦清香的抹茶，自带幸福的味道。要问我爱抹茶有多深？深到吃得我脸儿都绿了！

作为抹茶控的我，一定要先给你们展示一下我最爱的作品么！请看！

可可抹茶松饼

是不是超美味？献上3款私藏抹茶手作食谱，微甜微苦好治愈！

食材：

高筋面粉230g、蛋糕粉70g、糖30g、牛奶蛋液210g、盐4.5g、无盐黄油18g、酵母4g、抹茶8g、可可粉8g、吐司模尺寸 206mm*108mm*100mm



做法：

① 除盐、黄油、抹茶粉和可可粉，其它原料混合揉到扩展阶段，之后再加入黄油和盐揉至完全阶段，拉出薄膜即可；

② 将面团分成3部分: 大约75g（或1/6 面团）用作可可面团；大约210g（或1/3 面团）留作原味面团；大约285g（或1/2面团）用作抹茶面团；

③ 将溶解的可可粉与1/6的原味面团混合，揉成可可面团。将溶解的抹茶粉与1/2的原味面团混合，揉成抹茶面团；



④ 三种面团盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵半小时。排气后再次发酵半小时，再次排气揉圆；

⑤ 将一半的原味面团（约90g）及1/6每只的可可面团（约27g/只）揉成圆柱形。将两条可可面团贴在原味面团上面分别做两只眼睛；



⑥ 取大约1/4的原味面团搓成长方体，填在两条可可面团之间；



⑦ 将余下的原味面团擀成长方形面皮，盖在步骤6上；



⑧ 余下的可可面团一分为二，分别搓成长条，贴在顶部（做熊猫的耳朵）。取1/4多一点的抹茶面团搓成长方体填充在顶部的两条可可面团之间；



⑨ 将余下的抹茶面团擀成长方形，像包寿司卷一样包在步骤8外面，封口藏在下面；



⑩ 将最终的面团放在长方体吐司烤模正中，盖上保鲜膜和拧干的湿毛巾进行最后醒发，发酵至9分满。烤箱提前预热，200度烤25-30分钟。烤好后，立即取出脱模；



食材：

低粉150g、糖粉40g、无盐黄油100g、生蛋黄1个、抹茶粉5g、黑芝麻60粒



做法：

① 黄油室温软化，用打蛋器手动打发至顺滑，分次加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。筛入低粉，混合成团，平均分成两份；



② 其中一份面团加入抹茶粉揉匀。另一份原味面团再分出两个18g的面团；



③ 抹茶团擀成大约17cm*17cm的正方形。三个原味面团都分别擀成17cm长的长条。中间的原味面团是兔兔的脸，纵切面是椭圆的。擀好后所有的面团都放冰箱冷冻20分钟；



④ 面团冻好后，将抹茶面团切出3个1cm*17cm的长条，叠在兔兔头上。在抹茶面团两边黏上兔子耳朵；





⑤ 再切两个1cm*17cm的抹茶长条，贴在兔子耳朵两侧；



⑥ 将剩下的抹茶面团包裹在最外层，用烘焙纸压实。冷冻20分钟；



⑦ 冻硬后切成5mm薄片。用黑芝麻贴上眼睛和嘴巴；



⑧ 烤箱提前预热，170度烤15分钟，烤7分钟后盖上锡纸防止表面上色过深。刚出炉很软，晾架上晾凉后饼干就变硬了；



食材：

低粉170g、糖粉40g、无盐黄油120g、生蛋黄1个、抹茶粉10g、黑芝麻适量



做法：

① 黄油室温软化，用打蛋器手动打发至顺滑，分次加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。筛入低粉，混合成团。分成两个面团，其中一个50g，另一个加入抹茶粉混合均匀；



② 原味面团擀成20cm圆柱长条。抹茶面团擀成20cm长正方形；



③ 将原味面团放在抹茶面团；



④ 抹茶面团紧紧包裹住原味面团卷起来；



⑤ 面团用油纸压实，放在冰箱冷冻室20分钟；



⑥冷冻后切5mm厚薄片；



⑦ 在白绿交界处贴上黑色芝麻。烤箱提前预热，170度烤15分钟，烤到7分钟时盖上锡纸防止过度上色。刚出炉很软，晾架上晾凉后再食用；





时光恰好，不如吃茶

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