涪陵潮汕牛肉火锅开了这么多家，唯独这家还是别去了吧！

因为生意太好了！排队太长了！老板没有办法！外地人都跑到这里来吃！...

尚臻记将潮汕牛肉特色做到了极致，老板出招，全透明橱窗！现宰杀的新鲜牛肉现切卖给顾客们，亲眼看着牛肉被切分吃得才更放心。

潮汕的牛肉火锅一定具备三样元素：新鲜的牛肉、上乘的刀工和恰到好处的火候，缺一不可。这家店的选材极其讲究，精选上等黄草牛，生长期只有2~3岁，整个成长期只食用天然牧草和泉水，散养的方式保证了黄牛每天的运动量，使其肉质更紧，口感更好。

悄悄告诉你们，你把放一张纸巾到牛肉上面，你会神奇发现纸巾都是干的~为什么呢？因为这家牛肉不注水 ！ BTW 为确保牛肉品质，每日现杀现宰2次牛，供应到店，保证到餐桌不超过4小时，所以要吃的话请赶早哟~

每一盘都是正宗潮汕师傅一刀一刀切出来的，不同的纹理，不同的切法，其中的奥妙，只可意会无法言传。



手起刀落一盘牛肉便呈现在你面前，这前后十几秒，却是十多年光阴累积而成。

牛好食的汤是精选醇正牛骨，经八小时熬制而成，汤底清澈通透，牛肉香味扑鼻，真正的功夫牛骨汤。一定要点牛骨汤啊！！友情提醒：吃肉前记得喝汤，你会惊喜的！



当然也有给重口味小伙伴准备的红汤锅底哟，不喜清汤的朋友可以试试。

吃鲜牛火锅有一个原则，先瘦后肥再蔬菜是传统潮汕牛肉火锅的吃法，这样顺序的吃法，才能保证汤底的醇正，不会因为肥肉的油脂而使得汤底浑浊，影响后面牛肉的口感。



吃鲜牛切莫心急，漏勺放肉下锅焯烫，三上三下一气呵成，俗称三吊水。潮汕人对牛肉各部位的叫法经常让人傻傻分不清楚，胸口油、匙柄、吊龙、嫩肉、三花腱、五花腱，让你吃下一顿火锅的同时，也向你科普了一次我大中华博大精深的饮食文化。



匙柄：位于牛大腿肉，肉质柔软多汁，略有一点嚼劲，涮烫6-10秒便可享用，占一头牛的2% 。

五花腱：就是牛腱肉的部分，因为带筋，所以独特的花纹是它的标志。切成薄片涮过之后，吃起来肉里包筋，那叫一个爽！涮烫8秒最佳，占一头牛的1% 。



嫩肉：牛后腿上部，嫩瘦肉中带肥，肉质细嫩可口，色泽红润有光泽。涮烫12秒最佳，占一头牛的15% 。



三花腱：即牛脚趾上的肉，肉纹理分明，吃起来爽脆可口。最佳涮烫时间为10秒，占一头牛的2% 。



肥胼：位于牛胸腹肉，肥瘦相间，纹理分明，逐渐增加的油脂感令整块肉更加嫩滑爽口，味道立体丰富，一点都不肥腻哦~最佳涮烫时间为12秒，占一头牛的8% 。



吊龙：又叫牛里脊，是脊外一层肥瘦均匀的嫩肉，肥而不腻，肉质饱满，口感鲜甜弹牙。涮烫8秒即可享用，占一头牛的5% 。



胸口油：之前兜兜我发微信朋友圈让吃货们猜猜这是啥，结果大家都表示不知道哦。n(*≧▽≦*)n 其实胸口油是一种软组织，涮开后口感脆而爽口，韧劲十足哦~烫上个1分钟就可以享用啦。占一头牛的1% 。据说潮汕牛肉火锅初盛的时期，以沙茶酱为锅底，后来逐渐化繁，流传至今。沙茶酱也演化为追上的一碟作料，与辣椒酱等等成为大家喜欢的味道哦~



沙茶酱、酱油小米辣、辣椒酱等等你最爱哪一款呢？兜兜觉得“混合双打”超棒！就是小米辣+沙茶酱，大家不妨一试哦~

秘制沙茶酱！沙茶的甜，衬托了牛肉的鲜嫩，是牛肉火锅的标配。

绝对的干净明了，现代风格的装修，时尚简洁。



尚臻记潮汕牛肉涪陵店：

福利一

2016年11月12日-13日全场菜品酒水

消费满100元，立减30元，（可累计叠加）

2016年11月14日-16日全场菜品酒水

消费满100元立减10元，（可累计叠加）

福利二

2016年11月12日-2017年1月30日：

会员充值免费七彩云南双飞六日游，充值998送1张；充值1698送2张

尚臻记潮汕牛肉丰都店：

福利一

2016年11月12日-13日全场菜品5.8折

2016年11月14日-16日全场菜品6.8折

2016年11月17日-21日全场菜品7.8折

2016年11月22日-30日全场菜品8.8折

福利二

会员充值三倍当餐免费吃，充值不享受折扣，不足整百按整百充值

福利三

11月12日-1月30日：会员充值免费七彩云南双飞六日游，充值998送1张；充值1698送2张

最终解释权归商家所有



尚臻记潮汕牛肉涪陵店

地址：涪陵区滨江大道96号贵博江上明珠（公交站斜对面）

电话：023-72310789



尚臻记潮汕牛肉丰都店

地址：丰都县龙城华府二期美食街

电话：023-87829888
重要信息！16日起，涪陵这几条路将交通管制，公交线路有变！这些地方要封路！


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