1岁以上小宝宝的食谱儿，在这儿呐！麻麻们快收藏吧~

原料：大米30克，小米20克，红豆30克，黑米15克，玉米碴15克，西兰花2小朵，胡萝卜1小段

做法：

1）大米，小米，红豆，黑米和玉米碴淘洗干净，放入锅胆中。

2）按比例加入10倍的水。

3）盖上锅盖，选择“薏米粥”键。

4）煮粥的时间，可以把西兰花和胡萝卜洗净切碎。

5）等到粥快煮好，还剩25分钟的时候，打开盖子，放入切好的胡萝卜。

6）再次盖上锅盖，等煮到剩5分钟时，放入西兰花碎，搅匀，等待粥自动煮好即可。

超级啰嗦：

**这个粥是用捷赛新出的“粥师傅”熬的，所以红豆和黑米都不需要提前浸泡。而且这个锅做的时候不会噗锅和糊锅，这大热天的，咱就不用在厨房盯着它了。

**如果你用普通的锅，需要把红豆和黑米提前浸泡2个小时再熬，大概需要熬1个半小时左右，熬的时候要经常搅动一下，防止粘底。

**这个粥很适合小宝宝吃，1岁以上，单独尝试过这几类米，没有过敏的宝宝都可以喝，各种杂粮混合在一起会更有营养，妈妈们也可以更换或者添加里面的内容。

**胡萝卜要比西兰花早放一点，西兰花不用煮太长时间，免得流失营养。妈妈还可以放其他肉类，鱼类或者其他蔬菜。原料：大米1杯，水10杯，鳌虾6只，芥蓝3根（如果是大人喝，可以稍微加点盐哦）

做法：

1）用量杯盛1杯大米，放入盆中淘洗两次，洗好后放入锅胆中。

2）再用量杯盛10杯水，倒入锅中，用勺子把锅底的米搅散。

3）盖上锅盖，注意一定要把锅盖手柄和锅身的凹槽对准扣好。

4）启动“自动”键，然后按“MENU”键，选择到“白粥底”程序，启动即可。

5）等待熬粥的过程，用削皮器削掉芥蓝的外皮，去掉叶子，斜刀切成小薄片。

6）鳌虾小心地掰掉钳子和头，用剪刀把腹部和背部分别剪开，然后剥出虾仁剁碎，成为虾蓉。

7）等到粥煮到只剩5分钟时，打开锅盖，倒入虾蓉搅散，倒入芥蓝片，等待程序结束即可。

超级啰嗦：

**做鱼片粥或者虾蓉粥的粥底，比平时熬大米粥熬的时间长一些，这样更加软糯。用捷赛“粥师傅”，熬粥底的话，时间是93分钟，把米和水按比例放好就不用管了，不用搅拌也不会糊底和噗锅，成品的效果也非常好，很适合给宝宝做辅食，粥的口感绵软细腻，加点鱼虾蓉或者肉末蔬菜都很好。

**这种白粥底除了做辅食，还很适合做像鱼片粥，海鲜粥，皮蛋瘦肉粥这类的粥。

**米和水的比例是1：10，这个比例我觉得熬出的粥底效果最好。

**如果你在家用普通锅熬，米和水的比例不变，但是最好是水开后再倒入大米，防止米粘在锅底。水沸腾后，转中小火熬1小时左右，熬到最后20分钟的时候，每隔5分钟用勺子顺着一个方向搅动一下锅底，最后5分钟打开盖子，用大火熬煮，这样出来的粥底才香浓软糯。

**鳌虾的肉非常甜美，直接吃对很多人而言是极致的享受。但给小宝宝吃的话，还是加热一下比较好哦。虾壳比较坚硬，去头和虾钳时要小心，别扎到手。取虾肉时用剪刀把两面的壳剪开，这样虾肉很容易取出。

**芥蓝削掉表面的硬皮，切成薄片，对宝宝而言比较容易食用。如果不是给孩子喝，想要口感更清脆一点，可以放的时间再晚一点，烫熟就可以了。除了芥蓝，你也可以放其他蔬菜。

**这个粥里我没有加盐和其他调味料，只靠虾肉本身的鲜味。如果你不是给宝宝吃，可以在出锅之后根据自己的喜好调入一些盐。原料：西红柿1个，西葫芦1小段，鸡蛋1个，软米饭1小碗

调料：盐1点点

做法：

1）西葫芦洗净擦成细丝，西红柿洗净去皮切小丁，鸡蛋打散备用。

2）锅里放一点点油，放入西葫芦丝炒软，再放入西红柿炒到西红柿成泥出汤。

3）沿锅边淋入打散的蛋液，搅匀后加一点点盐。

4）倒入熟的软米饭，搅匀就可以了。

超级啰嗦：

**这个饭适合1岁以上的宝宝吃，但是如果不放盐，米饭再煮软一点儿，11个月的宝宝也可以吃了，妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼和消化能力进行调整。

**西红柿可以用削皮刀削去皮，也可以划个十字口，用开水烫一下去皮。

**西红柿选择熟透的，切的块别太大，要炒出汤来再甩鸡蛋，如果感觉有点干，也可以放一点点水。

**西葫芦擦丝或者切丝都行，但是要处理地细一点儿。原料：大米100克，干贝10粒，鳕鱼100克，西兰花1/4朵，胡萝卜半根，玉米粒50克

调料：宝宝酱油1点点

做法：

1）大米和干贝洗净，分别浸泡半个小时。

2）鳕鱼去掉鱼皮和中间的鱼骨，鱼刺，切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和鳕鱼大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。

3）泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后晾凉用手碾碎成细丝。

4）锅中放入泡好的米，再倒入两倍于米量的水，加入鳕鱼，胡萝卜和干贝丝，盖上锅盖。大火煮开后，调成小火焖20分钟。

5）20分钟后带隔热手套打开盖子，加入西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点宝宝酱油或者一点点盐提味（加料前妈妈先尝一尝哦）。

超级啰嗦：

**这道海鲜焖饭适合1岁以上的宝宝吃，焖饭用的陶瓷锅，是日本凯得宝（K+dep）牌的，是一种耐高温的厨具，非常适合用来煮粥，煲汤，做炖菜，可以放在明火，烤箱，微波炉里使用，不过电磁炉不能用，我是用电陶炉做的。

**这牌子的陶瓷锅，我有很多款。从第一款到我现在的新款，没有一个开裂的。从冰箱里直接拿出来放火上加热，或热着直接放冰凉的地板上，在这种极端的急冷急热的情况下，锅体也不会开裂。

**因为这款焖饭是给宝宝做的，所以水的比例比较大，这样米饭更软糯，更适合孩子吃。如果是给大人做，水的比例要小一点儿。

**干贝泡好之后最好蒸一下，然后碾碎成细丝，这样口感比较软，更适合宝宝吃。干贝有咸味，给一岁以上孩子吃就不需要额外加盐了，除非米饭多，干贝少，米没有什么味道，可以加一点点盐或者宝宝酱油，这个量由妈妈自己掌握。

**如果是大人吃，偏爱有嚼头的干贝，也可以只泡发后不蒸，也别撕太细，那样口感更好。

**鳕鱼的鱼骨和刺一般集中在中间部位，直接用刀切去就行。去骨和去刺的时候一定要很小心，去完之后最好再用手摸一遍，看看有没有细小的刺，防止卡到宝宝。

**西兰花焯烫是为了去除残留的农药，让宝宝吃的更放心。因为之后还要焖，所以烫的时间不要太长，5秒就可以了，焯烫好之后把它们浸泡在凉水中，能保持西兰花翠绿的颜色。

**胡萝卜不好软，所以要提前和米一起焖。

**除了我用的这些食材，你还可以根据宝宝的喜好更换，比如土豆，豌豆，或者加点鲜虾都行，别用太水的食材就可以。原料：南瓜泥50克，土豆泥50克，软米饭150克，鸡蛋1个

做法：

1）南瓜泥和土豆泥混合搅拌均匀后，加入打散的鸡蛋液搅匀。

2）加入蒸熟的软米饭，搅拌均匀。

3）平底不粘锅锅底抹薄薄的一层油，开小火，用勺子盛一勺米饭糊放入锅中，稍稍按压成圆形。

4）全程小火，一面煎金黄后翻面，煎到两面金黄即可。

超级啰嗦：

**这个黄金小饼适合1岁以上的宝宝吃。

**根据南瓜泥水分含量的多少，和鸡蛋的大小不同，加入的米饭可能多一点或者少一点，妈妈们加的时候可以自己感受一下，不要太稀，那样小饼不成形，拿不起来。

**因为考虑到宝宝好咬好消化，所以这个米饭糊做的饼有些偏软，用薄一点的铲子会比较好翻，如果没有薄铲子，可以借助一个盘子，把烙好一面的饼先滑到盘子里，再啪一下扣回锅里。

**油不要放的太多，用毛刷刷薄薄一层就可以。没有毛刷的话，切个胡萝卜头，用它蘸着油擦锅也不错。

**南瓜泥本身有甜味，所以这个小饼不加调味料也很好吃。原料：火龙果汁90克，面粉200克

火龙果面（手工切面）做法：

1）火龙果去皮切块，放入原汁机中榨出火龙果汁。

2）取90克火龙果汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3）用手揉成很硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4）揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时，然后取出再揉一下，擀成圆形后上下都撒一层面粉防粘，把面饼卷到擀面杖上，然后把手按在面饼最厚的部分，来回滚动擀面杖，把面饼擀薄。

5）这个动作重复几次，擀几下之后就要把面片展开，换个方向再卷起来接着擀，觉得有点粘的话就再撒点面粉（上下都撒），直到把面片擀成薄厚均匀的大约1毫米厚的面片。

6）擀好的面片上均匀地撒一层干面粉，一层层折叠起来，然后用锋利一点的刀，切成粗细均匀的面条。

7）直接吃的话，把面条抖开下锅煮就行。想要长时间保存，就在抖开的面条上再撒一层薄面，防止面条粘连，然后装保鲜袋放冰箱冷冻。

超级啰嗦：

**红心火龙果的颜色鲜艳，用来做面条效果特好，我用惠人原汁机榨的汁，汁儿和面，渣滓直接就吃了，一点儿都不浪费。

**因为是给小朋友做的面，所以液体的量稍微大了一点儿，200克面粉配了90克的汁，大人吃可以减少10克，如果是用清水和面做面条，水的量可以再少一点儿，200克面粉配70克水就行，手擀面要硬一点，煮出来口感才劲道。

**一般做给大人吃的手擀面，都会加一点儿盐，盐的量大概是面粉量的1%，不过给宝宝吃，尤其是1岁以下的宝宝，就不要加盐了。

**擀手擀面的时候，要先把面团擀成一个圆形，然后撒上面粉防粘，把面饼卷到擀面杖上，来回推着擀，擀一会儿要把面饼打开换一个方向卷起来再擀，这样才容易擀薄，擀均匀。

**做手擀面用的薄面（就是防粘的面粉），可以用普通面粉，也可以用细玉米面，擀的时候要随时撒粉防粘，别粘到擀面杖或者案板上取不下来啊。

**切面条的刀一定要选锋利一点儿的，否则面条容易粘连在一起。原料：菠菜汁90克，面粉200克

菠菜面（花型小面片）做法：

1）菠菜洗净后切段，放入原汁机中榨出菠菜汁。

2）取90克菠菜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3）用手揉成比较硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4）揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时，然后取出再揉一下，擀成大约1毫米厚的面片。

5）接下来就是做花型，最简单的方法是拿一个小点儿（直径2cm）的花型饼干模具，在面片上依次刻出花型，然后取下，剩下的面片继续揉成团，擀薄，刻花，直到把面团全部用完。怕麻烦的话，剩下的部分切不规则的面片也行。

6）或者给宝宝做成蝴蝶面，多用几种颜色的面团，搭配在一起，好看又好吃，孩子们会比较捧场。我拍了几种做蝴蝶结的方法：

①擀薄的面片用普通刀切成长2cm，宽1cm的小面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

②擀薄的面片用波浪刀切成长2cm，宽1cm的小面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

③擀薄的面片用圆形（直径1.5cm）模具切出一个圆形面片，取出面片，用尖头筷子夹住面片中间，捏紧即可。

7）这样就做出3种不同样子的的蝴蝶结了，最好多准备几种颜色的面片，这样做出的面色彩和样式更丰富，更好看。

8）一次吃不完的彩色面，可以冷冻或者晾干保存，下次吃的时候直接煮就行了。

超级啰嗦：

**这个菠菜面是做给孩子吃的，所以菠菜汁我用了90克，面团相对柔软一点儿，给孩子煮的时候也好煮，如果是大人吃，菠菜汁用80克就可以了。

**除了菠菜，你还可以选择其他蔬菜榨汁做彩色小面片，颜色丰富一点，孩子会更爱吃。榨汁最好用原汁机，那样出来的颜色才好看。

**彩色面可以直接用饼干模具刻花，也可以捏成蝴蝶结，一次多做点儿，晾干或者冷冻保存都可以，尽量在一个月内吃完哈。原料：胡萝卜汁80克，面粉200克

胡萝卜面（厨师机压面）的做法：

1）胡萝卜洗净削皮后切块，放入原汁机中榨出胡萝卜汁。

2）取80克胡萝卜汁，倒入200克的面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

3）用手揉成很硬的面团，一次揉不匀没关系，盖上保鲜膜醒一会儿（20分钟），之后再接着揉，反复几次就能揉匀了。

4）揉好的面团盖上保鲜膜醒半个小时，然后取出再揉一下，接着搓成椭圆形的长条。

5）把面条按扁，用擀面杖擀成椭圆形的厚片，片的宽度要小于压面机的宽度。

6）厨师机安装上压面片的配件，开启一档，把面片放入启动。

7）全部压完之后把面片拿起来，再重新启动压一次。这样反复2-3次后，面片就比较均匀了。这时面片的状态应该是：面片压到案板上，可以自然地叠起来。

8）换上压面条的配件，把面片放入，启动机器，面条就做好了。

9）做好的面条可以挂到晾面架上晾干，也可以放在保鲜袋里冻起来以后用，但是冻之前最好在面条上薄薄地撒一层面粉防粘。

超级啰嗦：

**做蔬菜面，最好用原汁机来榨蔬菜汁，因为原汁机榨出的汁不用加水，纯度高，颜色和营养都更好。我用的是韩国惠人的顶配款，还有很多的型号，只要不是太便宜，基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的，那样比较耐用。

**这个胡萝卜面，我介绍的是厨师机（压面机）的做法，所以面团一定要硬，压出的面条效果才好。如果是自己手擀做给宝宝吃，胡萝卜汁的量可以再多10-20克，这样适合新手妈妈操作，宝宝吃也会比较软。成人吃就不建议增加水量了，因为面团硬一点儿，煮出的面才劲道。

**之所以没用厨师机和面，是因为给宝宝做面条量比较小，用手就可以很轻松地完成了。

**我用的是厨师机压面的配件，你也可以用家用的面条机来做。操作步骤是一样的，先反复过几次面团让它变均匀，然后再切成面条。

**如果没有厨师机或压面机，直接擀开手工切面，或者做成小蝴蝶面，彩色面片都可以，做法参见菠菜面和火龙面哈。原料：香菇3朵，荷兰豆1小把

调料：儿童酱油1点点

做法：

1）荷兰豆去筋洗净，香菇洗净。

2）荷兰豆和香菇分别切丝。

3）锅内放一点点油，先倒入香菇丝，炒到香菇丝变软后，放入荷兰豆丝翻炒至荷兰豆变软变色。

4）倒入一点点儿童酱油，翻炒均匀后出锅即可。

超级啰嗦：

**这道菜适合1岁半以上，有一定咀嚼能力的宝宝吃。但是注意丝儿要切的要细一点儿，炒的时候可以比大人的菜多炒一会儿，充分炒熟炒软之后再给宝宝吃。

**香菇在洗的时候可以把有褶的一面冲下，在水中浸泡一会儿，有助于香菇中的杂质下沉，洗的更干净。

**给宝宝炒菜油不用太多，炒的时候火别开太大，多炒一会儿，软一些更好消化，如果炒的时候太干，可以加一点点水。原料：自制熟鱼丸20颗，西兰花3小朵，胡萝卜半根

调料：宝宝咖喱1小包

做法：

1）西兰花洗净后掰成小朵，胡萝卜削皮切片，用饼干模具或刻花器刻出花型。

2）锅内烧水，水开后放入西兰花焯烫2分钟后捞出，过凉沥干。

3）锅洗净后重新放水，大约没过锅底3厘米，放入胡萝卜片煮软。

4）胡萝卜片煮软后倒入宝宝咖喱粉，搅匀后加入鱼丸和焯好的西兰花，搅拌均匀即可。超级啰嗦：

**这个咖喱鱼丸适合1岁半以上的宝宝吃，拌米饭孩子们都很喜欢。要买宝宝能吃的，不辣的淡口咖喱。还可以做成糖醋的或者茄汁的。

**搭配一些蔬菜能更有营养，为了让孩子对蔬菜有兴趣，可以用刻花器或者饼干模具刻出花型，或者切成小花。肉包儿有一阵儿就很矫情，只吃刻成花的胡萝卜。

**因为是给孩子吃，所以蔬菜都要多煮一会儿，煮软一点儿，除了这两种蔬菜，你也可以变换其他的搭配哦。

**自制鱼丸的做法，看这里哦：

原料：鲈鱼一条，蛋清1个，盐2克，水30克，葱1段，姜1块

调料：盐2克，白胡椒粉1点点

参考分量：直径2.5厘米的鱼丸，大约能做50-60个

做法：

1）鲈鱼洗净去除内脏后，切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲈鱼片成两个大片。

2）去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜切成碎末备用。

3）用刀从一侧开始，将鱼肉切松，切的时候排列紧密一些，鱼皮不要切断。

4）切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后鱼皮扔掉不用。

5）刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，加入切碎的葱姜，继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水（一共加30克）。

6）每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约要剁5分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，能跟着刀起来一大块就可以了。

7）剁好的鱼泥里加入蛋清，盐，胡椒粉，沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入20克水，一直搅打到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力就可以了。

8）锅内烧水，水开后盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。

9）鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。

10）做好的丸子可以留一部分给宝宝吃，剩下的放在保鲜袋里冷冻保存。超级啰嗦：

**这个鱼丸适合1岁以上的宝宝吃，除了鲈鱼，你还可以用其他刺少的鱼来做鱼丸。

**鲈鱼刺不多，鱼刺大都集中在中间部位，去除后再用手摸一遍旁边的小刺，挑干净就可以了。

**用刀先切松鱼肉，切的细一点儿，再用叉子刮的时候就比较好刮。

**鱼泥加葱姜和水一起剁，可以增加肉的粘性，也能让葱姜和鱼更好地融合，不会在吃鱼丸的时候吃到葱姜粒。

**鱼泥加水剁和后来加水和蛋清搅打，都是为了让鱼肉上劲儿，吃的时候口感不散，有嚼劲儿，所以一定要多搅打一会儿。

**挤鱼丸的时候，手上可以沾一些清水，防止鱼泥粘到手上。如果不会挤丸子，把鱼泥装到袋子里，挤成鱼滑也可以。

**剩下的鱼骨和鱼头可以熬汤，加几片葱姜，小火熬1小时，加一点儿盐和白胡椒粉就很好喝哦！

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