最海南的风味,带你环岛吃美食

 

千万宠爱集一身的魅力海南岛,除了刷屏美景,还有让你舔屏的美食带着吃货的精神和对美食的孜孜不倦的满腔热情,寻觅...

魅力海南岛,除了刷屏美景,还有让你舔屏的美食
带着吃货的精神和对美食的孜孜不倦的满腔热情,
游走海口、文昌、博鳌、万宁、陵水、三亚
人家只管饱,我们更管味。
Part 1       海口骑楼小吃诱惑满大街


海南海口骑楼小吃街,是体验海南特色小吃最集中的地方。骑楼小吃街既有风格独特的骑楼风景,又将富有海南特色的骑楼、黄花梨、琼剧、黎锦、海捞、特色风味小吃融为一体。还混入全国各地的美食,独具特色,风味浓郁,品种丰富,挡不住的美食诱惑,海南特色饮食文化渗入到其中,可以见到小吃街里有各种海南本土的餐饮品牌,保护、弘扬海南传统特色美食还得看海口骑楼小吃街。
看风景吃小吃惬意得不得了。


更不得了的是,这里的特色美食,物美价廉早已深入人心。餐食都是亲民价,大部分是4元至15元一份,所以人均50都能饱吃一顿。看看最受大家喜爱的海南小吃有哪些:不要拉仇恨哦。



抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。



海南粉,米粉配入牛肉干、鱿鱼丝、瘦肉酥、芝麻、酸豆角、黑豆芽以及香脆的花生,少许盐和酱油,最后淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁,一碗诱人的海南粉就可以上桌了。用筷子拌匀,香气四溢,就让味蕾沉浸在美味之中



椰奶清补凉,海南特色糖水,糖煮芸豆、煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等,很是诱人。



陵水酸粉是香、酸、辣三味具全,十分开胃,海南人街头小吃的首选。其粉圆而长,外观如桂林米粉、云南过桥米线,既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱,那便是人间的一大美食。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼,佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体,就成酸粉。



椰子粉又叫做海南椰子船,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。椰肉和糯米饭在一起,用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。



原只椰子炖汤,乌鸡药材和椰子的完美相遇,椰汁纯正,味道浓厚,清爽可口,甜入心扉。



鸡屎藤仔汤,以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成,滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇。



糟粕醋是首先要吃的一个小吃,因为其味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃。糟粕醋属于是海南省文昌市铺前镇的一种传统民间小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、牛腩、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。



野生海虾这种方式最能直接感受海产的美味了,这大虾轻微炸过,已经相当诱惑了。



椰丝糯米粑是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅, ,蒸熟趁热吃,大快朵颐,那内馅已经攻陷吃货的心。



海南老盐柠檬水,海南夏日魔力饮料,简直就是饮品中的网红,吃完小吃来个清爽的解腻。
Part 2        品尝正宗文昌鸡
这里是文昌鸡的“发源地“。位于文昌的中心陈记鸡饭店餐厅大厨现场为大家烹饪文昌鸡。文昌鸡号称“四大名菜”之首。素以皮薄而酥、肉嫩骨软,“色、味、形”俱佳而驰名中外。文昌鸡自古就是中国优质家禽品种之一,追溯历史已有400多年之久,在文昌特定的自然环境条件下饲养,才能煮出来肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。



白切鸡,更显的鸡肉嫩滑可口。



抓拍文昌鸡诱惑的部位!



柠檬或者是海南的灯笼椒,让文昌鸡肉更加滋味。

Part 3        谭门海鲜-地道海南鲜味
在琼海谭门镇是热门的海鲜产地,展现的是中国数百年来不间断地连续开发南海诸岛的精神风貌,谭门渔民从浩翰的南海捕捞回来的优质海鱼铺满整个市场,马鲛鱼、黑鲳鱼、白带鱼、石斑鱼、立鱼、乌贼鱼、海鳗鱼、石头鱼、苏眉鱼和对虾和琵琶虾真是条条大路通“海货”。

谭门的故事都是关于海鲜。其
中心渔港街附近的富港街的宏发海鲜酒家,鲜美的海鲜宴,光盘行动是我们对一份谭门海鲜最大的感恩。



白灼海虾,虾的经典之作。



姜葱炒花蟹
,诱人的蟹蟹,你的鲜肉很滋味,姜葱爆了之后刚刚上菜那一刻是香气逼人。


蒜蓉蒸生蚝,入口就是海的味道。



鲜鱿炒苦瓜,海鲜菜肴中的小清新,鲜鱿鱼的清新很爽口。



豉汁蒸海鱼,最家常菜的做法,肉很松软,十分入味。



尖椒炒太阳贝,贝纹很漂亮,小鲜肉大家都爱吃。
Part 4
邂逅“海的故事”
海边酒吧美食和夜色一样美
在天堂博鳌的夜晚,不用在别处撒野,请到海的故事’,这是带着大海情怀的餐吧,久负盛名,吸引着游客们夜晚在椰子树下,听海浪的声音,芳草径边,破旧木船旁,感受海岛夜色。

面向大海,我们小酌几杯啤酒,点了几样小菜,大家围坐在餐桌上,美食+美酒的欢乐。白天观赏海南热带岛屿风光魅力,晚上感受海岛夜生活,让岛风舒服地吹着,让简单快乐留下来。



海的故事主打南洋菜、乡村下午茶、海上鲜烧烤。



包厢是在古旧的船里,独具特色和海边风情。



海的故事餐厅大堂内饰,海的元素随处可见。



黑夜中小渔灯,显得氛围很好,会引起人很多思绪和放松的感觉。

“海的故事”不是一个故事,而是一个特色酒吧,脑海中一直记得“面朝大海,春暖花开”好像在这里遇到了,酒吧的氛围很有民俗个性和地域特点,从酒吧的整体建筑风格、装饰设计,再到家具和饰物都是丰富的大海元素。



面向大海,我们小酌几杯啤酒,点了几样小菜,大家围坐在餐桌上,谈天说地这个感觉和气氛都很好,等待海风吹来的时候,我们可以品尝一下美食+美酒的愉悦。



最是友情欢乐时,觥筹交错最适宜。



蛋黄焗鲜鱿
,鸡蛋的香气包裹着鲜鱿,外酥内嫩,入口喷香的同时,也被那脆爽的鲜鱿打动了味蕾。




时令鲜果盘,杨桃,苹果,哈密瓜,西瓜,橙子,火龙果,圣女果等组成的水果拼盘,夏日炎炎,水果恰似大家最爱的美食之一。



炸鸡配薯条,炸鸡是无肉的鸡块和薯条洋洋洒洒地在一起了,薯条香气很足。



酱猪手,松软无比的猪手入味,每一块肉好像是精选挑选过,爆款的猪手,美味的下酒好菜。
Part 5      东山岭品海南四大名菜
走进东山岭,美景+美食美不胜收。


东山岭位于海南岛东南部万宁县境内的海边,享“海南第一山”之美名。东山岭三峰耸立,方圆约10公里,主峰海拔184米,并不高峻,然峙立在一片海滨平原之上,突兀挺拔,颇有气势。东山岭不仅美景古迹名扬琼岛,更有“三宝”,誉满海南。东山三宝——羊、茶、泉。品鹧鸪茶,东山岭地处热带海滨,肥沃的土壤,海洋的调节,丰沛的降雨,蕴育了东山岭的鹧鸪名茶。在这里可以
了解海南名茶鹧鸪茶,在东山岭就有茶园




现场试饮鹧鸪茶,茶味醇厚,入口清香。


赏景品茶,还有美食慰劳。在东山岭上的望海餐厅,一次性品味“海南四大名菜”,文昌鸡、和乐蟹、东山羊和加积鸭。

东山羊

正所谓美景和美食都不能辜负,东山羊体壮肉嫩,奔跑于万宁市东山岭的山石之间,吃的是东山岭稀有草木(包括鹧鸪茶茶叶),喝的是山泉水,这样的滋润,羊肉自然健康,肉薄膘少,食无膻味,滋补养颜防湿热。万宁东山岭的东山羊肉,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成,是“四大名菜”之一。

白切羊肉,肉滑细腻的羊腩肉,入口难忘。
红扣羊肉,爽滑鲜嫩,依然是羊肉中的精品。
炸羊肉串,酥香动人,肉有嚼劲
手抓羊蹄,鲜香逼人,肉香脆可口,食肉兽最爱。
用东山泉水制作的羊肉炖汤,清甜可口,回味无穷。
加积鸭“四大名菜”之一的加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因此最为有名。
和乐蟹。和乐蟹“四大名菜”之一的“和乐蟹以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味 之鲜,又兼原色形之美。

蟹身上环状的肥膏,饱满诱惑
除了“海南四大名菜”,岭上的望海餐厅还有风味独特的后安鲻鱼、港北对虾、东山烙饼等风味美食,可令吃客大饱口福。
后安鲻鱼。清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南特色海鲜菜。鱼身张开两面成微揽形,摆盘别致,色彩鲜艳,肉质嫩滑,味道鲜美。
港北对虾。港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的,个头不小,虾色与味皆独具其美,肉有弹性爽口。



东山烙饼,外皮酥脆,内皮软润,香浓味美,咸淡适宜。
Part 6 疍家渔排海上肥
邂逅疍家渔排,捕获新鲜海货当大餐。


一边回味海南四大名菜的美味时光,一边奔向海南陵水县。陵水新村港湾上小木屋星罗棋布,木屋四侧海面围合着一个个木质网格、呈井田式规则排列的养殖网箱——这就是当地人俗称的“渔排”,这一次的晚餐,就是在这些渔排中现场捕捞海货,疍家渔排就是看到眼前的鲜味,等下直接就到饭桌上了。
渔排海上人家现场捕捞海鲜
新鲜海虾,肥美香甜
小小海蟹也是爱,里面的肉肉多
新鲜的扇贝,口感滑爽的贝类非你莫属。
清蒸大石斑鱼,那个肉感和鲜味两翼齐飞,没齿难忘。
 
海鲜蟹粥,甜美海鲜味在粥里得到升华。
Part 7        独特黎苗土家菜风情
在海南三亚希尔顿欢朋酒店,
黎苗土家菜吃出了高品位。
海南省烹饪协会已经把黎家土家菜列入海南食谱中,深受游客喜爱。黎家土家菜大体上可分为菜、饭、酒和小吃等几大类,而黎苗土家菜有接地气的,更为淳朴民风的种类,海南三亚希尔顿欢朋大酒店有特色黎苗土家宴,就一下子拉高了海南黎苗饮食文化的颜值,能吃出高逼格也是诱惑了众吃货,关键是吃好喝好,大家赞不绝口。



冬瓜海螺汤,清淡可口的消暑利器,平淡中透露着海鲜的香气。



菠萝加积鸭,香煎加积鸭配焦糖菠萝,本身听起来就让人垂涎三尺。加积鸭是海南的特色,和水果在一起,清爽清新,不肥腻。


捞叶文昌鸡捞叶就是吃槟榔要包住的那一种叶子,因为黎族保留留着追求原汁原味的饮食文化,在这里,田间小径的捞叶可用来入菜,这些纯天然食材在保留自身营养价值之余,在美食中发挥了意想不到的作用。


捞叶煎蛋饼是海南琼中的地道美食之一。仿佛带着黎苗黎村苗寨的山水而来,清香怡人,不能错过的民族风情菜肴之一。


黎家煎鱼
,外皮香气逼人,煎过的鱼儿,外是比较硬朗,但是鱼肉真感受,淡淡的鱼香,鲜嫩可口令人印象深刻。



山兰糟茄子,带着一点甜酒的味道,茄子本身的香气被调动起来,吃得舒服。



黎家三宝,黎家版的“荷塘月色”,吃出海天一色一般的清淡,但依然可口。
Part 8
超高性价比海鲜大餐:
三亚火车头万人海鲜广场
豪吃海鲜!发现在三亚有性价比极高的海鲜市场。在三亚火车头万人海鲜广场吃着海鲜啊,而此时此刻你在哪里啊!



去海南,吃海鲜是行程中的一定要去做的事情。海鲜的营养价值极高而且味道鲜美,靠近海的源加工地,更能吃到海鲜的鲜味,加上三亚本身地处南海之滨,在这里享受海鲜带来的美味是再合适不过了。三亚火车头万人海鲜市场靠近三亚火车站,在这里挑选新鲜的海产和厨艺精湛的海鲜餐厅并不是难事,在这里有卫生控制良好的零售市场,也有非常干净舒适的就餐环境,每到夜幕降临,这里就熙熙攘攘的吃客挤满了整个广场。

那么问题来了?到底在海南吃大虾到底需要多少钱?火车头万人海鲜市场简直就是吃货的福音,可以亲自到市场选购海鲜,如果你是怀揣着吃到最美海鲜的梦想, “平”、“靓”、“正”的海鲜,这里就能实现。
海货海量供应,活蹦乱跳的,看着就心动



海鲜贝类大集合,花螺、带子螺、芒果螺、白螺、扇贝等等

这里是名副其实的平价海鲜市场,对比海南的老牌市场——第一市场,这里的海鲜加工费真是良心价格,性价比极高,具有统一加工收费标准,比如白灼5元/斤;开边蒸虾,每斤10尾以下,15元/斤;蒸扇贝15元/斤;蒸、炒、红烧、椒盐、煎炸、油焖10元/斤;10个人一桌来算,人均约100块,包括所自选海鲜加工费、餐具以及饮料、啤酒等费用,绝对吃出海鲜盛宴的感觉。



肥膏花蟹,滋味实在鲜美得不要不要的,吃完要吮手指的节奏

清蒸大石斑鱼,肉质肥美,每一块鱼肉皎白鲜嫩
海胆炖蛋,一个海胆才8块钱,边吃边赞。
小炒鲜鱿鱼,满是爽口鲜嫩。
香辣炒蛏子,肉嫩而肥,色白味鲜。
海虾大盘上,灭虾吃货行动起来!
白灼花螺,这色泽好可爱,肉美弹牙。
濑尿虾大只,很“粗暴”的鲜味!
配上水分充足的椰子,
豪吃一顿海鲜也算是圆满了!
这次海南美食之旅也是没sei了!
邂逅海南真滋味,品赏最海南风味!
现在海南还只是去海边浪一下吗,
美食环岛,你应该来个味蕾的亲密接触。
文章转自食有青年
(订阅号:oly927)
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