小招大改味！神奇的美味信手拈来！
小招大改味！神奇的美味信手拈来！快来看看吧~（一）福先生可不是大老粗呢！作为细致的绅士！煮菜可是有妙招的呢~...
小招大改味！神奇的美味信手拈来！快来看看吧~（一）
福先生可不是大老粗呢！作为细致的绅士！煮菜可是有妙招的呢~No.1食盐要晚放
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炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。
另外，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分， 水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。
酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味；酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。No.3醋也不能少
在煮骨头汤时加少量食醋！因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于学生的成长非常有利喔~No.4小苏打，缺不了 小苏打在厨房中的妙用：
一、清洁物品（在盛有冷水的锅中加入2——3勺小苏打清洗蔬菜和水果，小苏打将会清除自来水清洗后蔬菜上留下的杂质。）
二、去除鱼的腥味（要摆脱从商店买回来的鱼肉片和鱼排的腥味，可以将鱼浸泡在小苏打水溶液中（一夸脱，也就是一升水，两勺小苏打），放入冰箱内一小时。在烹饪前，将鱼洗净拍干即可。）
三、减少菜肴中的酸味（在烹饪时撒一些小苏打（如果是咖啡，可以在煮的时候撒一些小苏打）。如果烹饪时，倒了过多的醋，少量的小苏打同样可以减少醋的酸味。）
四、烤出更好的豆子 （在烤制豆子时，加一小撮小苏打，可以打打降低他们产生气体的可能性。）
五、让煎蛋更膨松（每三个鸡蛋加半勺小苏打。）
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