美食推荐抓住春天的尾巴,一起挖野菜喽

 

野菜、野草,傻傻分不清楚?一起学学野菜的品种和做法吧...



妙手莲华

♫“妙手莲华”带你开启中医育儿新旅程!♬
你的童年记忆中有过

挖野菜的经历么?

在物资匮乏的旧社会挖野菜是因为吃不饱,

在食物充裕的当代社会挖野菜是因为养生。


此时正直在春季阳气上升,养生重养肝,而春季也极容易出现春燥上火的症状,因此清火润燥亦是春季养生的一个重头戏。大部分野菜都有清热解毒、消炎利湿等用处。同时,在采集野菜的过程中,还可以有效进行运动与乐趣双结合。因此,春季食野菜也成为了人们在春季的一种潮流。



世上的野菜有千百种,

你可知道这都是啥啊?
下面介绍几种本季常见野菜
1




荠菜

又名护生草、地菜、地菜、菱闸菜生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。
2


苦麻菜



又名苦菜、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、黄鼠草、小苦苣、小苦荬等,生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。
3


蒲公英



又名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。

食用方法

可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特

【生吃】

将鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。

【凉拌】

洗净的野菜用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

【做馅】

将嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

食用注意事项

1.食用野菜前最好用淡盐水浸泡,去掉涩味和草酸,可达到去除虫卵杀菌的效果。

2.由于多数野菜性寒,所以体质虚寒者不能多食。



看了这么久,有没有觉得累?

虽说读万卷书行万里路,但心动不如行动,收拾好装备,走起!
挖野菜之Tips


野菜虽好吃也要当心,在公园、绿化带内的地方可能会喷洒农药或除草剂,那里生长的野菜一定要慎重采摘,或者食用前充分清洗、煮熟,并且不能随意破坏景区设施及环境。





野菜厨艺大比拼

以下是@石榴娃娃制作的荠菜金鱼水饺。如果您家也有野菜制作的美食,欢迎投稿给mslhtuina@sina.com。
荠菜金鱼水饺


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