减脂期间这样吃 常见优质碳水主食推荐

你家厨房有几样？...

超级谷物藜麦：膳食纤维含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖指数（GI升糖值35，低升糖标准为55），高蛋白（16%~22%），牛肉蛋白质含量也才20%左右，富含各种维生素和矿物质。

营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪４%-７%，以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品，米仁入药有健脾利尿清热镇咳之效。

糙米是比较常见的优碳水主食，富含维生素Ｂ和Ｅ，能有效提高人的免疫力，富含膳食纤维，提供很好的饱腹感。糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维生素Ｅ是10倍，维生素B1为12倍，纤维素高达14倍。

维生素B1和维生素B2含量为面粉的２倍，维生素Ｅ为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素Ａ和维生素Ｃ的含量较高，而大米面粉为零。番薯略呈碱性，而米面肉类则为酸性食物，适当食用番薯可以保持血液中的酸碱度平衡。

最显著特点就是富含膳食纤维，同时能够降低血液中雌激素含量，预防乳腺癌。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁锰锌等微量元素也比一般谷物丰富，但是荞麦蛋白质含量较低。

燕麦估计是最受欢迎的主食了，隔夜燕麦更是风靡。高膳食纤维，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；蛋白质含量15%，富含维生素和矿物质。

这种意大利美食传入中国后，因其优质的口感和相对低的热量和低生糖指数而广受欢迎，是餐厅中常见的健康主食。

玉米中含有较多的粗纤维，比精米精面高４～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排出。含有丰富的钙磷硒和卵磷脂维生素Ｅ等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利，同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。

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