平凉这三家店一年卖出近50万碗面，连起来可绕崆峒山3圈！

MI

面AN这是一个关于面的故事一碗面的古老传说：相传在蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。他们担心被统治的汉人...




MI

AN一碗面的古老传说：

相传在蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。他们担心被统治的汉人造反，便想出了一个办法，把家家户户的金属全部没收，包括做饭用的菜刀，并规定10户共用一把菜刀，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”

这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。从此这一碗面的做法也流传至今，成为中国十大面条之一——刀削面。

在咱们平凉不知道你有木有吃过啥不错的刀削面，小翠我作为一个专门寻找美食的吃货，吃过这三家的刀削面还是不错的，想吃面时不妨去尝尝哦~

都说年代越长的东西越有传承，越有味道，不知道做面是不是也是这样的？



军虎刀削面在平凉的地界上也是有一定的历史和知名度了，它绝对会是面食里你抗拒不了的诱惑！看起来就非常让人有食欲，白色的面条配上红色的汤，绿色的菜，上面铺上一层多汁的肉，光看着就让你不断地吞咽口水！



刀削面的历史悠久，发展到今天已经用机器代替了原有的人工来削面。

每一份调料都经过厨师的精心配比，才能够调配出鲜而不腻的汤和劲道的面形成完美的搭配。吃一口面感觉中间厚两边薄，非常的有嚼劲却又不会太硬，真真是恰到好处哦~ ，再喝一口热汤就一个字，赞！地址：老广场西口舱坊巷



现在许多的刀削面馆都用的是机器削面，但平凉这家开了几十年的明林削面馆还仍然在坚持用人工来削面，现在的纯手工面也是不多了，你如果想吃一份手工的刀削面就来这里尝尝吧！

科技的进步使许多的传统的手艺都渐渐地消失，被机器所代替，但我们却不能失去了一颗传承传统手艺的心。

地址：东运集团斜对面

不知道大家出去吃面是什么样的感受，小翠就感觉一个字贵！除了牛肉面剩下的随随便便10几块！下面小翠推荐的这家店自己认为价格还是很公道的！

小碗的鸡汤面7块钱一碗，干面7块5一碗，还是很划算的。大碗的价格也不贵，不超过10块钱。

他们家的面区别于其它的刀削面最大的特点就是臊子比较细，吃干面是一搅拌，肉和面就黏在了一起，一口吃下去既有面又有肉！推荐你吃干拌面哦，绝对不会错！地面：定北路柳湖书院斜对面

小翠每天都在绞尽脑汁的为大家搜寻平凉的美食，你如果有好的美食或者关于美食的故事想和大家说一说，就私聊小翠，小翠在每周五的美食栏中会为大家做推荐哦~美食栏目《小薇咥平凉》要招录美食试吃员了，不论你是妹子还是汉子，不论你年龄几何都可以加入我们哦~如果你被选中就可以加入我们和我们一起探寻平凉美食！

▍商务合作：0933-4160855

▍法律顾问：于五世律师 | 甘肃胜友律师事务所

精彩推荐

• 崆峒区2016年“三支”笔试成绩公示！快转给需要的人！
• 注意！全城通缉这4个在逃的嫌疑犯，碰到他们马上报警!

    关注 平凉易攻略