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川菜看似辣椒花椒热油翻滚，好像就是一锅端的大杂烩一样，但是除了热辣烧胃，你们有见过它温柔的一面吗？川菜也不是只用“辣”一个字就能形容的，循序渐进的辣味要这样感受！
温柔轻抚舌尖，川菜也可以柔和细腻！
过桥排骨
比手臂还粗长的过桥排骨一端上来，就让满桌人食指大动了！比手臂还粗长的排骨，还不值得食肉兽们欢呼吗？经过繁复烹调工序的排骨，每一块肉都已经入味，一定要挑肥瘦相间的那一块，酱汁的香甜加上微微外冒的肉汁，川菜可不止辣的过瘾。
XO酱炒澳带
相比过桥排骨出场的华丽，这道澳带明显平淡很多嘛~但是，一切奥妙都在咬下肥厚澳带肉的那一瞬间被破解。进口澳带一口塞下填满整个口腔，还没嚼一下就能感受到它的弹牙。咬开之后鲜美的XO酱原来已经深入澳带的每一丝纤维里，酱汁本身的鲜美，混合着进口澳带的鲜甜海味，不要说话仔细感受！
品川什锦锅巴
小资君要说，这一份锅巴竟然是所有菜里最快光盘的！这么大份锅巴当然不是像现在这样干吃的，敲开有惊喜？来，小资君吃给你们看。
淋上大碗的酱汁，湿润锅巴然后敲开，里面并没有惊喜，最精彩的部分就是那一大碗酱汁了。没有辣度的酱汁，却用酸甜迷倒了所有人。
锅巴本身的米香味就很让人喜爱，泡软之后的锅巴吸饱了汤汁，一口一个销魂。大概是酸甜口味太适合上海人，这么一大份吃起来也要靠抢，绝对的爆款。
脆皮黄瓜卷
酸酸甜甜的凉菜谁能拒绝？即使只是黄瓜片，卷一卷咬下也有它特别的吸引力。脆爽的黄瓜最适合开胃了，珍惜现在的酸甜清爽，层次递进的辣爽川味要开始了！
清汤寡水暗藏玄机，进击的辣味！
烧椒桂鱼
要论菜品的精致与否，这道菜小资君觉得根本排不上名，但要说口味的独特，它一定能算上。烧椒特有的焦香气覆盖住鲜美的鱼肉，油润的口感让鱼肉入口更加滑嫩，焦香味和鱼肉的鲜甜一味盖过一味，一直在舌尖纠缠。
石锅豆腐
不知道施了什么魔法，汤头看起来应该是鲜美，但余味竟然带着一点辛辣，后劲还不小，不是胡椒的温厚热辣哦~明明是嫩豆腐，但张开的“毛孔”吸饱汤汁，却被赋予了新口感。端上桌还会就着余温咕嘟冒泡，太适合冻手冻脚的天气了。
红糖姜汁汤圆
来份甜品休息一下~你们以为后劲十足的辣味就这么结束了？吃过这碗汤圆再说话。汤圆是芝麻馅的，晶莹剔透的软糯外皮完全不会粘牙，嚼劲满满。辣就辣在红糖姜汁，姜味浓郁，让圆润甜口的汤圆更加有味。
川菜必点菜，爆辣川味压轴！
馋嘴牛蛙
光这一份时不时冒出的热辣气息就足够让人馋嘴了。牛蛙的个头和肉量非常可观，随便夹一块就是胖的不见骨头的，每一口都肉质细嫩有弹性。
汤汁鲜辣，就连细细的骨头都让人忍不住吮吸。奇妙的是，这样辣爽的招牌菜里放的竟然是薄荷？！鲜美火辣配上薄荷的清爽，冰火两重天啊。
沸腾虾球
以为虾肉很快就能被扫光，结果捞都捞不完。不止是细滑弹润的大虾，碗底还藏了很多宝贝呢~清爽的蔬菜，被麻辣汤汁浸润过之后的能让舌尖整个跳起来。
对半开的大虾，只只个头肥硕，即使熟到卷起来也能感受到它的大块头。卷卷的大虾肉就心机在能随时暗藏几粒花椒，麻辣来的防不胜防！
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