今天冬至,别再提吃饺子了!阿拉上海宁讲究的是这些!

 

赶紧转告给身边的朋友!...



今天冬至啦!

一大早,朋友圈一大波饺子汹涌而来!
作为上海小囡,魔菌想说
阿拉上海冬至是不吃饺子的!
覅瞎搞啦~
冬至
冬至日,阿拉上海宁不吃饺子!

相信阿拉上海朋友早就很反感了,似乎不管什么节日,都能和饺子扯上点关系,春节、元宵、端午……只要是逢年过节,微信里都会呼吁一遍!
吃!饺!子!


但是,不管是过年,或者冬至,阿拉上海宁是不!吃!饺!子!的!



虽然上海是一个包容的城市,但是这不代表这饮食文化要趋从,尤其是像今天这样的冬至日,阿拉还是有自己的文化习俗的。
冬至
上海人过冬至都吃些啥?

冬至是一个十分重要的民俗节日,在阿拉上海这个国际性大都市,这项活动并没有谁刻意提倡,但上海宁对传统的文化热情不改,仍旧讲究“冬至大如年”。



生活就该有节有令,这样岁月才会有层次感,一起来看看阿拉上海冬至到底吃什么!


1
团圆饭


上海人尤重冬至,在冬至这一天,爸爸妈妈总会让我们早点回家,因为要一起吃一顿团圆饭。所以,有“有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。



旧时还有拜冬仪式,感恩祖辈的辛苦操劳,所以一家人其乐融融,吃一顿团圆饭必不可少,“圆夜饭”那叫一个丰盛。



一顿团圆饭下来,亲情、友情、爱情,都在杯簪之间联络和加深。一年的疙瘩矛盾,一年疏远了的亲情友情,都统统再度被续上。



2
汤圆


“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人冬至吃汤圆,同样是由来已久。



用糯米粉做成面团,包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝、芝麻等,加上新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,一起用来祭祖。



汤圆,“圆”意味着“团团圆圆”、“圆圆满满”,现代人喜欢把它当成圆满的象征。冬至吃汤圆又叫“冬至团”,民间也流传着“吃了汤圆大一岁”的说法,所以今天吃完汤圆,就要更懂事一点喽。

1
七宝老街汤团

地址:闵行区七宝镇南大街26号

人均:7元



在上海吃汤圆,当然要尝尝七宝老街汤团!店里古色古香,人气非常高,等位的人经常把整间店都塞满!



他们家特点是比一般汤团都大很多,一个就能吃上半天!魔菌最喜欢甜系的,黑芝麻汤团最受食客欢迎,外皮糯到不行,一口咬下去瞬间爆浆,里面的芝麻马上流出来,真材实料。



当然经典还有鲜肉、花生、枣泥,等等,汤圆很大,所以建议每一种要一个,都尝尝!
2
四新食苑

地址:四川北路1908号(近多伦路)

人均:12元



四新食苑,初名新芳斋糕团店,诞生于上世三四十年代,到今天已经有八十年历史,是超级老字号小吃店。



这里的汤圆皮薄,馅多,个大,糯而不粘。可选择性也很多,尖尖的是芝麻的,圆圆的是肉馅的。



鲜肉汤圆很大,肉馅也很大,肉馅加酱油糖味道很好,汤团的皮也很有咬头,弹性十足,感觉很结实。芝麻汤团个头也不小,里面的芝麻很多,非常香。


3
八宝粥


上海人冬至日还有吃八宝粥的习惯,传说,上古时候有一位共工氏,他的儿子不学无术,作恶多端,后来死于冬至这一天,死后还要变成疫鬼来祸害百姓,此鬼最怕赤豆了,于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃,借以驱鬼避邪,防灾去病。



不管传说真假,跟着习俗在冬至来碗八宝粥总没错。热腾腾的八宝粥,很适合冬天,而且滋补效果很好,正好对抗魔都的寒冷。

1
三宝粥铺

地址:多家门店

人均:40元



三宝粥铺在魔都鼎鼎有名,一天内的任何时段都能吃到,24小时不间断。


黑米八宝粥,黑米很足,红豆很甜,但又不会腻。对于爱甜的吃货来说,这家的八宝粥是不可错过的!



不喜欢甜的,皮蛋瘦肉粥也是最佳选择。此外,流沙包也是特别甜,真的超级流沙啊!虾饺、馅饼都是招牌,可以配着八宝粥一起来吃。
2
楚楚园馅饼粥

地址:四川北路1363号壹丰广场B1楼

人均:40元



楚楚园看着相貌平平的店铺装修,吃过一次就会发现爱的不可收拾!招牌八宝粥,对于甜食爱好者来说,那是无法拒绝的。超大一碗,火候恰当,米汤浓稠,特别适合冬至日来一碗,吃着温暖舒心。



招牌还有瘦肉粥、小米粥、养生粥,很多人都喜欢一边喝粥,一遍就着牛肉馅饼吃,一口粥,以后馅饼,皮酥肉嫩,满嘴牛肉湿润齿夹留香。


3
甜白酒


上海人冬至在餐桌上也会来杯甜白酒,甜白酒是酒糟的一种,将大米浸泡、煮熟、蒸透、撒上少量凉水,甜酒曲,放在温暖干燥处就可酿制了!



老一辈人至今仍然会在家做这种酒,冬天大约需3-5天就能形成。可以和汤圆一起煮,又香又甜,再打个鸡蛋进去,热腾腾的喝着,是十分养生的吃法。



4
花糕


旧时上海人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。



花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。



6
服膏方


上海人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭,还要服膏方。春生夏长,秋收冬藏,冬至服用膏方,可以调治疾病,往往会比服用一般药物取得更为满意的效果。



如果脾胃虚寒,还可以加些大枣,肾虚可以加核桃。特别是女生,冬天如果特别怕冷,更要食用。

冬至
还有这些习俗要牢记!


1
祭祖扫墓


上海人过冬至还有祭祖扫墓的习俗,有点类似于清明,只不过清明时节,在上海是要吃青团的。



2
进补


每年冬至前后,
是一年中阴气最旺,阳气最少的一天。此时吃对了食物,就有补身体、补阳气的效果。
除了以上这些必吃美食,阿拉上海人还流行吃馄饨,养一团和气;讲究喝养生汤,御寒保暖……冬至可以吃的东西很多!
所以别再说冬至吃饺子啦!
作为二十四节气重要的日子
冬至日,
阿拉上海宁仍然保留传统
中华名族的习俗不能丢!
所以,今天记得要早点回家噢
和家人团聚起来,共叙天伦之乐!


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