虽然冬天寒冷又漫长,但是一想到洛带的冬天有“它们”陪伴,还是幸福到快哭出来~

 

虽然冬天寒冷又漫长 x0a但还有什么寒冷 x0a是一份龙泉美食解决不了的呢?x0a如果有,就两份!...

昨日大雪
不少龙泉的宝宝们都
有些无精打采的
因为——
冷!
但也有一群人
每到这时都会无比兴奋
这是因为——龙泉的冬天
好吃的!特!别!多!
喏,你看
↓↓↓


菜品篇
腌 肉




龙泉有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,凉透后涂抹在鱼、肉和光禽内外,经过一番制作,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
羊肉汤


羊肉是龙泉人冬日进补最爱。不仅驱寒滋补,益气补虚,而且能促进血液循环,增强御寒能力。在羊肉汤里加点白萝卜一起炖至汤汁呈白色,出锅前撒上一大把大蒜叶。尝一口,就一个字:香!
龙泉汤锅


在旧时,汤锅是逢年过节才能吃到的“奢侈品”,高汤做底,上面覆满了蛋饺、肉圆、咸肉…如今条件好了,这些东西寻常也能吃到。汤锅的配置反而简单了起来,放上丸子、粉丝、油豆腐,就成了方便快捷的一餐。
清蒸咸货


一到冬天,家家户户忙着腌制“咸货”。咸鸡、咸鸭、咸鱼......把家里的阳台挂得满满当当。这些咸货烹制起来方便快捷,只要简单清蒸,咸鲜的味道就特别下饭。
烂糊白菜


白菜是冬季常见的蔬菜,价格便宜,味道清甜。烂糊白菜做起来十分简单,一棵白菜,与肥肉或做猪肉剩下的油渣放在一起炖。炖出来的白菜入口即化,还带着丝丝甜味,好吃极了!
醪糟汤圆


将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。


水果
柑橘类




像金桔、柚子、脐橙、桔子,都是现在的正“当红”的水果。多吃这些能补充水分对抗冬燥哟~
荸荠


咱们龙泉一到了冬天,大街小巷都是卖荸荠的,荸荠吃起来清脆可口。荸荠生食熟食均可,许多人都不知道应该把它列入水果还是列入蔬菜。鲁迅索性将之称之为“粗水果”,非常喜爱。
虽然冬天寒冷又漫长
但还有什么寒冷
是一碗羊肉汤解决不了的呢?
如果有,那就两碗!
就让我们以美食之名
向这个冬天问好!
微政通:实习编辑|白双双 校对|张倩倩

文章来源:掌中龙泉驿


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