阿拉宁波人每天都在想吃什么?那么冬至呢?

 

汤圆、汤果、赤豆粥……阿拉宁波人真幸福!...

冬至
1


十一月中,终藏之气至此而极也,是一年中阴气的极盛之时,冬至是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21日至23日之间。
冬至就要到了,在传统宁波人的眼里,这是一个非常重要的节气。打小就知道冬至是一个很重要的节日,父母总是说,冬至日不要跟别人吵架,不要骂人;过了冬至,小孩就大了一岁等等。
那么,宁波人冬至吃什么呢?
1

汤圆
汤圆是宁波的着名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”。
2

大头菜烤年糕
冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。
大头菜经久耐煮而不变形,一镬方方正正的大头菜,在酱油、菜油的润泽下,纹理清晰,看似有红烧肉的质感。

夹一筷入口,菜香扑鼻,嚼之肉质软嫩,鲜咸中带着大头菜天生的甜味,没有太多调味品的掺和,吃的就是大头菜的原汁原味。

冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭,家家都要烧得“烘烘相”,薪火不息,薪火相传,日子红火是老百姓最实在最基本的企盼,而年糕则寓示“年年高”。
3

汤果
汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有“吃了汤果大一岁”的说法。

汤果跟汤团类似,都取“团圆”、“圆满”的意思,只是汤果要小一些,里面没有馅。
+


宁波人过冬至,旧时各家以芦穄粉搓圆子,叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子,加番薯粒,叫番薯汤果。先供灶神,再全家吃。
4

赤豆粥
宁波童谣:“笃笃笃,卖糖粥。三斤胡桃四斤壳,吃侬肉,还侬壳,张家老伯伯,问侬讨只小猫小黄狗。”


听过这童谣的宁波人应该不少,可是很少有人知道,这“糖粥”就是赤豆粥。这种赤豆粥格外精细,因为赤豆和粥是分开做的。

在宁波,冬至夜全家欢聚一堂共吃赤豆粥的习俗一直流传至今。
冬至

宁波旧俗,冬至正时辰,抛掷萝卜至屋瓦上,经雨淋日晒成干后,收集挂于墙壁之上,俗称“冬至萝卜”,谓是治痢疾的良药。

宁波冬至吃什么?汤圆、大头菜烤年糕、汤果、赤豆粥等是宁波冬至必吃的美食,在冬至可别忘了吃哦!

冬至已至,幸福必至!

在此,光明·领御祝所有朋友冬至快乐,幸福永相伴!

 


来源:网络综合整理


    关注 光明领御


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册