【深夜食堂】今天冬至，你吃了吗？

吃在冬至...

不知道有多少人和小编一样，没有意识到今年冬至节气的到来呢……大概是大连没有下雪的缘故吧（无奈摊手┑(￣Д ￣)┍）

冬至，就这样在我们对雪的无限期待中，悄悄来了，小编先在这里祝大家冬！至！快！乐！其实说到中国传统的二十四节气，小编认为大概有百分之八十的人会第一时间想到冬至。这是为什么呢？因为二十四节气里面，很少有一个节气能像冬至一样，和吃，紧密的联系到了一起。

那么，冬至应该吃什么呢？这个问题势必会引起不同地域的同学开始讨（撕）论（逼）情况大概是这样的：之前小编一直都不知道，饺子这种一年四季都能吃的食物，为什么东北人一定要在冬至和大年初一特别强调地去吃一次呢？

下面小编给大家科普下这样一个故事：

冬至吃饺子是从东汉末年流传下来的一种习俗。是东汉末年河北的一个叫做张仲景的医生想出来的治病方法，后来被百姓们效仿，演变成今天的饺子。
东汉末年，各地灾害十分严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡时，正值寒冬季节，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景仿照在长沙的办法，让弟子搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向穷人舍药治伤。张仲景用的药名叫“祛寒娇耳汤”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒的药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只“娇耳”，一碗药汤。人们吃下后，浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人冻烂的耳朵全好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳就仿娇耳的样子做成食物,并称之为“饺耳”、“饺子”。此后,“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情所以,现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

【成都赖汤圆】
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。【山东枣泥汤圆】
先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。【广东四式汤圆】
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。【上海擂沙汤圆】
上海著名小吃，已有70多年历史。
以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

羊肉

在云贵川等地，冬至有吃羊肉的传统，羊肉汤、羊肉火锅等都成了家喻户晓的美食。狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。（狗狗那么可爱，怎么能吃呢/(ㄒoㄒ)/~~）不管是饺子、汤圆、羊肉或狗肉，其实吃什么并不重要，重要的是和家人、朋友在一起吃一顿热热闹闹、欢欢喜喜的饭，还有比这更让你在冬日的寒冷中，感到一丝温暖的吗？

嗝~小编今天可是跟小伙伴们去大吃了一顿火锅，现在特别饱呢~好啦，晚安啦，愿你在冬至的夜晚好眠。图文 | HY

编辑 | HY

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