春季养生：黑蒜食疗对付流感

我们一年四季都可能受流感病毒攻击。不过，现在正值冷空气肆虐而且又下雨的流感病案似乎特别多，原因是天气较寒冷，...



我们一年四季都可能受流感病毒攻击。不过，现在正值冷空气肆虐而且又下雨的流感病案似乎特别多，原因是天气较寒冷，风势强劲，地面潮湿，我们容易受寒，令抵抗力减弱，病毒便乘虚而入，侵袭我们的呼吸系统。此外，流感病毒会透过空气传染。在冬天，我们多半在室内活动，又因怕冷经常把窗户关闭，令空气不流通，病毒容易传播。



另外，若湿度低，呼吸道特别是鼻道的黏膜分泌液不足，黏膜失去滋润，好像冬季的手脚一样，表面乾燥爆裂，这情形犹如平添了很多伤口，大大增加了感染的危机。然而，相信广大市民都深知，大蒜具有很强的杀菌能力，大蒜之所以能杀灭细菌病菌，其原因是因为大蒜含有丰富的大蒜素。健康专家认为：如果人想活到90岁，那么大蒜是食物的基本组成部分。



大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆 菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显 的抑制或杀灭作用。可治疗急性菌痢、百日咳、婴儿腹泻、大 叶性肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等。大蒜素抗菌的原理 是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱 氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。



而黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素，还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”[（CH2CH2 H2）2S]。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

在这流感肆虐的季节，人们要养成良好的卫生习惯之余再加上吃黑大蒜来提高自身免疫力进而预防流感。

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