腊八遇上小寒,可不止喝粥那么简单!

 

腊八到,快为腊八粥好好准备一番吧!这些窍门都要记住!...





小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

记忆中的腊八,是那个离年最近的时间节点。腊八这天,母亲总是会腌制一罐腊八蒜,并嘱咐我,过年吃饺子的时候才能吃。看着白色的蒜头,时间沉淀,变成好看的翡翠色,年,就到了。外婆总会熬上一碗腊八粥,桂圆、大枣总是被我抢先吃掉。喜甜的这点癖好,家里都知道,索性任由我把“好吃的”都先挑走。“腊七腊八冻掉下巴”。自小,舅舅就如此念叨,好似喝了腊八粥,就能黏住下巴似的。

掰着手指头数了下,年,越来越近了……

准备食材
• 薏米 20克 • 莲子 20个 • 芸豆 25克 • 红小豆 30克 
• 紫米 40克 • 江米 40克 • 燕麦 15克 • 高粱米 15克
• 红枣 25颗 • 熟黑芝麻 10克 • 生花生米 10克 
• 大米 10克 • 玉米渣 10克 • 清水 1800毫升
制作过程


1、按量准备好所需要的食材;

2、将熟黑芝麻以外的食材洗净后,提前浸泡3-4小时;



3、把所有食材放入电饭煲;

4、加入1800毫升清水;



5、启动电饭煲的煲粥按键,煮制90分钟,90分钟后再次启动电饭煲进行45分钟的快速煮;

6、焖几分钟后,打开锅盖,就得到一锅煮好的腊八粥,可以根据自己口味加入适量白糖(也可以在快熟时加入几颗冰糖),会更好喝!
煮好腊八粥的秘诀
1

锅的选择


1、想要味道好的话,最好是用砂锅,小火慢炖,米粒比较容易煮烂,也不容易糊底,美味至极。

2、想要节省时间少麻烦的话,选择电压力锅和高压锅是最快捷的,直接把材料洗净后放进锅里,加水选择八宝粥程序,高压锅上汽后再煮半小时,恢复常压后,就可以吃了。

3、想图省事又简单的,可以选择电饭煲,新手也能轻松掌握。现在还有那种可以定时的电饭煲,粥熬好以后自动跳到保温状态,头天晚上设定好,第二天清早就能享受到可口暖胃的粥。
2

原料的选择
1、腊八粥的主要原料是谷类,比较常用的有粳米、薏米、糯米、燕麦、高粱米等;

2、豆类是腊八粥里的主要配料,比较常用的有黄豆、赤小豆、芸豆、扁豆;

3、适当选择加入一些坚果、干果、水果,如核桃、花生、松子、桂圆、红枣、栗子等,可以增加腊八粥的营养;

4、腊八粥也可以是咸口的,根据个人喜好加入海鲜、肉类和蔬菜,会使腊八粥的营养滋补价值倍增。

腊八粥很无趣?
试试粥里加点这个
据说很好喝……
点它
又到一年腊八时 腊八时节粥意浓


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