福利呀，10块钱就能吃饱的美味菜手把手教给你！

最近，很多亲都在讨论菜价高的问题，小编就马上为大家mark了这些简单好做又便宜的美味，这么省钱的好办法简直就是福利呀，巧手的姐们还不赶紧get起来～

老北京炸酱面是一道传统的面食。就是将五花肉切丁放油里加大葱、生姜炒香，再加入黄豆做成的黄酱或甜面酱一起炸炒，即成炸酱！

原料

猪五花肉500g、切面250g、干黄酱350克、大葱1根、生姜15克、糖20克、料酒25汤匙、芹菜60克、胡萝卜50克、黄瓜80克、心里美萝卜60克、青豆20克、香菜适量

做法：



1、准备材料。



2、将干黄酱放入空碗中备用。



3、将五花肉肥肉，瘦肉分开切丁。



4、大葱、生姜分别切末。



5、炒锅中加入比平时稍微多一些的油，小火加热。



6、先下入肥肉丁快速翻炒至出油。



7、再下入瘦肉丁翻炒至变色，烹入料酒。



8、加入一部分葱末、姜末继续翻炒出香味。



9、将干黄酱加入清水澥开至可以流动。



10、将澥开的干黄酱加入炒好的肉丁中快速翻炒。一定要不停的翻搅避免糊锅。



11、大火炒15分钟左右将干黄酱中的水份炒干，加入白糖。改小火咕嘟，最后加入另一部分葱末。



12、出锅前加少许香油即可。



13、炸好的酱盛出备用。



14、准备时令蔬菜做菜码。



15、将芹菜切丁焯水。将青豆焯水。



16、将胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝备用。



17、香菜切末。



18、煮锅中加水，水开下面条。将面煮好捞出，上面放上各种菜码，浇上炸酱即可。

小窍门：

1、传统说法酱需要翻炒300下以上，要小火大咕嘟。因为酱越炒越香。建议多炒一会儿。

2、要是加了甜面酱更容易糊锅，因此要不停的搅锅。避免糊锅。

3、选肉时尽量不要太瘦，肥一点儿比较香。

4、将干黄酱一定要泄开，不能太稠，炒酱时全程不能加水。

5、最后一定要加一些糖，中和干黄酱的味道。

6、用手工面更好吃，这次偷懒买的切面。

7、油的用量要比平时多一些，不要怕油多因为是用做拌面，太干了拌不开。

8、老北京炸酱面一定是肉丁，不可以用肉馅。

春天是最适宜吃韭菜的季节，也是韭菜最好吃的季节。韭菜鸡蛋同食补益作用明显，是最平民的春季养生菜！！

原料

韭菜适量、土鸡蛋三个、盐适量

做法：



1、准备一把韭菜，土鸡蛋三个；



2、韭菜仔细摘去老叶，尾巴上黄掉的叶子也摘掉；



3、洗净后切细；



4、打入三个土鸡蛋，调入适量的盐；



5、搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊；



6、平底锅上火，锅热后加薄薄一层油，油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊，中火，将平底锅抬高一点，慢慢煎；



7、煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄；



8、用硅胶铲轻轻将蛋饼分开，装盘即可~美味营养~

小窍门：

1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制，时间久了韭菜会渗出水分，煎制过程中会比较容易散开来，而且不易翻面；

2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~

老醋花生——最滋味儿的下酒菜~ 酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的味道，好吃停不了口！

原料

红皮花生米适量、洋葱一个、芹菜三棵、缅甸芫荽一棵、小米辣两个、香醋适量、味极鲜适量、糖适量、盐适量、香油适量

做法：



1、如图准备好材料；



2、缅甸芫荽洗净，切5毫米左右的段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈；



3、炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸制；



4、炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火~



5、花生米捞出，沥油备用；



6、准备一个大一点的碗，调入三勺香醋（大胆的放醋，不要怕放多），一勺味极鲜，大半勺白糖，慢慢搅拌使糖溶解；



7、加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁；



8、倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿；



9、加入切好的配菜，拌匀即可（喜欢黄瓜的可以放黄瓜）~

小窍门：

1、这次做的老醋花生加了两个小米辣，有微微的辣味，味道更赞~

2、花生米在醋汁里浸泡几分钟，花生米能更加入味儿，而且不影响花生米酥脆的口感哦，但是浸泡的时间不可太久，最好不要超过15分钟，否则花生米就“皮”了~

今天做的这个蒸蛋真的很适合小宝宝，口感顺滑，简单就是入口即化。1岁以下的宝宝可以不用盖上肉沫，或者把肉沫磨更碎，又或者换上其他喜欢的菜，都可以自由发挥！

原料

鸡蛋2个、葱少许、猪肉15g、温开水1杯、盐1小勺、生抽1匙、橄露橄榄油适量、淀粉1勺

做法：



1、准备好材料。



2、鸡蛋打入碗里。



3、加入1小勺的食盐。



4、加入1杯温开水（30度左右，用冷水也行），搅打均匀。



5、过滤一遍后用勺子撇去泡沫。



6、装入碗里，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎数个小孔。



7、放入蒸锅里，大火烧开后转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟水蛋就做好，这是蒸好的蛋，晃动时表面能微微颤动（保鲜膜碰到的地方有个痕迹了）。



8、蒸蛋时，先把猪肉切丝和葱段切碎后，改刀剁融合。



9、加入1小勺盐，生抽1匙，淀粉1勺搅拌上浆。



10、锅里放入适量的橄榄油，放入肉沫滑炒。



11、加入1勺汤水，滴入1-2滴老抽上色，把肉沫炒熟即可。



12、把肉沫连汁一起盖在水蛋上即可。岁以下的小宝宝，可以不用肉沫，就这样吃也很好吃了哦。原料：

豆腐皮1张、白芝麻仁少量、食用油少许、烧烤用竹签4根

做法：



1、豆腐皮清洗干净控干表面水分，分切成约2厘米宽的条。



2、再卷一个，串起来，串成一串。



3、串好的豆腐卷放进盘子中，挤上大喜大烤肉酱。



4、豆皮卷的侧面和缝隙中都要抹上烤肉酱，这样才更入味。腌制十分钟。



5、烤盘铺锡纸，均匀地刷上一层食用油。



6、在烤豆皮串的过程中把白芝麻仁用微火焙香，呈金黄色即可。



7、豆皮串烘烤至表面变筋后即可出炉，撒上香香的白芝麻仁即可趁热食用啦！

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