傲娇的腊八节,不要忘了这五味~
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腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,有老话说:“小孩小孩你莫馋,过了腊八就是年”。腊八节一定是个傲娇的节日,连名字都要作主,你看,这一天有很多取名叫“腊八”的食物,更是有酸甜苦辣咸五味。
甜
腊八粥
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。腊八粥
其实,除了基本的大米或者糯米,把家里剩余的五谷材料各来一点,就能煮出一碗香甜浓稠的腊八粥~
-- 用料 --
糯米、黑米、花生、白芸豆、赤豆、核桃
-- 做法 --
❶ 难以煮烂的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
❷ 剩下材料洗洗,统统放电饭煲里,把泡好的材料也一并倒入。
❸ 用加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行。
❹ 电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键。
❺ 锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。
辣
腊八蒜
腊八蒜
紫皮蒜洗净倒入米醋,经过一段时间的腌制,小巧的蒜瓣变得湛青翠绿,打开盖,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来~
-- 用料 --
紫皮蒜5头,米醋适量
-- 做法 --
❶ 将大蒜剥去皮。
❷ 取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
❸ 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
❹ 依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
❺ 找个玻璃瓶子,洗净擦干。
❻ 把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
❼ 把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
❽ 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
❾ 把盖子扣上,拧紧。
❿ 放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
酸
腊八醋
腊八醋
这天腌制的醋,听说能经久不坏,多是拿来泡蒜头,蘸一口饺子,拌一盘凉菜,大快朵颐,大快人心,大年初一蘸素饺,寓意“新的一年素素净净”。
酸
腊八醋
给豆腐块抹上盐水,中间挖个小洞填上盐,放在太阳下晾烤,变成一块块金黄、松软、咸香的豆腐,可生吃、炖、炒,都是冬天下饭好伙伴。腊八醋
苦
腊八冰
腊八冰
“腊七腊八,冻死寒鸦”。古时候这天皇宫要开始储冰,他们把河流结成的冰运往冰窖,等待来年夏天给皇室用。
但老百姓会在这天吃冰,一家人破开冰块分着吃,老人说这一天吃冰,一整年都不会肚子疼,但是大冬天吃冷冷的冰,拉肚子的可能性会很大~~~
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