周末餐桌丨豆腐干炒肉丝
豆腐干炒肉丝，小食材也有惊喜口味。...
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喜欢是乍然遇见的惊艳
是互相靠近的忐忑不安
是携手之后的默然欢喜
是夕阳西下的流水人家
怦然心动是起，柴米油盐是终。
若能为你洗手作羹汤，也很好。
＊豆腐干炒肉丝＊
豆腐干口感筋道，肉丝滑嫩爽口，特调酱汁让这道菜更为出彩，而小红椒与葱丝的加入则又多了一份惊喜。
食材准备｜Ingredients to prepare
猪肉 300克 / 豆腐干 3块 / 红辣椒 1只 / 蒜 3瓣 / 甜面酱 2汤匙
绍兴酒 1汤匙 / 麻油 1汤匙 / 砂糖 1汤匙 / 镇江醋 1茶匙
白芝麻粒 适量 / 葱丝 适量
猪肉腌料
绍兴酒 1汤匙 / 生抽 1汤匙
生粉 1汤匙 / 砂糖 1茶匙 / 胡椒粉 适量
操作步骤｜steps
▲ ①猪肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟。
▲ ②豆腐干及红辣椒切片。
▲ ③将甜面酱、绍兴酒、麻油、砂糖及镇江醋拌匀成酱汁。
▲ ④用中高火烧热锅，加少许油，加入猪肉片炒至半熟，盛起备用。
▲ ⑤同一个锅炒香蒜片及红辣椒。
▲ ⑥加入酱汁、猪肉及豆腐干，煮至猪肉熟透。
▲ ⑦洒上葱丝及白芝麻粒即成。
营养价值｜values
豆腐干含有大量植物蛋白质，猪瘦肉含大量的动物蛋白质。豆腐干炒肉丝是植物蛋白质和动物蛋白质的完美结合，可以提供人体所需的蛋白质，同时也是美味与营养的完美融合。
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