30分钟搞定创意家宴,聚会再也不用愁, 年夜饭都有了

年关将近很多人已经开始张罗着置办年货了,但是亲们不要忘记了一件同样重要的事情——家宴。为了帮助大家远离黑暗料...



年关将近很多人已经开始张罗着置办年货了,但是亲们不要忘记了一件同样重要的事情——家宴。为了帮助大家远离黑暗料理在家人面前一展身手小编教大家几道快手创意菜,一起欢欢喜喜过大年。
如果你没在家请朋友吃过饭
原因大概只有三种
1.你不会做菜
2.你不会做菜
3.你不会做菜
平时总有那么几个亲戚突然来家里做客的情况
这时没有几道拿手菜怎么给爸妈长脸
7道速成创意家宴,30分钟就能全搞定
助你远离黑暗料理界!
蜜糖鸡翅

【用 料】
鸡翅中8个 / 冰糖适量 / 料酒1茶匙

酱油1茶匙 / 蜂蜜2茶匙 / 姜片4片

柠檬4片 / 食盐少许 / 淀粉适量 / 胡椒粉少许
【做 法】
1、鸡翅切成小段放入容器中,加入料酒、姜片、柠檬片、少许胡椒粉、酱油抓匀腌渍30分钟以上

2、腌渍好的鸡翅加入一大勺淀粉拌匀

3、锅中放比炒菜稍多的油,放入鸡翅开火煎炸,煎炸得鸡肉水气散发,鸡皮起皱呈黄色,盛出备用

4、锅中放入蜂蜜和砸碎的冰糖,加入少许清水,小火熬制糖汁。熬只冰糖融化,糖汁出现密集的小泡。

5、放入炸好的鸡翅,快速翻炒均匀,加入一大勺熟白芝麻

6、再次翻炒至糖汁芝麻都裹在鸡翅上即可关火,甜中带咸,凉吃热吃都不错。(此方法同样适用于鸡腿噢~)

小窍门

煎炸鸡块的时候先不要动锅铲,待油温升高,淀粉成功附着在鸡块上,再将鸡块拔散,大中火翻炸
避风塘虾



【用 料】
鲜虾 / 葱姜 / 香菜 / 面包糠

盐 / 生抽 / 胡椒粉 / 鸡精 / 料酒
【做 法】
1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗

5、起锅装盘

小窍门

虾煎制比炸更健康少油脂,煎虾注意火候,不要火大了以免肉质失去弹性
开屏鱼



【用 料】
黄花鱼1条  / 黄瓜1根 / 香葱10克

绿豆8粒 / 小红椒2个 / 大蒜10克

姜5克 / 盐适量 / 蒸鱼豉油1大勺

白米醋1大勺 / 料酒1大勺
【做 法】 
1、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分,将头和尾切下。

2、从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片,腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱、蒜、姜丝。

3、把鱼摆在盘中,另取一只碗调汁,倒入料酒。

4、倒米醋,加盐调匀。淋在鱼身上,腌10分钟,大火烧开锅,把鱼放进锅里蒸8分钟取出,倒掉水分。

5、另起锅放人两大勺油花椒烧热,淋至鱼身。鱼表面用绿豆和小红椒装饰。

小窍门

  1. 鱼选择扁一些的武昌鱼,当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。
  2. 腌制时候的盐只要一点点即可。
  3. 由于鱼片比较薄,基本5分钟就已经熟了。
  4. 滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩
  5. 至于用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材,你也可以按照自己的喜欢摆盘。
铜钱卷

【用 料】


鸡蛋6个 / 猪肉一块

葱花、盐、油适量
【做 法】
1、猪肉剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀。

2、鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀。

3、油锅烧热后转小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。

4、抹上肉末,轻轻卷起来。将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上,大火蒸熟。出锅,切块即可。
咸蛋黄酿猪肚

【用 料】 


猪肚尖1个 / 咸蛋黄6个

卤水汁适量 / 水适量 / 牙签
【做 法】
1、将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分。

2、把咸蛋黄放蒸锅内蒸。蒸熟后碾碎备用。

3、用牙签将猪肚底尖部分封住。接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中。轻轻的压紧实点。

4、最后又用十多根牙签封牢。取一个深锅注入水并加入适量卤水汁。再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。

5、切成片状摆盘即成。

小窍门

卤水汁和水的比例是1:2(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的),稍凉切开即食最佳
培根金针菇卷



【用 料】
培根200克 /  黑胡椒粉适量 / 酱油适量

金针菇400克 / 香菜适量
【做 法】
金针菇剪去根部,洗净备用

1、将金针菇放置培根上面卷起,卷好用竹签横向插入固定

2、用黑胡椒粉,酱油调成汁

3、烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次;

4、烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃。

(若没有烤箱也可用锅煎至表面金黄。)
红烧菠萝排骨



【用料】
排骨400g / 菠萝110g / 红烧肉调料半包

水300g / 冰糖5g / 姜2片

红甜椒适量
【做 法】
1、排骨切大块,烧一小锅水,水开后放入排骨焯水,焯好后取出洗净备用

2、炒鍋中倒入1匙油,放入蒜片姜片爆香,再加入排骨,煎至排骨两面金黄

3、将味好美红烧肉调料半包,水300克搅拌均匀,倒进煎香的排骨里,加盖,大火烧开后,转小火焖20分钟

4、这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用

5、20分钟后,加入菠萝和冰糖,再小火焖5分钟,至汤汁浓稠

6、加入甜椒翻炒片刻,收汁即可装盘食用

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