舌尖上的法大想热气腾腾地和你说声“早”

舌尖上的法大第Ⅰ期...

我们带着不同的习俗在法大相遇，当家乡口音逐渐消失，地方饮食风味之间的边界也开始模糊起来。食堂，这个法大最具有人间烟火气息的地方，食材从不同的市集汇聚，相遇，组合，碰撞，产生一日三餐独有的法大滋味。在法大，没有什么是吃一顿不能解决的，如果有，那就吃两顿。

舌尖上的法大，

用味道连接法大人的记忆。

中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。作为开启新的一天的重要仪式，不同的早饭在法大食堂，变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的记忆片段。‍

6:50 距离食堂正式开门的时间还有十分钟，但是食堂的阿姨们远比我们想象中更忙碌，六点甚至更早就已经开始工作的她们已经在准备中午的食材。

几乎所有的窗口都空荡荡的，各种主食面点炸物小菜经历了烹炒煎炸蒸的复杂工序，整齐地等待着。

7:00 陆陆续续来到食堂的，大致分为两类，早起努力的学霸和追求最佳赏味的吃货，而我，显然是后者。

基本伙食窗口的食物，总是来也匆匆去也匆匆，必须要在最早的时候抵达作战现场，才能抢占先机。奶黄包是我的心头好，而只有七点的奶黄包才能保证奶黄的内陷依旧软糯温热。但很多的时候，来得早不如来得巧，掌握基本伙食窗口节奏的，才是吃货界的隐者。

我曾经因为睡过头错了七点的最佳时机，却在靠近八点的不明时间点吃到了新鲜出炉的紫薯饼，那真是我这辈子吃过最好吃的紫薯饼。

无意间遇到了来自国际法学院的英国的山脉，他今天的早饭是绿豆粥加上包子和花生饼。

绿豆粥是他每天固定喝的粥，因为不管什么时候到食堂，绿豆粥都不会卖完，但是他平时会选择的紫米饼和玉米饼今天都还没有，赶着去上课的他只能选择了花生饼，他眨眨眼故作神秘地告诉我，“但是花生饼要贵一些！”

7:40 此刻来到食堂的人，无疑掌握了在法大生活的最佳节奏，十到十五分钟解决早饭后，所有的教室都在食堂辐射范围五分钟步行距离内，吃饱喝足后依旧可以气定神闲，在一大铃声响起之前出现在教室。

不慌不忙的人会选择一食堂一楼军都园，西红柿鸡蛋、香菇肉丝、清汤排骨，米线、面或是细面，馄饨或是云吞，不管你是南方人或是北方人，都能在这里吃到合心意的一份早饭。

一部分人根据宿舍的地理位置选择食堂，一部分人根据自己的口味选择食堂，还有一部分人......根据阿姨和大叔的面相选择食堂。

不得不承认，一食堂二楼蜀味轩的阿（jie）姨（jie）是食堂的颜值担当.然而吃货如我，敏锐地发现蜀味轩的真正身份是食堂的品种担当。

奶黄包、紫薯包、咸菜肉包、牛肉大葱包，白鸡蛋、卤蛋、脆皮鸡蛋、醪糟鸡蛋，椒盐饼、麻酱饼、酱香饼，汤圆、麻团、年糕，玉米粥、紫米粥、绿豆粥、荷叶粥......

当然奶茶大叔的存在也是一食堂二楼人流密集的原因之一。

7:57 虽然蜀味轩可供选择的品种很多，但是对于重度选择困难症的我而言无疑是个灾难，妥妥地吃撑了之后，我决定到二食堂一楼买一杯现磨豆浆解解油腻。

距离一大上课还有三分钟，二食堂显得十分清闲，大部分的买早饭的人此刻集中出现在一个神奇的地方——南方风味。

离二食堂比南方风味更近的人会选择杭州小笼包窗口的小笼包或是蒸饺。

最近新出的桂林米粉也是一部分人的早饭选择。

食堂窗口的名字总是有些名不副实，除了并没有杭州味道的杭州小笼包，还有比如与台湾关系不明的台湾风味。

但是这并都不会影响大家对于食物的热情。相比起窗口前忙忙碌碌的台湾风味和杭州小笼包，另一家面食——兰州拉面，和夹馍窗口一起在早晨显得有些冷清。

8:10 在楼下绕了一圈的我突然又有些饿了，有点想念清真食堂的牛肉大葱包子。早晨的清真食堂无论什么时间去，都一定有空位，但是好吃的可不会一直都有。

“阿姨，牛肉包子还有吗？”“没有了！”“那白粥呢？”“也没有了！”

“怎么什么都没有了...”“清真食堂人少准备的少，八点之后很多东西都卖完了，明天你早点儿来！”

8:12 我悻悻地走出了食堂，而舌尖上法大的故事，未完待续。

•不完整&非正式美食推荐&测评•

|一食堂一楼卷饼旁窗口

|一食堂二楼蜀味轩

|清真食堂

✿ 皮蛋瘦肉粥

1清真食堂

2蜀味轩

清真食堂的皮蛋瘦肉粥显然更加诚意满满，大块的鸡肉和皮蛋，与之相比蜀味轩的皮蛋瘦肉粥就有些寡淡，而且不知道是不是因为加了芹菜的缘故，清真食堂的皮蛋瘦肉粥更加清爽，而蜀味轩的皮蛋瘦肉粥有些皮蛋本身的腥味。所以清真食堂完胜。

✿小馄饨

1杭州小笼包

2军都园

这两家的小馄饨，是“萝卜青菜各有所爱”，在肉馅的分量上军都园的小馄饨要略多一些，但是在口感上杭州小笼包更加细腻，而且对于口味清淡的小编，军都园的小馄饨有些偏咸了。在食材的选用上，军都园的小馄饨多了虾皮，所以汤更加鲜美。小编更喜欢杭州小笼包的小馄饨，不知道你们呢？

✿ 紫薯饼

1基本伙食

2清真食堂

难分高下的紫薯饼，虽然两种紫薯饼的做法大相径庭，但是都很好吃，大概紫薯做成饼就是很好吃（误）。基本伙食的紫薯饼其实是紫薯米饼，用紫薯和糯米混在一起做的饼陷，清真食堂将紫薯和饼皮揉在了一起，应该还加了酥油，所以口感有些酥脆，当然也就有些偏油。在小编的心中它俩默默地打成了平局。

✿ 鸡蛋汤

1基本伙食

2卷饼旁窗口

3杭州小笼包

4清真食堂

一千个窗口有一千种鸡蛋汤，四个窗口的鸡蛋汤竟然除了鸡蛋毫无雷同。基本伙食的鸡蛋汤属于中规中矩，鸡蛋成片状，运气好的时候可以有西红柿和青菜，相比之下卷饼旁窗口的鸡蛋汤就比较敷衍，没有青菜，鸡蛋也很少。杭州小笼包窗口的鸡蛋汤比较特别，是紫菜鸡蛋汤而不是西红柿鸡蛋汤，而且鸡蛋大都成块状，但是美中不足的是经常会吃到蛋壳。清真食堂的鸡蛋汤是四家最良心的，鸡蛋和配料都很足。综上，卷饼旁窗口的鸡蛋汤不推荐。

✿ 鸡蛋夹馍

很多赶时间的同学会选择鸡蛋夹馍外带，但是不同窗口的鸡蛋夹馍也并不一样。大致分为酥皮和饼皮，酱料又分为有和无，内夹的生菜也有多少和有无之分。

1南方风味

2卷饼旁窗口

3夹馍窗口

4清真食堂

南方风味和夹馍窗口较为类似，都是有生菜和酱料以及是饼皮，南方风味的饼皮上撒了芝麻所以更香，相比夹馍窗口足量的生菜，爱吃生菜的小编对孤零零的一片生菜不太满意，但是夹馍窗口的酱料偏咸，不过胜在现做，可以调整口味。卷饼旁窗口是唯一的酥皮夹馍，没有酱料的缺点通过酥皮本身的咸味弥补了，但是没有生菜吃完有些干。一直广受好评的清真食堂这次垫底，不仅没有酱料也没有生菜的干巴巴的饼皮吃起来毫无味道。

写在最后：

因为了解到第三、第四食堂和基本伙食区别不大，以及无法赶到研院食堂的缘故，所以第一期舌尖上的法大只包括了昌平校区第一第二食堂。

短短一周的时间里，每天早晨吃在不同的窗口，尝试之前没有吃过的，是一段很新奇的体验。比如之前以为清真食堂的早饭平平无奇，现在却觉得它是早饭最好吃的地方，比如因为太久不去二食堂吃早饭，不知道什么时候热干面和烧麦都不再出售了，比如拍照的时候发现一直以来带着口罩不苟言笑的阿姨也是会笑的。而今天遇到的山脉同学，完全是一个意外，特别是他问我“吃了吗？”的时候，深深觉得中国自古以来与吃有关的文化有沟通内心的力量。希望舌尖上的法大可以让大家从这些琐碎感受到生活的美好，是这个系列最大的初衷。

对了，如果你去试了觉得不好吃，也不可以把东西砸我脸上。