面包包蛋糕

我也不知道应该叫它什么。。就先这样称呼吧。。...



我也不知道应该叫它什么。。就先这样称呼吧。。不过还是说起来怪怪的，但是味道很好吃，我中间放的是可可蛋糕，也可以放戚风蛋糕等等，口感很不错~~

用料（可以做7个）：

蛋糕胚：

（可以使用我蛋糕卷的蛋糕方子，搜“蛋糕卷”，也可以用我的可可吐司蛋糕的蛋糕方子，搜“蛋糕吐司”，用量就按方子里的来，或者用量减半也可以，不过减半的话需要调整模具大小哦~）

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汤种：

高筋面粉：        20克

水：                    100克

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面包体：

高筋面粉：         350克

牛奶：                 110克

鸡蛋液：             50克

蜂蜜：                 20克

细砂糖：             20克

酵母：                 4克

黄油：                 30克

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色拉酱：             若干

肉松：                 若干

做法：

1、先做汤种~20克高筋面粉和100克水放在不粘锅里混合均匀



2、开小火不停翻炒，直到变成糊状，如下图，然后关火，放在边上待冷却后使用



3、面包体材料里除了黄油外的材料以及汤种，全部放在一起，液体在下面，酵母在最上面



4、揉到扩展后加入黄油，然后揉至薄膜状态



5、包上保鲜膜进行1次发酵，发酵到2倍大，发酵完后手指沾面粉插入，查看发酵情况，如果小洞洞会回缩就是还没发酵好，如果马上塌陷了就是发酵过度了，今天上海10多度吧，我发了1个多小时



6、发酵的时候可以做蛋糕体，推荐用戚风蛋糕，方子可以在我的公众号搜索“蛋糕卷”，用量不变，我今天做的是可可蛋糕，搜“蛋糕吐司”可以看到，用量也不变，放在了金盘里，这2个方子做出来的蛋糕是比较多的，今天需要用到的也就一半不到，你们自己控制怎么做这个蛋糕吧。。。



7、蛋糕冷却后切条待用



8、面包发酵后取出排气



9、平均分成7份，每份大约90左右吧，盖上保鲜膜松弛10分钟



10、擀成牛舌状，挤上色拉酱，我用的是丘比蓝色的那款色拉酱，我觉得最好吃，甜甜的~~然后可以放一些肉松，我家里没肉松了所以今天没放。。



11、把蛋糕体放上去，然后卷起来。。也可以用其他方法，反正就是把蛋糕包在里面就行。。







12、放在烤箱里，烤箱不用开，下层放一盆热水，进行2次发酵，我大约发了45分钟，然后刷上鸡蛋液（我懒了一下没刷。。）烤箱上下火175度进行预热，放在中层烘烤30分钟左右



13、10分钟左右的时候看一下，上色了就盖上锡纸，这点千万别忘记了。。



14、出炉~没有涂鸡蛋液，所以没有亮亮的效果



15、里面是这样的，很好吃~你们也试试吧~不得不再次说。。。汤种的面包我最爱~

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