它比砒霜还毒，开水煮不死！你每天吃的东西上就有！

这是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。...

1.发霉的花生玉米黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

建议：

1.每次少买点，不要“存”，以免霉变。

2.如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

2.变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

建议：

做饭菜，吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。

3. 发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

建议： 

吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。

4.没洗干净的筷子我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

建议： 

1.最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。

2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。

5.劣质芝麻酱你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。

6.小作坊自榨油小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，即使自己选料，也可能会出现农药残留、重金属污染问题，以及存在黄曲霉毒素问题。

7.久泡的木耳很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。

木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢？譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。1.油热了先加盐做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。

2.多吃点绿叶蔬菜多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。来源：养生中国速戳【阅读原文】，0元抢1GB流量！

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