奶公牛阉割育肥的可行性

 

有朋友来电话问我可不可以进行阉割奶公牛的饲养,他听人家说奶公牛阉割饲养也能出产日本和牛样雪花肉产品。我直接...



有朋友来电话问我可不可以进行阉割奶公牛的饲养,他听人家说奶公牛阉割饲养也能出产日本和牛样雪花肉产品。我直接给他泼了一盆凉水。

首先,牛的分类中肉用牛、兼用牛、奶用牛,在饲料增重效率方面:奶用牛<兼用牛<肉用牛,而且阉割公牛速度低于普通公牛20%-30%,黑牛(日本和牛F1代)按照一般育肥牛饲养方法日增重1.4-1.5公斤(公牛),按照和牛标准方式饲养至28月龄,育肥阶段日增重平均为1.0公斤(阉割公牛),0.8公斤(母牛),按照一般育肥牛饲养方法奶公牛日增重速度<1.2公斤,去势后日增重速度<0.8公斤,饲料效率极低。

其次,目前仅了解日本进行奶公牛饲养生产部分高档雪花牛肉产品,其他欧美澳等国家奶公牛饲养量均较大,没有此项产品研发。雪花的沉积方面品种是主要作用,而日本的奶公牛参照和牛方式饲养能够出产雪花牛肉产品,我想是与其品种选育有较大关系。辉山乳业的关联企业福大牛业一直在进行奶公牛育肥饲养,其中也做了一定数量的阉割育肥试验,屠宰后没有明显的脂肪沉积效果。在呼伦贝尔地区的4000头育肥牛场,在出栏的育肥牛中有少量的黑白花公牛曾有脂肪沉积,按照级别勉强达到和牛的A2+水平,但数量太少,不能说明问题,而且这部分黑白花奶公牛的来源极为复杂。

目前大群进行奶公牛阉割育肥是不可行的,包括国内的知名专家提出普通育肥牛阉割后提高肉质的方法也是不可行的,只有肉质的明显改善才有可能提高售价,创造更高的价值,但这建立在成熟的技术体系之上。


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