糖浆蓝莓研究

舌尖科研那些在ACS大会报道的，能预防AD的天然食物

吃蓝莓好处多多？美国辛辛那提大学的科学家研究声称，步入中年时开始吃蓝莓，会有助提升脑部能力，甚至可预防阿尔兹海默病（Alzheimer'sDisease,AD,俗称“老人痴呆”）。...

吃蓝莓好处多多？美国辛辛那提大学的科学家研究声称，步入中年时开始吃蓝莓，会有助提升脑部能力，甚至可预防阿尔兹海默病（Alzheimer's Disease,AD, 俗称“老人痴呆”）。

蓝莓研究

研究团队以47名年龄至少逾68岁以上、并患有轻度AD症男女作研究对象。在為期4个月的实验中，部分人每天会服用安慰剂粉末，另一部分则每日服食约一小茶杯的蓝莓粉。最终结果发现蓝莓的确加化脑部功能，服食蓝莓粉的实验对象认知功能有明显改善。另外更有扫瞄显示，他们的大脑比起进食蓝莓粉前更加活跃。

研究团体指，蓝莓的主要功效来自於「花青素」（anthocyanins），该种物质会以各种方式影响大脑，包括增加血液流量、减少发炎、强化细胞之间的讯息传递等。团体的研究人员克里科里安（Robert Krikorian）表示，大部分证据都显示蓝莓有助预认知障碍症，相信它能够提年长人士的记忆力及认知功能。圣地亚哥的盛会这个研究出现在2016年3月的American Chemical Society（ACS)年会，年会举办的点在美国的一个天堂般的城市--加州最南端的圣地亚哥市（也是很多生化公司的总部所在）。

在这场年会中还有其它类似的研究报告，共24个天然食物为主的研究。这些研究有一个共同主题：发掘天然食品在预防神经退行性疾病(Neurodegenerative disease)上的功效。这是一场天然食物“奥斯卡”！

AD是最广为人知的神经退行性疾病，所以此次的ACS会议中，学者提出的很多天然食物都是有关于AD。

例如有一个研究报告显示：食用枫糖浆(maple syrup)可以降低AD风险。加拿大的枫糖浆

枫糖浆（maple syrup）与松饼（pancake）是英美早餐桌上的最佳拍档，罕有人吃松饼不加浆滋，大部分人都选择经典吃法：也就是松饼配枫糖浆，而且首选北美的枫糖浆。

枫糖浆是由枫树木质部汁液所熬出的糖浆，北美的枫树木能产出最香甜的糖浆，而加拿大是枫糖糖浆的出口大国。(加拿大有7300多家企业从事萃取枫糖糖浆。）

前述的这篇枫糖糖浆研究报告也是出自于一位加拿大的学者。

多伦多大学（University of Toronto）的Donald Weaver博士发现枫糖浆可以阻止人类大脑细胞里其中两种蛋白质的错误聚合，帮助降低AD的病发率。

其它的奥斯卡食物

来自美国罗德岛大学（University of Rhode Island）的Navindra P. Seeram博士也提出了类似的研究报告，他同样发现枫糖浆能有效防止记忆衰退。

Seeram博士的研究还涉及其他天然食品诸如绿茶、红酒、各种果莓、石榴以及姜黄素。这些食物都具有预防神经退行性疾病的功能！依照个体情形

枫糖浆不适于糖尿病史的人群。各人应该按照自己的情形，建立一个健康的饮食策略。