营养师自制健康草莓酱

草莓大丰收的季节来到了，水果皇后——草莓，红彤彤的惹人爱，营养超级丰富，含有：果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹...



草莓大丰收的季节来到了，

水果皇后——草莓，红彤彤的惹人爱，营养超级丰富，含有：果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质，丰富的维生素B1、B2、C、PP。果肉中含有大量的植物蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对孩子生长发育有很好的促进作用。

但是水果皇后比较娇气，保存期比较短，所以我们还可以选择做成草莓果酱来食用，虽说损失了部分维生素C，可其他大量营养物质可以为我们人体吸收的，尤其对老人、儿童大有裨益，容易消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

【健康草莓酱做法】

今天由18期营养师培训班学员甜甜同学给大家演示她秘制草莓酱制作过程，她特地从小白兔庄园采摘的无公害草莓

步骤一：先将采摘的草莓冲洗并去除绿柄沥水，切成草莓丁，混合少量白砂糖腌制10分钟左右



步骤二：把锅烧热倒入草莓丁翻炒，放入一定量的冰糖，压出草莓汁【需要注意要不停翻炒，以免粘锅哦】



步骤三：熬草莓酱时建议加点柠檬汁【柠檬汁中的有机酸有利于保护其中的维生素C，这可是天然的防腐剂呀，草莓中的花青素在酸性条件下颜色也会更红，会让草莓酱比草莓的颜色更好看噢】



步骤四：熬制一小时左右，熬成草莓酱就可以关火了，等待冷却后，加入适量蜂蜜调制，会更粘稠方便食用、味道也更甜美滴！



步骤五：放入干净的密封罐中，可以放入冰箱保存，建议一个月内食用完哦！



你学会了吗？是不是也想试试？

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