静山时气 ▏立春

 

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丁酉年
正月初七
立春
 
 
汉宫春·立春日
 
南宋·辛弃疾
 
春已归来,看美人头上,袅袅春幡。
无端风雨,未肯收尽余寒。
年时燕子,料今宵梦到西园。
浑未辨,黄柑荐酒,更传青韭堆盘?
却笑东风,从此便薰梅染柳,更没些闲。
闲时又来镜里,转变朱颜。
清愁不断,问何人会解连环?
生怕见花开花落,朝来塞雁先还。
  
颐和园 十七孔桥
 
立春,是农历24节气中的第一个节气,
每年2月3~5日,
太阳到达黄经315°时为立春。
“立”是“开始”的意思,
立春就是春季的开始。
《月令七十二候集解》:
“正月节,立,建始也……立夏秋冬同。”
古代“四立”,指春、夏、秋、冬四季开始。
《群芳谱》:
“立,始建也。春气始而建立也。”
战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中,
就有了立春、春分、立夏、夏至、
立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。
自战国以来,中国就一直
以立春作为孟春时节的开始,
古代“春节”一词即指立春,
自古以来立春既是节气,
又是一个传统节日,
自官方到民间都极为重视。
 
关于干支纪年新年开始的日子,
一直有两种视角,
一种以正月初一为干支年的起始,
另一种即以立春作为干支新年的第一天。
如2017丁酉鸡年的
第一天,是立春,
也可认为是正月初一。
 
立春之日迎春已有三千多年历史,
立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫
去东郊迎春,祈求丰收。
立春期间,气温、日照、降雨,
开始趋于上升、增多。
但这一切对全国大多数地方来说
仅仅是春天的前奏。
 
 物 候
立春节气分为三候。
初候东风解冻。
冻结于冬,遇春风而解散。
东风送暖,大地开始解冻。
 
二候蜇虫始振。
蛰,藏也;振,动也,
密藏之虫因气至而皆苏动之矣。
立春五日后,
蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。
 
三候鱼陟负冰。
陟,言积,升也,高也。
鱼陟,负冰陟升也。
鱼当盛寒伏水底,
而遂暖至正月,
阳气至则上游而近冰,故曰负。
二候再过五日,河里的冰开始融化,
鱼开始到水面上游动,
此时水面上还有没完全融解的碎冰片,
如同被鱼负着一般浮在水面。
 
古人把花开时吹过的风叫做“花信风”,
意即带有开花音讯的风候。
《岁时记》曰:
“一月二气六候,
自小寒至谷雨,四月八气二十四候,
每候五日,以一花之风信应之。”
“风不信,则其花不成。”
风是守信的,时至必来,故名花信风。
每年从小寒到谷雨这8个节气里共有24候,
每候都有某种花卉绽蕾开放,
于是便有了“二十四番花信风”之说。
人们在24候每一候内开花的植物中,
挑选一种花期最准确的植物为代表,
作为这一候中的花信风。
二十四番花信风有地域性差异。
立春的三番花信风,分别是:
一候迎春,二候樱桃,三候望春。
 


迎 春


樱 桃

望春玉兰


 
唐·杜甫
 
春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。
盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝。
巫峡寒江那对眼,杜陵远客不胜悲。
此身未知归定处,呼儿觅纸一题诗。
 
 
 
唐·李商隐
 
怅卧新春白袷衣,白门寥落意多违。
红楼隔雨相望冷,珠箔飘灯独自归。
远路应悲春晼晚,残霄犹得梦依稀。
玉珰缄札何由达,万里云罗一雁飞。
 
 
 
唐·韦庄
 
青帝东来日驭迟,暖烟轻逐晓风吹。
罽袍公子樽前觉,锦帐佳人梦里知。
雪圃乍开红菜甲,彩幡新翦绿杨丝。
殷勤为作宜春曲,题向花笺帖绣楣。
梅花纸帐
 
减字木兰花·立春
 
北宋·苏轼
 
春牛春杖,无限春风来海上。
便与春工,染得桃红似肉红。
春幡春胜,一阵春风吹酒醒。
不似天涯,卷起杨花似雪花。
 
立春诗
 
南宋·朱淑贞
 
停杯不饮待春来,和气先春动六街。
生菜乍挑宜卷饼,罗幡旋剪称联钗。
休论残腊千重恨,管入新年百事谐。
从此对花并对景,尽拘风月入诗怀。
立春偶成
 
南宋·张栻
 
律回岁晚冰霜少,春到人间草木知。
便觉眼前生意满,东风吹水绿参差。
 
 
卖花声·立春
 
清·黄景仁
 
独饮对辛盘,愁上眉弯。
楼窗今夜且休关。
前度落红流到海,燕子衔还。
书贴更簪欢,旧例都删。
到时风雪满千山。
年去年来常不老,春比人顽。
 
 
节 俗
 
官方迎春
 
县里派人报春送春牛帖子和立春帖子;
迎句芒神并撒豆消灾;
赶春牛,
打牛前一天先把土牛放在东郊,
称为立牛,
旁边放携带农具鞭牛的假人为耕夫,
然后农民向其拜击鼓打牛之后,
人们把土牛的土块带回家牲圈
象征牛的繁殖收成好。
 
民间迎春
 
民间迎春活动,
有游春,糊春牛,
互赠春牛、春牛图、春娃,
贴春字画和春胜,
搭燕子窝:给花树戴燕子胜帛条
种迎春花等等。
张挂和佩戴的迎春饰物繁多,
有春幡、佩燕、春鸡、春衣等。
春幡有燕子、柳、花、鸟、蝴蝶、
凤凰、飞蛾、蚂蚱、鸡等样式。
佩燕子,妇女剪彩色绫罗
为春燕花鸟等簪在发髻上。
戴春鸡,母亲做公鸡缝在小孩子帽子上。
男女老少都换新衣。
 
 
立春的迎春特色食品,
有春饼、春盘、春卷、咬春等。
春盘是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中
为春盘馈送亲友或自食。
盘里主要有果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。
蔬菜主要有豆芽、萝卜、韭菜、
菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。


有一种特色春盘,
名曰“五辛盘”。
即在盘中盛上五种带有
辛辣味的蔬菜,作为凉菜食用。
魏晋以下,元旦日或立春日
有食五辛盘的传统民俗,意在尝新。
晋代《风土记》:
“元日造五辛盘。”
“五辛所以发五脏气,
即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。”
即现在的葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。
咬春则是指吃萝卜。
明《酌中志》:
“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。”
五辛盘
 
园 观
 


日本立春花道
立春时节,
各地梅花遍地开放。
而中原和南方的园子里,
春意渐浓,花色更添,
迎春先拔头筹,
望春玉兰随后赶上,
喜报春天的到来。
 
 
养 生
 
在养生上首要是护肝。
在作息时间上,早睡早起。
在精神养生方面,
要力戒暴怒,更忌忧郁,
做到心胸开阔,保持心境愉悦。
对于健康人群而言,
饮食要清淡,
不要过度食用干燥、辛辣的食物。
同时,因为此时阳气上升容易伤阴,
所以要特别注重养阴,
可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。
 立春之后一段时间往往冷暖不定,
要当心“倒春寒”的侵扰,
特别是对于体弱的人来说,
感冒、发烧比较容易发生。
要想杀菌并防寒,
在饮食上可多吃大蒜、洋葱、
芹菜等“味冲”食物,
对预防伤寒感冒等春季多发的
呼吸道感染大有益处。
 
 
- 立春养生食谱 -
 
 
二乌当归汤
 


【原料】水发乌贼鱼肉500克,当归30克,黄精60克,鸡血藤120克,乌骨鸡1000克,生姜、细葱、料酒、精盐、味精各适量。

【做法】先将乌鸡宰杀,去掉毛,剖除内脏,清洗干净。将当归身、黄精、鸡血藤洗干净,放入鸡腹中,置沙锅内,加水适量,用武火烧至欲沸时,打去浮沫。然后再加入乌贼鱼肉、生姜、料酒,改以文火煨炖。至鸡肉、乌贼鱼肉熟烂后,加葱、精盐、味精味即成。分餐食用,吃肉喝汤。

【功效】补血调经。妇女血虚所致的月经量少色淡,经期推后,经闭不行,经后小腹空痛、面色萎黄或淡白无华、唇舌淡白、手足麻木等。
红枣煨肘
 




【原料】猪肘1千克,红枣200克,冰糖150克,酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各适量。

【做法】将猪肘除尽残毛,刮洗干净,入开水中氽一下,除去血水腥味。将生姜、细葱、红枣分别洗干净,姜、葱切碎;将冰糖入锅中溶化,炒成深黄色糖汁。将猪肘放入砂锅,加入清汤适量,以武火烧开后,撇去浮沫,放入姜、葱,倒人冰糖汁,加料酒、枣、精盐,以文火煨至肘子熟,调入味精,淋上酱油即成。

【功效】补脾益胃、滋阴养血。脾胃气阴亏虚、精血不足所致的形体消瘦、面色萎黄、气短烦渴、不思饮食、心悸头晕、心烦失眠、贫血、血小板减少、慢性肝炎、营养不良,以及妇女更年期心神不定、情绪不易控制等。
珍珠三鲜汤
 
【原料】鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、麻油适量。

【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

【功效】温中益气,补精填髓,清热除烦。
胡萝卜炖牛肉
 
【原料】牛肉250克,胡萝卜120克,盐、胡椒粉、酱油适量。

【做法】牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后倒入胡萝卜,炖半小时左右,临出锅放适量盐和味精。

【功效】消除疲劳,增强体能。


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