静山时气 ▏立春
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丁酉年
正月初七
立春
汉宫春·立春日
南宋·辛弃疾
春已归来,看美人头上,袅袅春幡。
无端风雨,未肯收尽余寒。
年时燕子,料今宵梦到西园。
浑未辨,黄柑荐酒,更传青韭堆盘?
却笑东风,从此便薰梅染柳,更没些闲。
闲时又来镜里,转变朱颜。
清愁不断,问何人会解连环?
生怕见花开花落,朝来塞雁先还。
颐和园 十七孔桥
立春,是农历24节气中的第一个节气,
每年2月3~5日,
太阳到达黄经315°时为立春。
“立”是“开始”的意思,
立春就是春季的开始。
《月令七十二候集解》:
“正月节,立,建始也……立夏秋冬同。”
古代“四立”,指春、夏、秋、冬四季开始。
《群芳谱》:
“立,始建也。春气始而建立也。”
战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中,
就有了立春、春分、立夏、夏至、
立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。
自战国以来,中国就一直
以立春作为孟春时节的开始,
古代“春节”一词即指立春,
自古以来立春既是节气,
又是一个传统节日,
自官方到民间都极为重视。
关于干支纪年新年开始的日子,
一直有两种视角,
一种以正月初一为干支年的起始,
另一种即以立春作为干支新年的第一天。
如2017丁酉鸡年的
第一天,是立春,
也可认为是正月初一。
立春之日迎春已有三千多年历史,
立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫
去东郊迎春,祈求丰收。
立春期间,气温、日照、降雨,
开始趋于上升、增多。
但这一切对全国大多数地方来说
仅仅是春天的前奏。
物 候
立春节气分为三候。
初候东风解冻。
冻结于冬,遇春风而解散。
东风送暖,大地开始解冻。
二候蜇虫始振。
蛰,藏也;振,动也,
密藏之虫因气至而皆苏动之矣。
立春五日后,
蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。
三候鱼陟负冰。
陟,言积,升也,高也。
鱼陟,负冰陟升也。
鱼当盛寒伏水底,
而遂暖至正月,
阳气至则上游而近冰,故曰负。
二候再过五日,河里的冰开始融化,
鱼开始到水面上游动,
此时水面上还有没完全融解的碎冰片,
如同被鱼负着一般浮在水面。
古人把花开时吹过的风叫做“花信风”,
意即带有开花音讯的风候。
《岁时记》曰:
“一月二气六候,
自小寒至谷雨,四月八气二十四候,
每候五日,以一花之风信应之。”
“风不信,则其花不成。”
风是守信的,时至必来,故名花信风。
每年从小寒到谷雨这8个节气里共有24候,
每候都有某种花卉绽蕾开放,
于是便有了“二十四番花信风”之说。
人们在24候每一候内开花的植物中,
挑选一种花期最准确的植物为代表,
作为这一候中的花信风。
二十四番花信风有地域性差异。
立春的三番花信风,分别是:
一候迎春,二候樱桃,三候望春。
迎 春
樱 桃
望春玉兰
诗 咏
立 春
唐·杜甫
春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。
盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝。
巫峡寒江那对眼,杜陵远客不胜悲。
此身未知归定处,呼儿觅纸一题诗。
春 雨
唐·李商隐
怅卧新春白袷衣,白门寥落意多违。
红楼隔雨相望冷,珠箔飘灯独自归。
远路应悲春晼晚,残霄犹得梦依稀。
玉珰缄札何由达,万里云罗一雁飞。
立 春
唐·韦庄
青帝东来日驭迟,暖烟轻逐晓风吹。
罽袍公子樽前觉,锦帐佳人梦里知。
雪圃乍开红菜甲,彩幡新翦绿杨丝。
殷勤为作宜春曲,题向花笺帖绣楣。
梅花纸帐
减字木兰花·立春
北宋·苏轼
春牛春杖,无限春风来海上。
便与春工,染得桃红似肉红。
春幡春胜,一阵春风吹酒醒。
不似天涯,卷起杨花似雪花。
立春诗
南宋·朱淑贞
停杯不饮待春来,和气先春动六街。
生菜乍挑宜卷饼,罗幡旋剪称联钗。
休论残腊千重恨,管入新年百事谐。
从此对花并对景,尽拘风月入诗怀。
立春偶成
南宋·张栻
律回岁晚冰霜少,春到人间草木知。
便觉眼前生意满,东风吹水绿参差。
卖花声·立春
清·黄景仁
独饮对辛盘,愁上眉弯。
楼窗今夜且休关。
前度落红流到海,燕子衔还。
书贴更簪欢,旧例都删。
到时风雪满千山。
年去年来常不老,春比人顽。
节 俗
官方迎春
县里派人报春送春牛帖子和立春帖子;
迎句芒神并撒豆消灾;
赶春牛,
打牛前一天先把土牛放在东郊,
称为立牛,
旁边放携带农具鞭牛的假人为耕夫,
然后农民向其拜击鼓打牛之后,
人们把土牛的土块带回家牲圈
象征牛的繁殖收成好。
民间迎春
民间迎春活动,
有游春,糊春牛,
互赠春牛、春牛图、春娃,
贴春字画和春胜,
搭燕子窝:给花树戴燕子胜帛条
种迎春花等等。
张挂和佩戴的迎春饰物繁多,
有春幡、佩燕、春鸡、春衣等。
春幡有燕子、柳、花、鸟、蝴蝶、
凤凰、飞蛾、蚂蚱、鸡等样式。
佩燕子,妇女剪彩色绫罗
为春燕花鸟等簪在发髻上。
戴春鸡,母亲做公鸡缝在小孩子帽子上。
男女老少都换新衣。
春 食
立春的迎春特色食品,
有春饼、春盘、春卷、咬春等。
春盘是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中
为春盘馈送亲友或自食。
盘里主要有果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。
蔬菜主要有豆芽、萝卜、韭菜、
菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。
有一种特色春盘,
名曰“五辛盘”。
即在盘中盛上五种带有
辛辣味的蔬菜,作为凉菜食用。
魏晋以下,元旦日或立春日
有食五辛盘的传统民俗,意在尝新。
晋代《风土记》:
“元日造五辛盘。”
“五辛所以发五脏气,
即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。”
即现在的葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。
咬春则是指吃萝卜。
明《酌中志》:
“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。”
五辛盘
园 观
日本立春花道
立春时节,
各地梅花遍地开放。
而中原和南方的园子里,
春意渐浓,花色更添,
迎春先拔头筹,
望春玉兰随后赶上,
喜报春天的到来。
养 生
在养生上首要是护肝。
在作息时间上,早睡早起。
在精神养生方面,
要力戒暴怒,更忌忧郁,
做到心胸开阔,保持心境愉悦。
对于健康人群而言,
饮食要清淡,
不要过度食用干燥、辛辣的食物。
同时,因为此时阳气上升容易伤阴,
所以要特别注重养阴,
可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。
立春之后一段时间往往冷暖不定,
要当心“倒春寒”的侵扰,
特别是对于体弱的人来说,
感冒、发烧比较容易发生。
要想杀菌并防寒,
在饮食上可多吃大蒜、洋葱、
芹菜等“味冲”食物,
对预防伤寒感冒等春季多发的
呼吸道感染大有益处。
- 立春养生食谱 -
二乌当归汤
【原料】水发乌贼鱼肉500克,当归30克,黄精60克,鸡血藤120克,乌骨鸡1000克,生姜、细葱、料酒、精盐、味精各适量。
【做法】先将乌鸡宰杀,去掉毛,剖除内脏,清洗干净。将当归身、黄精、鸡血藤洗干净,放入鸡腹中,置沙锅内,加水适量,用武火烧至欲沸时,打去浮沫。然后再加入乌贼鱼肉、生姜、料酒,改以文火煨炖。至鸡肉、乌贼鱼肉熟烂后,加葱、精盐、味精味即成。分餐食用,吃肉喝汤。
【功效】补血调经。妇女血虚所致的月经量少色淡,经期推后,经闭不行,经后小腹空痛、面色萎黄或淡白无华、唇舌淡白、手足麻木等。
红枣煨肘
【原料】猪肘1千克,红枣200克,冰糖150克,酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各适量。
【做法】将猪肘除尽残毛,刮洗干净,入开水中氽一下,除去血水腥味。将生姜、细葱、红枣分别洗干净,姜、葱切碎;将冰糖入锅中溶化,炒成深黄色糖汁。将猪肘放入砂锅,加入清汤适量,以武火烧开后,撇去浮沫,放入姜、葱,倒人冰糖汁,加料酒、枣、精盐,以文火煨至肘子熟,调入味精,淋上酱油即成。
【功效】补脾益胃、滋阴养血。脾胃气阴亏虚、精血不足所致的形体消瘦、面色萎黄、气短烦渴、不思饮食、心悸头晕、心烦失眠、贫血、血小板减少、慢性肝炎、营养不良,以及妇女更年期心神不定、情绪不易控制等。
珍珠三鲜汤
【做法】鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。
【功效】温中益气,补精填髓,清热除烦。
胡萝卜炖牛肉
【做法】牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后倒入胡萝卜,炖半小时左右,临出锅放适量盐和味精。
【功效】消除疲劳,增强体能。
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